Elmalı crumble

Paskalya'da elmalı crumble'ın üzerine Hindistan cevizi serpilir; altında rendelenmiş elmalarla un, şeker ve irmik karışımının katları pişer. Üstü kızarırken ortası yumuşak kalır; vanilyalı dondurmayla sıcak ya da soğuk yenebilir. Her dilimde elma parçaları hissedilsin diye elmaları iri rendeliyorum. Hazırlık: 30 dakika. Pişirme: 60 dakika. Toplam süre: 90 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 575 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

125 g un
200 g şeker
170 g irmik
10 g kabartma tozu
2 kg elma
2 g toz tarçın
Elmalar için 50 g şeker
200 g tereyağı
30 g Hindistan cevizi
500 g vanilyalı dondurma

Hazırlık

1. Unu, 200 g şekeri, irmiği ve kabartma tozunu bir kasede karıştır. Fırını 200°C'ye ısıt. 2. Elmaları soyup iri rendele. Tarçın ve 50 g şekerle karıştır. 3. Bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serip 50 g tereyağıyla yağla. Kuru karışımdan bir kat, ardından elmadan bir kat koy; katları dönüşümlü diz ve en üste elma gelecek şekilde bitir. Hindistan cevizi serp ve kalan 150 g tereyağını küçük parçalar halinde üzerine koy. 4. 200°C'de 15 dakika, ardından 160°C'de 30 dakika pişir. Fırın sıcaklığını yeniden 200°C'ye çıkar ve üstü kızarana kadar 15 dakika daha pişir. 5. Tatlıyı 500 g vanilyalı dondurmayla sıcak ya da soğuk servis et.

Notlar

Sert, hafif ekşi elmalar seç; çok yumuşak olanlar rendelerken dağılır ve daha fazla su salar. Katları dizerken acele etme eğilimindeyim, bu yüzden kuru karışımı tepsinin kenarlarına kadar yayıyorum. Elmalar çok tatlıysa 50 g yerine 25 g şeker kullan. Crumble buzdolabında üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Sıcak elmalı turta gibi, dondurmayla servis ediyorum.