मेयोनेज़ सॉस वाली मीटबॉल्स

सामग्री

मीटबॉल्स के लिए

• 700 g पोर्क शोल्डर का कीमा
• 30 g हरा लहसुन
• 1 मध्यम प्याज़ (150 g)
• 5 g लवेज़
• 3 g सोआ
• 10 g अजमोद
• 1 स्लाइस ब्रेड (30 g)
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

सॉस के लिए

• 1 अंडा
• 300 ml तेल
• 1 चम्मच सरसों
• 1 चम्मच नमक
• 15 ml नींबू का रस
• 300 g खट्टी क्रीम
• 3 मध्यम लाल प्याज़ (300 g)
• 2 g सोआ
• 1 लहसुन की कली

तैयारी

1. प्याज़ और हरे लहसुन को बारीक काट लें। इन्हें पोर्क के कीमे, लवेज़, 3 g सोआ, अजमोद, ब्रेड के स्लाइस और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएँ। 2. लगभग 3 cm की मीटबॉल्स बनाएँ और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। 180°C पर 35 मिनट बेक करें, जब तक ये सुनहरी न हो जाएँ और अच्छी तरह पक न जाएँ। 3. एक ऊँचे बर्तन में अंडा, तेल, सरसों, एक चम्मच नमक में से एक चुटकी और नींबू का रस डालें। ब्लेंडर को नीचे से ऊपर की ओर चलाते हुए लगभग 20 सेकंड ब्लेंड करें, जब तक मेयोनेज़ गाढ़ी न हो जाए। 4. लाल प्याज़ छीलकर पतली परतों में काटें। मेयोनेज़ में खट्टी क्रीम, प्याज़, 2 g सोआ और कटा हुआ लहसुन मिलाएँ। बचे हुए नमक से सॉस का स्वाद ठीक करें और इसे मीटबॉल्स के साथ परोसें।