हरी फलियों वाला घिवेची मल्टीकुकर में

सामग्री

• 500 ग्राम हरी फलियाँ
• 2 छोटे बैंगन (300 ग्राम)
• 1 छोटी तोरी (200 ग्राम)
• 1 मध्यम लाल प्याज़ (150 ग्राम)
• 2 मध्यम सफेद प्याज़ (300 ग्राम)
• 1 लाल शिमला मिर्च (180 ग्राम)
• 1 गाजर (80 ग्राम)
• 2 टमाटर (250 ग्राम)
• 30 मिलीलीटर तेल
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 125 मिलीलीटर पानी
• 250 मिलीलीटर टमाटर प्यूरी
• 15 ग्राम अजवाइन की पत्तियाँ

तैयारी

1. सब्ज़ियाँ धो लें। प्याज़, गाजर और टमाटर छीलें, फिर प्याज़ और शिमला मिर्च बारीक काटें, और बैंगन, तोरी, गाजर और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें। फलियों के दोनों सिरे काटें, उन्हें धोकर दो-तीन टुकड़ों में तोड़ लें। 2. मल्टीकुकर को Fry फ़ंक्शन पर 15 मिनट के लिए चालू करें। बर्तन में तेल डालें, फिर प्याज़ और शिमला मिर्च भूनें; प्याज़ नरम होकर चमकदार हो जाना चाहिए। 3. एक-एक करके बैंगन, तोरी और गाजर डालें, फिर फलियाँ और टमाटर डालें। नमक, काली मिर्च और पानी डालें। 4. 15 मिनट बाद ढक्कन बंद करें और Stew फ़ंक्शन को 30 मिनट के लिए चुनें, जब तक फलियाँ नरम न हो जाएँ। 5. टमाटर प्यूरी और बारीक कटी अजवाइन की पत्तियाँ डालें। फिर से Stew फ़ंक्शन को 10 मिनट के लिए चुनें; चटनी गाढ़ी हो जाएगी और सब्ज़ियों के टुकड़े साबुत रहेंगे। 6. चूल्हे पर बनाने के लिए, सब्ज़ियों को इसी क्रम में ढककर धीमी आँच पर 35 मिनट पकाएँ। फिर टमाटर प्यूरी और अजवाइन डालें और फलियाँ नरम होने तक 10 मिनट और पकाएँ। 7. उपकरण बंद करें और घिवेची गरम परोसें।