मल्टीकुकर में चिकन सूप

मल्टीकुकर में चिकन सूप मैंने मल्टीकुकर में कई बार चिकन सूप बनाया है, खासकर उन दिनों में जब मैं कुछ सरल बनाना चाहता हूं और चूल्हे के ऊपर खड़े होने का मन नहीं करता। मल्टीकुकर प्रक्रिया को थोड़ा छोटा कर देता है और सब्जियाँ अपना स्वाद और रंग बनाए रखती हैं, और बाद में सफाई न्यूनतम होती है। मैंने कई प्रकार के चिकन के साथ इस रेसिपी को आजमाया है, लेकिन आमतौर पर मैं साधारण, हड्डी वाले टुकड़े चुनता हूं। आप कितनी मात्रा में पानी डालते हैं, इसके आधार पर, यह या तो अधिक गाढ़ा या अधिक पतला निकलता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 45 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा और 45 मिनट सर्विंग: 6-8 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: दोपहर का भोजन, रात का खाना, पारिवारिक क्लासिक सूप सामग्री 2-3 लीटर पानी (मैं अधिक गाढ़े सूप के लिए 2 लीटर का उपयोग करता हूं) 1 चिकन (या चिकन के टुकड़े, यह महत्वपूर्ण है कि हड्डी हो) 1 प्याज 1 मिर्च (लाल या पीली, आपके पास जो हो) 3 गाजर 1 गुच्छा धनिया नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार नूडल्स बनाने की विधि 1. चिकन को अच्छी तरह धोकर उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। यदि आपको थोड़ा वसा से कोई परेशानी नहीं है, तो आप त्वचा को भी छोड़ सकते हैं। 2. सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज को बारीक काटें, गाजर और मिर्च को गोल टुकड़ों में काटें। धनिया को अंतिम में काटें, जब सूप तैयार हो जाए। 3. चिकन के टुकड़ों को मल्टीकुकर में डालें और 2 लीटर पानी डालें। मैं सीधे ठंडा पानी का उपयोग करता हूं। 4. ढक्कन बंद करें, मेनू बटन दबाएं और उबालने की प्रोग्राम का चयन करें। 10 मिनट के लिए सेट करें और उपकरण चालू करें। अंत में, मांस आधा पका हुआ होता है और सूप का स्वाद लेना शुरू कर देता है। 5. जब उबालने का कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो स्ट्यू (दबाना) फ़ंक्शन का चयन करें और 40 मिनट के लिए सेट करें, ढक्कन बंद रखें। 6. जब समय समाप्त हो जाए, तो सावधानी से ढक्कन खोलें (भाप पर ध्यान दें)। सब्जियाँ डालें और स्वादानुसार नमक डालें। फिर से ढक्कन बंद करें, स्ट्यू का चयन करें और 40 मिनट और पकाएं। 7. जब दूसरे स्ट्यू का समय समाप्त हो जाए, तो फिर से ढक्कन खोलें। नूडल्स और काली मिर्च डालें। ढक्कन बंद करके स्ट्यू पर 15 मिनट और सेट करें। 8. जाँच करें कि सब्जियाँ और नूडल्स पके हैं या नहीं। यदि और समय चाहिए, तो कुछ मिनट और छोड़ दें, लेकिन आमतौर पर यह तैयार होता है। 9. अंत में, मल्टीकुकर को बंद करें, कटा हुआ धनिया छिड़कें, थोड़ी देर मिलाएं और सूप को गर्मागर्म परोसें। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूं यह स्वादिष्ट सूप बनाने का सबसे सरल तरीका है जब मेरे पास चूल्हे की देखरेख करने का समय नहीं होता है। सब्जियाँ कुरकुरी रहती हैं और पकाने के दौरान स्वाद नहीं खोता है। आपको झाग बनाने की आवश्यकता नहीं है, कुछ भी जलता नहीं है, और बर्तन न्यूनतम रहते हैं। यह चिकन के बचे हुए हिस्सों या पंखों, जांघों, पीठ के साथ भी काम करता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - जब आप ढक्कन खोलते हैं, तो भाप तेज होती है। इसे धीरे-धीरे उठाएँ, चेहरे को दूर रखें। - यदि आप स्पष्ट सूप चाहते हैं, तो शुरुआत में ठंडा पानी का उपयोग करें और पहले 10 मिनट में मांस को बहुत अधिक न हिलाएँ। - यदि चिकन में बहुत अधिक वसा है, तो आप अंत में एक चम्मच के साथ शोरबे से निकाल सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास हो, तो हरी धनिया के अलावा आप जड़ धनिया डाल सकते हैं। - यदि आपके पास मिर्च नहीं है, तो सूप बिना भी चलेगा, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। - नूडल्स के बजाय आप फिडे या यहां तक कि चावल डाल सकते हैं (लेकिन एक मुट्ठी से अधिक नहीं)। - यदि आप पूरे चिकन का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप केवल जांघें, पीठ या पंख ले सकते हैं। विविधताएँ - एक समृद्ध सूप के लिए, आप अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं: अजवाइन, पार्सनिप या आलू। - यदि आप कम कार्ब संस्करण चाहते हैं, तो आप केवल सब्जियों और मांस के साथ सूप बना सकते हैं, नूडल्स नहीं। - यदि आप सूप में मांस नहीं चाहते हैं, तो आप उबालने के बाद चिकन के टुकड़े निकाल सकते हैं। सेवा करने के विचार - इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर ताजा हरी धनिया छिड़कें। - यह घर के बने ब्रेड या क्रोटन के साथ भी अच्छा लगता है। - यदि सूप बचता है, तो इसे अन्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में या पुलाव के लिए तरल के रूप में उपयोग किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल चिकन का एक हिस्सा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप केवल जांघें, पंख या पीठ का उपयोग कर सकते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि यह हड्डी के साथ हो, ताकि स्वाद आ सके। मुझे कितना नमक डालना चाहिए? नमक स्वादानुसार डालें। मैं शुरुआत में एक चम्मच डालता हूँ और सब्जियाँ उबालने के बाद फिर से चखता हूँ। क्या मैं घर का बना नूडल्स इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, मल्टीकुकर में सूप में बहुत अच्छे बनते हैं। उन्हें अंत में 15 मिनट में डालें। मुझे कैसे पता चलेगा कि सूप तैयार है? जब मांस हड्डी से आसानी से अलग हो जाता है और सब्जियाँ नरम होती हैं, तो सूप तैयार होता है। अंत में नूडल्स की जांच करें। क्या मैं बिना नूडल्स के सूप बना सकता हूँ? हाँ, आप बस नूडल्स के चरण को छोड़ सकते हैं और अंतिम समय को कुछ मिनट कम कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग का अनुमान (लगभग 350 मिलीलीटर): कैलोरी: 120-180 किलोकैलोरी (आप कितनी मात्रा में मांस और नूडल्स का उपयोग करते हैं, इसके आधार पर) प्रोटीन: 12-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 6-10 ग्राम वसा: 4-8 ग्राम ये मान चिकन की वसा और जोड़ी गई नूडल्स की मात्रा के आधार पर बहुत भिन्न हो सकते हैं। फिर भी, चिकन सूप एक अपेक्षाकृत संतुलित विकल्प बना रहता है। भंडारण और फिर से गर्म करना सूप को रेफ्रिजरेटर में ढक्कन वाली बर्तन में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि उसमें नूडल्स हैं, तो वे तरल को अवशोषित कर लेंगे, इसलिए जब आप इसे फिर से गर्म करते हैं तो आपको और पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। फिर से गर्म करते समय, इसे धीमी आंच पर रखें जब तक कि यह थोड़ी देर के लिए उबाल न जाए। यदि आप अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप बिना नूडल्स के सूप को फ्रीज कर सकते हैं। यह रेसिपी किसी भी प्रकार के चिकन के लिए आसानी से अनुकूलित की जा सकती है और इसके लिए अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए जब मैं एक त्वरित और स्पष्ट सूप चाहता हूं तो मैं इसे अक्सर चुनता हूं।