त्वरित दही डोनट्स

त्वरित दही डोनट्स जब मुझे कुछ मीठा खाने का मन होता है और मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहती, तो मैं ये दही के डोनट्स बनाती हूँ। आटा जल्दी तैयार होता है, बिना खमीर उठाए, और सामग्री सरल होती हैं। यह नुस्खा कई प्रकारों से प्रेरित है, जिसमें कुछ व्यक्तिगत समायोजन किए गए हैं। मैंने इसे दो बार बनाया है, क्योंकि पहली बार की मात्रा तुरंत खत्म हो गई। इसे मिक्सर में या हाथ से, एक कटोरे में तैयार किया जा सकता है। जल्दी जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है; तैयारी तेज है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; डोनट्स को गर्म तेल में दोनों तरफ तला जाता है पोर्टियन: डोनट्स की संख्या निर्दिष्ट नहीं है और यह तले गए आटे की मात्रा पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: त्वरित मिठाई, तली हुई सामग्री 400 ग्राम 0% वसा वाला दही 4 अंडे 3 पैकेट वनीला चीनी 1 चम्मच दालचीनी 1 चम्मच पिसा हुआ सौंफ 600 ग्राम आटा 2 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक तलने के लिए तेल वनीला स्वाद वाली पाउडर चीनी, छिड़कने के लिए, मूल नुस्खे में मात्रा निर्दिष्ट नहीं है तैयारी की विधि 1. अंडों को एक कटोरे या मिक्सर के बर्तन में डालें। वनीला चीनी, दालचीनी, पिसा हुआ सौंफ और नमक डालें। 2. अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सामग्री सम homoginize न हो जाए। यदि आप हाथ से काम कर रहे हैं, तो एक फेटर पर्याप्त है; इस नुस्खे के लिए मिक्सर आवश्यक नहीं है। 3. दही डालें और थोड़ा और मिलाएँ, ताकि यह अंडों और स्वादों के साथ मिल जाए। 4. अलग से, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ। इस मिश्रण को धीरे-धीरे तरल मिश्रण में मिलाएँ। 5. आटे को सम homoginize करें। नुस्खा विश्राम समय का उल्लेख नहीं करता, इसलिए आटा मिलाने के बाद तुरंत उपयोग किया जा सकता है। 6. एक कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रखें। जब यह अच्छी तरह गरम हो जाए, तो चम्मच को तेल में डुबोएं, फिर आटे से चम्मच लें और इसे तलने के लिए डालें। 7. डोनट्स को दोनों तरफ तब तक तलें जब तक वे अच्छी तरह से पक न जाएं। चम्मच से ली गई आटे की मात्रा डोनट्स के आकार और तले जाने के समय को प्रभावित करती है। 8. डोनट्स को पेपर टॉवल से ढके हुए कटोरे में निकालें। ये अतिरिक्त तेल को सोख लेते हैं। 9. अंत में, डोनट्स को वनीला स्वाद वाली पाउडर चीनी से छिड़कें और परोसें। आटा बनाना बहुत सरल है, लेकिन इसे पर्याप्त रूप से मिलाना चाहिए ताकि आटे या बेकिंग पाउडर के बिना शामिल क्षेत्रों न रहें। विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं है। महत्वपूर्ण है कि जब आप तला शुरू करें, तो तेल अच्छी तरह गरम हो, क्योंकि डोनट्स को अंदर से भी पकाना होता है, केवल बाहर से भूरा नहीं करना होता है। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाती हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसे सामान्य सामग्री से बनाया जाता है और इसे खमीर उठाने का समय नहीं चाहिए। यह तब उपयुक्त है जब मैं एक त्वरित मिठाई चाहती हूँ, और आटा बिना मिक्सर के भी मिलाया जा सकता है। दालचीनी और सौंफ का संयोजन इसे एक सुगंधित स्वाद देता है, बिना अन्य सामग्री की आवश्यकता के। एक और फायदा यह है कि इसे लगातार भागों में बनाया जा सकता है। मेरे मामले में, पहली मात्रा तुरंत खा ली गई, इसलिए मैंने नुस्खा दोहराया। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे ताजा परोसना सबसे अच्छा होता है, जब डोनट्स अभी भी नरम होते हैं। टिप्स पहली डोनट डालने से पहले तेल को अच्छी तरह गरम करना चाहिए। मूल नुस्खे में कोई सटीक तापमान निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए तले जाने की प्रक्रिया को दृश्य रूप से देखा जाता है, बिना डोनट्स को बाहर से जलने दिया जाता है। आटे को लेने से पहले चम्मच को तेल में डुबोएं। इस तरह, आटा चम्मच से आसानी से निकल जाता है और कढ़ाई में डालना आसान होता है। तलने के तुरंत बाद डोनट्स को एक-दूसरे के ऊपर न रखें। पहले उन्हें पेपर टॉवल पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। यदि आप चम्मच से विभिन्न मात्रा में आटा लेते हैं, तो डोनट्स का आकार अलग होगा और वे अलग-अलग गति से पकेंगे। समान पकाने के लिए, कोशिश करें कि समान मात्रा का उपयोग करें। मूल नुस्खे में, उपयोग किया गया दही वसा रहित है, जिसमें 0% वसा है। मात्रा 400 ग्राम है, और आटा बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है। वैकल्पिक सामग्री मूल स्रोत में सामग्री के लिए कोई वैकल्पिक सामग्री का उल्लेख नहीं किया गया है। 0% वसा वाला दही इस नुस्खे का हिस्सा है, और आटे और बेकिंग पाउडर की मात्रा ऊपर बताई गई है। वनीला स्वाद वाली पाउडर चीनी अंतिम चरण में छिड़कने के लिए उपयोग की जाती है, लेकिन मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। यदि आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो डोनट्स को इस चरण के बिना भी परोसा जा सकता है, लेकिन यह एक अनुकूलन है, न कि मूल नुस्खे में उल्लेखित एक कदम। विविधताएँ मूल नुस्खा में दालचीनी और पिसा हुआ सौंफ शामिल हैं। इन्हें मूल नुस्खे में वर्णित सुगंध प्राप्त करने के लिए निर्दिष्ट मात्रा में रखा जा सकता है। यदि आप एक हल्का स्वाद चाहते हैं, तो मसालों की मात्रा को कम करना एक स्वाभाविक विविधता होगी, लेकिन स्रोत कोई वैकल्पिक मात्रा नहीं प्रदान करता है। चूंकि आटे में पहले से ही तीन पैकेट वनीला चीनी है, इसलिए मूल नुस्खे का पालन करने के लिए अन्य स्वादों को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। परोसने के विचार डोनट्स को वनीला स्वाद वाली पाउडर चीनी से छिड़ककर परोसा जाता है। इन्हें तुरंत खाने के लिए परोसा जा सकता है, जब ये पर्याप्त ठंडे हो गए हैं, जब पेपर टॉवल ने अतिरिक्त तेल को सोख लिया है। मूल नुस्खे में कोई सॉस या अन्य संगत का उल्लेख नहीं है, इसलिए परोसने का तरीका सरल है: तले हुए और छिड़के हुए डोनट्स। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या आटा बिना मिक्सर के बनाया जा सकता है? हाँ। नुस्खा मिक्सर में तैयार किया गया था, लेकिन आटा हाथ से भी बनाया जा सकता है। सामग्री को एक कटोरे में उसी क्रम में मिलाया जाता है: अंडे वनीला चीनी, दालचीनी, सौंफ और नमक के साथ, फिर दही, और अंत में बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा। क्या आटे को आराम करने की जरूरत है? आराम करने का कोई समय निर्दिष्ट नहीं है। जब मिश्रण सम homoginize हो जाए, तो तेल गरम करने के लिए रखा जाता है और डोनट्स को तला जा सकता है। डोनट्स कितनी देर तले जाते हैं? नुस्खा कोई सटीक समय निर्दिष्ट नहीं करता। डोनट्स को दोनों तरफ अच्छी तरह से तला जाता है, और समय उनके आकार और तेल की गर्मी पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें तब तक न निकाला जाए जब तक अंदर से पक न जाएं। चम्मच को तेल में क्यों डुबोया जाता है? चम्मच को गरम तेल में डुबोया जाता है इससे पहले कि आटा लिया जाए। यह कदम डोनट्स को कढ़ाई में डालते समय चम्मच से आसानी से निकलने में मदद करता है। इस मात्रा से कितने डोनट्स बनते हैं? संख्या मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। यह इस पर निर्भर करता है कि प्रत्येक डोनट के लिए चम्मच से कितना आटा लिया जाता है। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और पूरी सामग्री के लिए हैं और तले जाने के समय सोखे गए तेल को सही तरीके से शामिल नहीं करते। डोनट्स की संख्या निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए प्रति टुकड़ा सही मान की गणना नहीं की जा सकती। 400 ग्राम 0% दही, 4 अंडे, वनीला चीनी और 600 ग्राम आटे से तैयार किए गए आटे के लिए, अनुमानित मान लगभग हैं: 2700–3000 किलो कैलोरी तेल के अवशोषण से पहले लगभग 75–85 ग्राम प्रोटीन लगभग 500–540 ग्राम कार्बोहाइड्रेट लगभग 20–30 ग्राम वसा तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल से अंतिम कैलोरी मान बढ़ सकता है, इस पर निर्भर करता है कि डोनट्स ने कितना सोखा है। अंतिम चरण में उपयोग की जाने वाली पाउडर चीनी इस अनुमान में शामिल नहीं है, क्योंकि मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। संग्रहण और पुनः गरम करना डोनट्स ताजे, तले जाने के तुरंत बाद बेहतर होते हैं, जब उन्हें थोड़ी देर पेपर टॉवल पर रखा गया हो। मूल नुस्खे में संग्रहण के लिए कोई समय सीमा या पुनः गरम करने की विधि निर्दिष्ट नहीं है। यदि बचे हैं, तो उन्हें बंद कंटेनर में रखें, जब वे ठंडे हो जाएं। उनकी बनावट ताजा तले गए डोनट्स जैसी नहीं होगी, क्योंकि तले हुए आटे की नरमी धीरे-धीरे खो जाती है। सबसे अच्छे परिणाम के लिए, केवल वही मात्रा तैयार करें जो खाई जाएगी।