घर का बना नट चॉकलेट

घर का बना नट चॉकलेट मैंने इस घर का बना चॉकलेट एक दिन बनाया जब मुझे कुछ सरल चाहिए था, बिना बेकिंग के। मुझे लगा कि दूध पाउडर, कोको और नट्स का उपयोग करना ठीक रहेगा, जो मुझे हाथ में मिला। प्रक्रिया जटिल नहीं है, और इसका स्वाद हमेशा बचपन के मिठाई की याद दिलाता है। मैं कभी भी काटने में परिपूर्णता का पीछा नहीं करता, महत्वपूर्ण यह है कि यह घनी और स्थिरता में हो। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट, ठंडा होने का समय (कम से कम 2 घंटे फ्रिज में) तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 10-15 मिनट (आंच पर) पोर्टियन: 15-20 टुकड़े (आकार के आधार पर) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मिठाई, बिना बेकिंग के सामग्री 100 ग्राम कटे हुए नट्स 70 ग्राम कोको 480 ग्राम दूध पाउडर 200 ग्राम मक्खन 150 मिली पानी 300 ग्राम चीनी बनाने की विधि 1. पानी और चीनी को एक बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब सिरप उबालने लगे, तो कोको डालें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि गांठ न बने। 2. इसे लगभग 2-3 मिनट तक उबालने दें, इस दौरान कोको सिरप के साथ अच्छी तरह मिल जाएगा। आंच बंद करें। 3. जब बर्तन अभी भी गर्म हो, तब छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें, फिर तब तक मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। 4. दूध पाउडर को धीरे-धीरे डालें, जोर से मिलाते हुए। आप एक स्पैटुला या बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण काफी चिपचिपा हो जाता है, और अगर आप देखते हैं कि छोटे गांठ बन रहे हैं, तो धैर्यपूर्वक मिलाते रहें। 5. कटे हुए नट्स डालें और उन्हें चॉकलेट मिश्रण में समान रूप से मिलाएं। 6. एक लंबे प्लास्टिक सैंडविच बॉक्स या छोटे केक टिन को तैयार करें, जिसे हल्का सा तेल लगा हुआ बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण डालें और अपने हाथों या स्पैटुला से समतल करें, हल्का दबाते हुए ताकि यह जितना संभव हो उतना कॉम्पैक्ट हो। 7. टिन को ढक दें और इसे कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें, जब तक यह पर्याप्त ठोस न हो जाए ताकि इसे टुकड़ों में काटा जा सके। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं मेरे लिए, यह चॉकलेट बनाना आसान है और इसके लिए जटिल तकनीकों या विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। यह कुछ दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रहती है और इसे आसानी से भागों में विभाजित किया जा सकता है। नट्स इसे एक सुखद बनावट देते हैं। जब मुझे मेहमानों के लिए जल्दी कुछ चाहिए या पैक करने के लिए, मैं अक्सर इस रेसिपी का उपयोग करता हूं। सलाह और विविधताएँ सलाह एक चिकनी बनावट के लिए, मिश्रण में डालने से पहले दूध पाउडर को छान लें। जब आप दूध पाउडर डालते हैं, तो इसे धीरे-धीरे डालें ताकि गांठ न बने। यदि आप सिलिकॉन टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो बेकिंग पेपर की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे हल्का सा तेल लगाना अच्छा होता है। चॉकलेट को कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा करें, लेकिन आदर्श रूप से, इसे साफ काटने के लिए रात भर छोड़ दें। वैकल्पिक सामग्री आप नट्स को मूंगफली या पिस्ता से बदल सकते हैं, यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं। यदि आपके पास मक्खन नहीं है, तो 80% वसा वाली मार्जरीन एक विकल्प हो सकती है, लेकिन स्वाद अलग होगा। विविधताएँ विविधता के लिए किशमिश, क्रैनबेरी या सूखे फलों के टुकड़े डालें। आप चाशनी में थोड़ी रम या वनीला एसेंस डाल सकते हैं, जब आप आंच बंद कर दें। सर्विंग के विचार छोटे टुकड़ों में काटें और एक सपाट प्लेट पर रखें। ये कॉफी के साथ अच्छे होते हैं या पैक के लिए मीठे नाश्ते के रूप में परोसे जाते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. घर का बना चॉकलेट बहुत नरम रह जाता है। मैं क्या गलत कर रहा हूँ? सबसे अधिक संभावना है, आपने पर्याप्त दूध पाउडर नहीं डाला है या मक्खन को सही तरीके से नहीं तौला है। अनुपात की जांच करें और सुनिश्चित करें कि आप चॉकलेट को पर्याप्त समय तक ठंडा करते हैं। 2. क्या मैं脱脂 दूध पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ? आप उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा। चॉकलेट थोड़ी कम क्रीमी होगी। 3. क्या मैं नट्स को छोड़ सकता हूँ? हाँ, नट्स का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप उन्हें हटा सकते हैं या किसी अन्य प्रकार के नट्स से बदल सकते हैं या चॉकलेट को सरल छोड़ सकते हैं। 4. दूध पाउडर डालते समय गांठ बनने से कैसे बचें? दूध पाउडर को पहले छान लें और धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें। यदि फिर भी गांठ बनती है, तो अधिक जोर से मिलाते रहें। 5. मुझे किस प्रकार का कोको का उपयोग करना चाहिए? आपको बिना चीनी के डार्क कोको का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सुपरमार्केट में सामान्य कोको इस रेसिपी के लिए ठीक काम करता है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति सर्विंग (लगभग 35-40 ग्राम, यानी 1 टुकड़ा): कैलोरी: 180-200 kcal प्रोटीन: 3-4 ग्राम वसा: 11-13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 17-20 ग्राम ये मान संदर्भ के लिए हैं और दूध पाउडर के प्रकार और मक्खन की वसा प्रतिशत के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना घर का बना चॉकलेट फ्रिज में बंद डिब्बे में रखा जा सकता है, एक सप्ताह तक। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। यदि यह कमरे के तापमान पर अधिक समय तक रहता है, तो यह नरम हो सकता है, लेकिन यदि आप इसे फिर से फ्रिज में रखते हैं, तो यह फिर से ठोस बनावट में लौट आएगा। ठंडा करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बनावट बदल जाएगी और यह टूटने योग्य हो सकता है।