मीठे पनीर और क्रैनबेरी के साथ कैनेलोनी और लज़ान्या

मैंने कई बार इस कैनेलोनी और लज़ानिया का संयोजन बनाया है जिसमें मीठा पनीर और क्रैनबेरी है, जब मुझे एक तेज़ मिठाई चाहिए थी, लेकिन रसोई में चीज़ों को बहुत जटिल नहीं करना चाहता था। मैंने कैनेलोनी और लज़ानिया की सूखी शीट्स का उपयोग किया, सीधे डिब्बे से, बिना उबाले, और वाणिज्यिक पनीर का उपयोग किया, जो इस तरह की रेसिपी के लिए अच्छा है। जब मेरे पास क्रैनबेरी नहीं थी, मैंने किशमिश के साथ भी कोशिश की, लेकिन अंततः मैं क्रैनबेरी पर लौट आया। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटे और 20 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा (ओवन पर निर्भर करता है) पोर्टियन: 6-8, इसे कैसे काटते हैं इस पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान-मध्यम रेसिपी का प्रकार: मिठाई, परिवार के खाने या सामान्य दिन के लिए उपयुक्त सामग्री 6 कैनेलोनी (अविवाहित) 9 लज़ानिया की शीट्स (भी अविवाहित) 2 x 275 ग्राम मीठा पनीर (कुल 550 ग्राम) 80 ग्राम वनीला फ्लेवर चीनी (1 पैकेट Dr. Oetker) 3 अंडे 2 चम्मच दानेदार चीनी 600 ग्राम दही 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी 1 पैकेट नींबू का छिलका (Dr. Oetker Finesse) (जरूरत पड़ने पर, क्रैनबेरी के बजाय किशमिश का उपयोग करें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है) लज़ानिया के बर्तन को चिकनाई देने के लिए मक्खन निर्देश 1. पनीर का मिश्रण तैयार करें: एक कटोरे में पनीर, वनीला चीनी, नींबू का छिलका, अंडे और क्रैनबेरी डालें। चम्मच या व्हिस्क से अच्छे से मिलाएं, ताकि एक अधिक गाढ़ी क्रीम प्राप्त हो। यदि क्रैनबेरी बहुत कठोर हैं, तो आप उन्हें पहले थोड़ा भिगो सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। 2. एक अलग कटोरे में दही को 2 चम्मच दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए चखें कि यह मीठा है, दही मिठाई की सॉस परत बनाएगा। 3. कैनेलोनी के लिए: यदि आपके पास एक सिलिकॉन बर्तन है, तो इसे चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है। बर्तन के नीचे एक पतली परत दही डालें। कैनेलोनी को पनीर के मिश्रण से भरें (एक चम्मच या एक कोने को काटे हुए बैग का उपयोग करें)। उन्हें दही की परत पर रखें और फिर उनके ऊपर दही की एक समृद्ध परत डालें। बाकी पनीर का मिश्रण लज़ानिया के लिए उपयोग किया जाएगा। 4. लज़ानिया के लिए: बर्तन को मक्खन से चिकनाई करें। एक पतली परत दही डालें, फिर लज़ानिया की शीट्स (अविवाहित) डालें, ताकि पूरी सतह को ढक सकें। बचे हुए पनीर के मिश्रण का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर एक और लज़ानिया की परत डालें, बाकी पनीर और फिर लज़ानिया की एक और परत ऊपर रखें। अंत में, सब कुछ एक समृद्ध दही की परत से ढक दें, ताकि शीट्स अच्छी तरह से ढकी रहें। 5. बर्तनों को कम गर्मी पर ओवन में रखें। बेकिंग का समय ओवन के आधार पर भिन्न होता है, लेकिन सामान्यतः लगभग एक घंटा लगता है। अंत में जांचें कि पास्ता नरम है और स्पर्श करने पर कोई कठोर कोने नहीं हैं। 6. काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूँ यह वह मिठाई है जिसे आप अपने पास मौजूद सामग्री के साथ बना सकते हैं और जो फ्रिज में एक या दो दिन तक अच्छी रहती है। यह नाश्ते, नाश्ते के रूप में या भोजन के अंत में उपयुक्त है, और इसमें जटिल तकनीक की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, आप हमेशा अपने फ्रिज में पनीर और दही पा सकते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव एक क्रीमी दही का उपयोग करें, जो बहुत पानीदार न हो, ताकि बर्तन में अत्यधिक बह न जाए। यदि आप पारंपरिक बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो मक्खन से चिकनाई करें और हल्का सा तल पर चिकनाई करें ताकि यह चिपके नहीं। यदि बेकिंग के बाद शीट या कैनेलोनी कठोर रह जाती हैं, तो ओवन में कुछ मिनट और छोड़ दें, संभवतः फॉइल से ढककर। वैकल्पिक यदि आप क्लासिक स्वाद पसंद करते हैं, तो आप क्रैनबेरी के बजाय किशमिश का उपयोग कर सकते हैं। वनीला फ्लेवर चीनी को साधारण वनीला एक्सट्रेक्ट और सामान्य चीनी के साथ बदल सकते हैं। मीठा पनीर को रिकोटा से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी। विविधताएँ यदि आप चाहें तो आप दो लज़ानिया की परतों के बीच बहुत पतली एप्रिकॉट जाम की परत डाल सकते हैं, यदि आप एक खट्टा नोट चाहते हैं। यदि आप चाहें, तो आप पनीर के मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स भी डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार लज़ानिया और कैनेलोनी को सीधे, साधारण रूप से परोसा जा सकता है। आप इसे ठंडा होने के बाद पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। यदि आप कुछ अधिक खट्टा चाहते हैं, तो इसे ठंडे खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताज़ी लज़ानिया की शीट्स का उपयोग कर सकता हूँ? मैंने ताज़ी लज़ानिया की शीट्स के साथ परीक्षण नहीं किया है, लेकिन वे बहुत नरम हो सकती हैं और ठीक से परत नहीं बनती हैं। 2. क्या मुझे कैनेलोनी को पहले उबालने की आवश्यकता है? नहीं, ट्यूब बिना पके भरे जाते हैं, दही में बेकिंग उन्हें पर्याप्त नरम कर देती है। 3. क्या मैं बचे हुए हिस्से को फ्रीज़ कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि पनीर और पास्ता की बनावट डीफ्रॉस्टिंग पर बदल जाती है, और मिश्रण पानीदार हो जाता है। 4. क्या दही ग्रीक होना चाहिए या सामान्य भी चलेगा? किसी भी प्रकार का दही चल जाएगा, बस यह बहुत पानीदार न हो, अन्यथा बर्तन में बहुत अधिक तरल छोड़ देगा। 5. अगर मेरे पास सिलिकॉन का बर्तन नहीं है? आप किसी भी बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे मक्खन से चिकनाई दें, खासकर यदि आप लज़ानिया की शीट्स का उपयोग कर रहे हैं। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक औसत सर्विंग (कुल मात्रा का लगभग 1/8): लगभग 260-300 कैलोरी प्रोटीन: 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 34-38 ग्राम वसा: 9-12 ग्राम पोषण सामग्री की गणना की गई, सामग्री के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। संग्रहण और पुनः गर्मी यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, 2 दिनों के लिए। इसे सीधे ठंडा खा सकते हैं या माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं, लेकिन पुनः गर्म करने पर बनावट नरम हो जाती है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता। एक रात ठंडा रहने के बाद, इसे काटना आसान होता है और परतें अधिक साफ रहती हैं।