Donuts Rápidos com Iogurte

Bolinhos rápidos com iogurte Quando estou com vontade de algo doce e não quero passar muito tempo na cozinha, faço esses bolinhos com iogurte. A massa é preparada rapidamente, sem precisar de fermentação, e os ingredientes são simples. A receita foi baseada em várias versões encontradas, com algumas pequenas adaptações pessoais. Fiz duas vezes, porque a primeira leva acabou imediatamente. Pode ser preparada tanto na batedeira quanto manualmente, em uma tigela. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original; o preparo é rápido Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: não especificado; os bolinhos são fritos em óleo quente, de ambos os lados Porções: o número de bolinhos não é especificado e depende da quantidade de massa frita Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, frita Ingredientes 400 g de iogurte desnatado 4 ovos 3 pacotes de açúcar de baunilha 1 colher de chá de canela 1 colher de chá de anis moído 600 g de farinha 2 pacotes de fermento em pó Uma pitada de sal Óleo para fritar Açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha, para polvilhar, sem quantidade especificada na receita original Modo de preparo 1. Coloque os ovos em uma tigela ou no recipiente da batedeira. Adicione o açúcar de baunilha, a canela, o anis moído e a pitada de sal. 2. Misture bem até que os ingredientes estejam homogêneos. Se estiver fazendo manualmente, um batedor é suficiente; a batedeira não é obrigatória para esta receita. 3. Adicione o iogurte e misture um pouco, apenas o suficiente para combinar com os ovos e os temperos. 4. Separadamente, misture a farinha com o fermento em pó. Incorpore gradualmente essa mistura à composição líquida. 5. Homogeneize a massa. A receita não menciona um tempo de descanso, então a massa pode ser utilizada assim que estiver misturada. 6. Aqueça o óleo em uma panela. Quando estiver bem quente, mergulhe a colher no óleo, depois pegue um pouco da massa e coloque para fritar. 7. Frite os bolinhos de ambos os lados, até que estejam bem cozidos. A quantidade de massa retirada com a colher influencia o tamanho dos bolinhos e o tempo necessário para fritar. 8. Retire os bolinhos para uma tigela forrada com toalhas de papel. Elas absorvem o excesso de óleo. 9. Por fim, polvilhe os bolinhos com açúcar de confeiteiro aromatizado com baunilha e sirva. A massa é muito simples de fazer, mas deve ser misturada o suficiente para que não fiquem áreas com farinha ou fermento em pó não incorporado. Não são necessárias técnicas especiais. O importante é que o óleo esteja bem quente quando você começar a fritar, pois os bolinhos precisam cozinhar por dentro, não apenas dourar por fora. Por que faço a receita com frequência Gosto da receita porque é feita com ingredientes comuns e não precisa de tempo de fermentação. É ideal quando quero uma sobremesa rápida, e a massa pode ser misturada mesmo sem batedeira. A combinação de canela e anis dá um sabor aromático, sem precisar de outros ingredientes. Outra vantagem é que pode ser feita em porções sucessivas. No meu caso, a primeira leva foi comida imediatamente, então repeti a receita. É o tipo de sobremesa que é melhor servida fresca, enquanto os bolinhos ainda estão macios. Dicas O óleo deve estar bem quente antes de colocar o primeiro bolinho. A receita original não indica uma temperatura exata, então a fritura deve ser monitorada visualmente, sem deixar os bolinhos queimarem por fora. Mergulhe a colher no óleo antes de pegar a massa. Assim, a massa se desprende mais facilmente da colher e vai com mais facilidade para a panela. Não coloque os bolinhos um sobre o outro imediatamente após fritar. Coloque-os primeiro sobre toalhas de papel, para absorver o excesso de óleo. Se você pegar quantidades diferentes de massa com a colher, os bolinhos terão tamanhos diferentes e cozinharão em ritmos diferentes. Para uma fritura mais uniforme, tente usar quantidades semelhantes. Na receita básica, o iogurte utilizado é desnatado, com 0% de gordura. A quantidade é de 400 g, e a farinha é adicionada junto com o fermento em pó. Substituições Não são indicadas na fonte original substituições para os ingredientes. O iogurte desnatado faz parte da receita utilizada, e as quantidades de farinha e fermento em pó são as mencionadas acima. O açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha é utilizado no final, para polvilhar, mas a quantidade não é especificada. Se você não quiser usá-lo, os bolinhos podem ser servidos também sem essa etapa, mas isso é uma adaptação, não um passo mencionado na receita original. Variações A receita básica contém canela e anis moído. Esses ingredientes podem ser mantidos nas quantidades indicadas para obter o sabor descrito na receita original. Para um sabor mais discreto, a variação natural seria reduzir as especiarias, mas a fonte não oferece quantidades alternativas. Como a massa já possui três pacotes de açúcar de baunilha, não é necessário adicionar outros sabores para seguir a receita original. Ideias de servir Os bolinhos são servidos polvilhados com açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha. Eles podem ser consumidos imediatamente após esfriar o suficiente, quando as toalhas de papel absorveram o óleo em excesso. Na receita original não é mencionado um molho ou outro acompanhamento, então a forma de servir é simples: bolinhos fritos e polvilhados. Perguntas frequentes É possível fazer a massa sem batedeira? Sim. A receita foi preparada na batedeira, mas a massa pode ser feita manualmente. Os ingredientes são misturados em uma tigela, na mesma ordem: os ovos com o açúcar de baunilha, a canela, o anis e o sal, depois o iogurte, e por fim a farinha misturada com o fermento em pó. É necessário deixar a massa descansar? Não é mencionado um tempo de descanso. Após a composição ser homogeneizada, o óleo é aquecido e os bolinhos podem ser fritos. Quanto tempo os bolinhos devem ser fritos? A receita não especifica um tempo exato. Os bolinhos devem ser fritos bem de ambos os lados, e a duração depende do tamanho deles e de quão quente está o óleo. É importante não retirá-los antes que o interior esteja cozido. Por que mergulhar a colher no óleo? A colher é mergulhada no óleo quente antes de pegar a massa. Esse passo ajuda a massa a se desprender mais facilmente da colher quando é colocada na panela. Quantos bolinhos saem dessa quantidade? O número não é especificado na receita original. Depende de quanto da massa é retirada com a colher para cada bolinho. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para toda a composição e não incluem exatamente o óleo absorvido durante a fritura. O número de bolinhos não é especificado, portanto não é possível calcular corretamente um valor por unidade. Para a massa preparada com 400 g de iogurte 0%, 4 ovos, açúcar de baunilha e 600 g de farinha, a estimativa é de aproximadamente: 2.700–3.000 kcal antes da absorção do óleo aproximadamente 75–85 g de proteínas aproximadamente 500–540 g de carboidratos aproximadamente 20–30 g de gorduras O óleo utilizado na fritura pode aumentar o valor calórico final, dependendo de quanto é absorvido pelos bolinhos. O açúcar de confeiteiro utilizado no final não está incluído nesta estimativa, pois a quantidade não é mencionada. Conservação e reaquecimento Os bolinhos são melhores frescos, imediatamente após a fritura, depois de serem mantidos um pouco sobre toalhas de papel. A receita original não especifica um intervalo de conservação ou um método de reaquecimento. Se sobrar, guarde-os em um recipiente fechado, após esfriar. A textura deles não será a mesma de quando estão frescos, pois a massa frita perde gradualmente a maciez. Para o melhor resultado, prepare apenas a quantidade que será consumida.

Ingredientes

Usei: 400 g de iogurte 0% de gordura
4 ovos
3 pacotes de açúcar baunilhado
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de anis moído
600 g de farinha
2 pacotes de fermento em pó
uma pitada de sal
óleo para fritar.

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