पूर्ण अनाज बिस्किट रिकोटा क्रीम और जामुन के साथ

मैंने कई बार रिकोटा और जामुन की जैम के साथ ये साबुत अनाज के बिस्किट बनाए हैं, आमतौर पर जब मुझे सुबह कुछ जल्दी खाने का मन होता है या जब मैं एक कम मीठा मिठाई तैयार करना चाहती हूं। इन्हें बनाने में कोई परेशानी नहीं होती और इनमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। मैं हमेशा इन्हें भरने से पहले अच्छे से ठंडा होने देती हूं, वरना क्रीम जल्दी ही नरम हो जाती है। रिकोटा क्रीम और जामुन की जैम इसे खास बनाती है, खासकर अगर आपके पास एक अच्छी, घर की बनी जैम है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट पोर्टियन: लगभग 8 भरे हुए बिस्किट (16 साधारण बिस्किट, उपयोग की जाने वाली आकृति पर निर्भर करता है) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: नाश्ता, सरल मिठाई, कभी-कभी त्योहारों के लिए सामग्री 200 ग्राम साबुत अनाज का आटा 1 अंडा 4 बड़े चम्मच शहद 8 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10-12 ग्राम) 125 ग्राम रिकोटा या पनीर 3-4 बड़े चम्मच जामुन की जैम (आदर्श रूप से घर की बनी) निर्देश 1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें ताकि जब आप बिस्किट डालें तो यह गर्म हो। 2. एक बाउल में अंडे, शहद और तेल को अच्छी तरह मिलाएं। इसके लिए मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, एक कांटा या व्हिस्क पर्याप्त है। 3. धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को जोड़ें, हर बार मिलाते हुए। आटा शुरू में नरम और थोड़ा चिपचिपा होगा। 4. आटे को इतना गूंधें कि आप इसे बेल सकें। अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो मेज पर थोड़ा आटा छिड़कें। 5. हाथों या बेलन का उपयोग करके आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा बेलें। 6. बिस्किट को गोल आकार में काटें या एक गिलास का उपयोग करें। बचे हुए आटे को इकट्ठा करें और तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी का उपयोग न कर लें। 7. बिस्किट को बेकिंग पेपर पर रखी ट्रे में रखें। ट्रे को ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें। अंत में जांचें, इसे ज्यादा भूरा नहीं होना चाहिए। 8. बिस्किट को ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। 9. जब तक बिस्किट ठंडे होते हैं, रिकोटा को जामुन की जैम के साथ मिलाएं। ज्यादा न मिलाएं, एक मोटी क्रीम बनी रहनी चाहिए। 10. जब बिस्किट ठंडे हो जाएं, तो दो को लें और उनके बीच रिकोटा क्रीम लगाएं। 11. भरे हुए बिस्किट को ठंडा या कमरे के तापमान पर कम से कम दो घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि वे नरम हो जाएं और स्वाद मिल जाए। उन्हें तुरंत न खाएं, उन्हें सेट होने में समय चाहिए। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाती हूं यह जल्दी बनता है, आपको मिक्सर या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है। आटा मूल है और रिकोटा और जैम की क्रीम इसे सामान्य बिस्किट से अलग बनाती है। यह नाश्ते या नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। बिस्किट कुछ घंटों बाद नरम हो जाते हैं, इसलिए वे कठोर नहीं होते। यदि आपके पास जामुन नहीं हैं, तो आप भरने को आसानी से बदल सकते हैं। सलाह और विविधताएँ सलाह बिस्किट को ओवन में बहुत देर तक न रखें, अन्यथा वे बहुत कुरकुरे हो जाएंगे और क्रीम से नरम नहीं होंगे। आटा को थोड़ी देर गूंधना आसान होता है और अधिक आटा न डालें। बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही ट्रे से निकालें, अन्यथा वे टूट सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास रिकोटा नहीं है, तो आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं। बनावट समान है। शहद को मेपल सिरप या अन्य तरल मिठास के साथ बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। जामुन की जैम को किसी अन्य गाढ़ी जैम (जैसे, सीबकथॉर्न, खट्टे चेरी, ब्लूबेरी) से बदला जा सकता है। विविधताएँ यदि आप अधिक ताजगी चाहते हैं तो क्रीम में थोड़ा नींबू का छिलका डाल सकते हैं। साबुत अनाज का आटा आधे सफेद आटे से बदल सकते हैं, यदि आप बिस्किट को अधिक नरम बनाना चाहते हैं। गोल बिस्किट के बजाय, आप आटे को चाकू से काट सकते हैं, ताकि एक अधिक देहाती आकार बने। सेवा करने के विचार यह कॉफी या चाय के साथ अच्छा है। यह नाश्ते के लिए उपयुक्त है, लेकिन लंच के बाद एक हल्की मिठाई के रूप में भी। यदि आपके मेहमान हैं, तो आप उन्हें पहले से एक प्लेट पर परोस सकते हैं, भरकर। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या बिस्किट केवल सफेद आटे से बनाए जा सकते हैं? हाँ, लेकिन बनावट अधिक चिकनी होगी, और बिस्किट साबुत अनाज के मुकाबले थोड़े अधिक नरम होंगे। 2. सूरजमुखी के तेल को किससे बदल सकते हैं? कोई भी तटस्थ तेल चलेगा, लेकिन पिघले हुए मक्खन का उपयोग न करें, क्योंकि यह आटे की बनावट को बदल देता है। 3. मुझे कैसे पता चलेगा कि बिस्किट पक गए हैं? उन्हें किनारों पर हल्का सुनहरा होना चाहिए, लेकिन अधिक भूरा नहीं होना चाहिए। जब वे बेकिंग की सुगंध छोड़ते हैं और सतह गीली नहीं होती है, तो उन्हें ओवन से निकालें। 4. क्या मैं बिस्किट को भरने से पहले फ्रीज कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता, साधारण बिस्किट फ्रीजर में सूख जाते हैं और क्रीम को ठीक से अवशोषित नहीं कर पाते। 5. क्या भरने को पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, आप रिकोटा को जैम के साथ कुछ घंटे पहले मिला सकते हैं और इसे असेंबली तक फ्रिज में रख सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग (यानी दो भरे हुए बिस्किट) में लगभग 250-280 कैलोरी होती है। कार्बोहाइड्रेट: 35-38 ग्राम प्रोटीन: 6-8 ग्राम वसा: 8-10 ग्राम इन मूल्यों में भिन्नता हो सकती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी जैम और किस प्रकार का पनीर उपयोग करते हैं। इनमें परिष्कृत चीनी नहीं होती, केवल शहद और जैम में मौजूद चीनी होती है। भंडारण और फिर से गर्म करना भरे हुए बिस्किट को फ्रिज में 1-2 दिनों तक एक बंद डिब्बे में रखा जा सकता है। पहले दिन के बाद ये और नरम हो जाते हैं, लेकिन पूरी तरह से नरम नहीं होते। इन्हें फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इन्हें ठंडा या कमरे के तापमान पर ही खाया जाता है। साधारण बिस्किट (बिना क्रीम के) को अलग से 3-4 दिनों तक एक जार में रखा जा सकता है, यदि आप बाद में भरना चाहते हैं।