Ciambelle Veloci con Yogurt

Ciambelle veloci con yogurt Quando ho voglia di qualcosa di dolce e non voglio passare molto tempo in cucina, preparo queste ciambelle con yogurt. L'impasto si prepara rapidamente, senza lievitazione, e gli ingredienti sono semplici. La ricetta è nata da diverse varianti trovate, con alcune piccole modifiche personali. L'ho fatta due volte, perché la prima porzione è finita subito. Può essere preparata sia con il robot da cucina che manualmente, in una ciotola. Info veloci Tempo totale: non specificato nella ricetta originale; la preparazione è veloce Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: non specificato; le ciambelle si friggono in olio caldo, su entrambi i lati Porzioni: il numero di ciambelle non è specificato e dipende dalla quantità di impasto fritto Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert veloce, fritto Ingredienti 400 g di yogurt 0% di grassi 4 uova 3 bustine di zucchero vanigliato 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di anice macinato 600 g di farina 2 bustine di lievito in polvere 1 pizzico di sale Olio per friggere Zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia, per spolverare, senza quantità specificata nella ricetta originale Procedimento 1. Metti le uova in una ciotola o nel recipiente del robot da cucina. Aggiungi lo zucchero vanigliato, la cannella, l'anice macinato e il pizzico di sale. 2. Mescola bene fino a quando gli ingredienti sono omogeneizzati. Se lavori manualmente, un semplice frustino è sufficiente; il robot non è obbligatorio per questa ricetta. 3. Aggiungi lo yogurt e mescola ancora un po', giusto per combinarlo con le uova e le spezie. 4. Separatamente, mescola la farina con il lievito in polvere. Incorpora gradualmente questo mix nella composizione liquida. 5. Omogeneizza l'impasto. La ricetta non menziona un tempo di riposo, quindi l'impasto può essere utilizzato subito dopo essere stato mescolato. 6. Metti l'olio a scaldare in una pentola. Quando è ben caldo, intingi il cucchiaio nell'olio, poi preleva un po' di impasto e mettilo a friggere. 7. Friggi le ciambelle su entrambi i lati, fino a quando sono ben cotte. La quantità di impasto prelevata con il cucchiaio influisce sulla dimensione delle ciambelle e sul tempo necessario per la frittura. 8. Rimuovi le ciambelle in una ciotola foderata con tovaglioli di carta. Questi assorbiranno parte dell'olio in eccesso. 9. Infine, spolvera le ciambelle con zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia e servile. L'impasto è molto semplice da fare, ma deve essere mescolato a sufficienza per evitare che rimangano zone di farina o lievito non incorporate. Non sono necessarie tecniche speciali. È importante che l'olio sia ben caldo quando inizi a friggere, poiché le ciambelle devono cuocere anche all'interno, non solo dorarsi all'esterno. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace questa ricetta perché si prepara con ingredienti comuni e non richiede tempo di lievitazione. È perfetta quando voglio un dessert veloce, e l'impasto può essere mescolato anche senza robot. La combinazione di cannella e anice dà un sapore aromatico, senza necessità di altri ingredienti. Un altro vantaggio è che può essere preparata in porzioni successive. Nel mio caso, la prima porzione è stata mangiata subito, quindi ho ripetuto la ricetta. È il tipo di dessert che si serve meglio fresco, mentre le ciambelle sono ancora morbide. Consigli L'olio deve essere ben caldo prima di mettere la prima ciambella. Nella ricetta originale non è indicata una temperatura esatta, quindi la frittura si controlla visivamente, senza lasciare che le ciambelle si brucino all'esterno. Intingi il cucchiaio nell'olio prima di prelevare l'impasto. In questo modo, l'impasto si stacca più facilmente dal cucchiaio e arriva più semplicemente nella pentola. Non mettere le ciambelle una sopra l'altra subito dopo la frittura. Sistemale prima su tovaglioli di carta, per assorbire l'olio in eccesso. Se prelevi quantità diverse di impasto con il cucchiaio, le ciambelle avranno dimensioni diverse e si cuoceranno a ritmi diversi. Per una frittura il più uniforme possibile, cerca di usare quantità simili. Nella ricetta base, lo yogurt utilizzato è scremato, con 0% di grassi. La quantità è di 400 g, e la farina si aggiunge insieme al lievito in polvere. Sostituzioni Non sono indicate nella fonte originale sostituzioni per gli ingredienti. Lo yogurt 0% di grassi fa parte della ricetta utilizzata, e le quantità di farina e lievito in polvere sono quelle menzionate sopra. Lo zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia è usato alla fine, per spolverare, ma la quantità non è specificata. Se non desideri utilizzarlo, le ciambelle possono essere servite anche senza questo passaggio, ma questa è un'adattamento, non un passaggio menzionato nella ricetta originale. Variazioni La ricetta base contiene cannella e anice macinato. Questi possono essere mantenuti nelle quantità indicate per ottenere l'aroma descritto nella ricetta originale. Per un sapore più discreto, la variazione naturale sarebbe ridurre le spezie, ma la fonte non offre quantità alternative. Poiché l'impasto ha già tre bustine di zucchero vanigliato, non è necessario aggiungere altri aromi per seguire la ricetta originale. Idee per servire Le ciambelle si servono spolverate con zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia. Possono essere mangiate subito dopo che si sono raffreddate a sufficienza, quando i tovaglioli di carta hanno assorbito l'olio in eccesso. Nella ricetta originale non è menzionata una salsa o un altro accompagnamento, quindi la variante di servizio è semplice: ciambelle fritte e spolverate. Domande frequenti Si può fare l'impasto senza robot? Sì. La ricetta è stata preparata con il robot, ma l'impasto può essere fatto anche manualmente. Gli ingredienti si mescolano in una ciotola, nello stesso ordine: le uova con lo zucchero vanigliato, la cannella, l'anice e il sale, poi lo yogurt, e infine la farina mescolata con il lievito in polvere. È necessario far riposare l'impasto? Non è menzionato un tempo di riposo. Dopo che la composizione è stata omogeneizzata, si mette l'olio a scaldare e le ciambelle possono essere fritte. Quanto tempo si frigge le ciambelle? La ricetta non specifica un tempo esatto. Le ciambelle si friggono bene su entrambi i lati, e la durata dipende dalla loro dimensione e da quanto è caldo l'olio. È importante non toglierle prima che l'interno sia cotto. Perché si intinge il cucchiaio nell'olio? Il cucchiaio si intinge nell'olio caldo prima di prelevare l'impasto. Questo passaggio aiuta l'impasto a staccarsi più facilmente dal cucchiaio quando viene messo nella pentola. Quante ciambelle escono da questa quantità? Il numero non è specificato nella ricetta originale. Dipende da quanto impasto si preleva con il cucchiaio per ogni ciambella. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stimati per l'intera composizione e non includono esattamente l'olio assorbito durante la frittura. Il numero di ciambelle non è specificato, quindi non è possibile calcolare correttamente un valore per pezzo. Per l'impasto preparato con 400 g di yogurt 0%, 4 uova, zucchero vanigliato e 600 g di farina, la stima è di circa: 2.700–3.000 kcal prima dell'assorbimento dell'olio circa 75–85 g di proteine circa 500–540 g di carboidrati circa 20–30 g di grassi L'olio usato per friggere può aumentare il valore calorico finale, a seconda di quanto viene assorbito dalle ciambelle. Lo zucchero a velo usato alla fine non è incluso in questa stima, poiché la quantità non è menzionata. Conservazione e riscaldamento Le ciambelle sono migliori fresche, subito dopo la frittura, dopo essere state tenute un po' sui tovaglioli di carta. La ricetta originale non specifica un intervallo di conservazione o un metodo di riscaldamento. Se ne avanzano, conservale in un contenitore chiuso, dopo che si sono raffreddate. La loro consistenza non sarà la stessa di quando sono appena fritte, poiché l'impasto fritto perde gradualmente la freschezza. Per il miglior risultato, prepara solo la quantità che si intende consumare.