जंगली लहसुन और घर के बने चपाती के साथ हुमस

लहसुन हुमस और घर का बना चपाती तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 10 मिनट कुल समय: 25 मिनट सर्विंग्स: 4-6 लहसुन का मौसम इस सुगंधित पौधे के साथ प्रयोग करने का सही समय है, जो स्वाद और स्वास्थ्य के लाभों से भरपूर है। लहसुन हुमस न केवल एक स्वादिष्ट रेसिपी है, बल्कि यह ऐपेटाइज़र या स्नैक्स के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है। यदि आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं या बस एक आसान डिश का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह हुमस एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक छोटी सी इतिहास हुमस एक पारंपरिक मध्य पूर्वी व्यंजन है जो अपनी बहुपरकारिता और अद्वितीय स्वाद के कारण दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है। यह रेसिपी क्लासिक हुमस को लहसुन के अद्वितीय स्वाद के साथ जोड़ती है, जो एक ऐसा पौधा है जिसका खाना पकाने और औषधीय उपयोग में लंबा इतिहास है। लहसुन अपने स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए जाना जाता है, क्योंकि यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है। सामग्री - 800 ग्राम कैन में चने - 2 चम्मच ताहिनी (तिल का पेस्ट) - 2 लौंग लहसुन - 1 गुच्छा लहसुन - स्वादानुसार नमक - 1 छोटे नींबू का रस - 1 चुटकी जीरा - 4 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - सजावट के लिए लाल मिर्च पाउडर - सजावट के लिए हरा धनिया घर की चपातियों के लिए (वैकल्पिक) - 250 ग्राम आटा - 125 मिली गर्म पानी - 1 चम्मच जैतून का तेल - एक चुटकी नमक परफेक्ट हुमस बनाने के लिए कदम 1. चने की तैयारी: कैन में चने खोलें और बीजों को छान लें, कैन के तरल को बचाते हुए। क्रीमी टेक्सचर पाने के लिए तरल को हाथ में रखना आवश्यक है। चनों को दो भागों में विभाजित करें, क्योंकि हम दो रंगों का हुमस बनाएंगे। 2. सामग्री की तैयारी: लहसुन को छीलें और फिर उसे बारीक कद्दूकस करें। लहसुन को अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें। एक छोटे नींबू का रस निचोड़ें। सभी सामग्री को कार्य क्षेत्र पर इकट्ठा करें ताकि सब कुछ हाथ में हो। 3. साधारण हुमस बनाना: ब्लेंडर के बर्तन में, एक कैन के चने के तरल का 1/3, नींबू का आधा रस और 1 चम्मच जैतून का तेल डालें। छाने हुए चनों को डालें, 1 चम्मच ताहिनी, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, नमक और एक चुटकी जीरा डालें। ब्लेंडर को धीमी गति पर चालू करें, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो बचाए गए तरल में से थोड़ा सा डालें। 4. चखना और समायोजन: मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक या जीरा समायोजित करें। जब आप एक चिकनी पेस्ट प्राप्त कर लें, तो एक लंबे चम्मच का उपयोग करके हुमस को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। 5. लहसुन हुमस बनाना: ब्लेंडर के बर्तन में फिर से, एक कैन के चने के तरल का 1/3, नींबू का आधा रस, 1 चम्मच तेल और कटा हुआ लहसुन डालें। दूसरी कैन से छाने हुए चनों को डालें, 1 चम्मच ताहिनी, नमक और थोड़ा जीरा डालें। धीमी गति पर ब्लेंड करें, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं, तरल डालते रहें, जब तक कि आप एक समान पेस्ट प्राप्त न कर लें। 6. असेंबली: लहसुन हुमस को ब्लेंडर से निकालें और इसे साधारण हुमस पर डालें, परतों का प्रभाव बनाते हुए। एक चम्मच से हुमस में नदियाँ बनाएं और थोड़ा जैतून का तेल डालें। चनों, लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ हरा धनिया और ताजा लहसुन से सजाएं। घर की चपातियाँ बनाने के लिए (वैकल्पिक) 1. एक कटोरे में, आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। जैतून का तेल और गर्म पानी को धीरे-धीरे डालें, जब तक कि आप एक लचीला आटा न बना लें। इसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। 2. आटे को छोटे गेंदों में बाँटें और उन्हें पतले गोलों के रूप में बेल लें। चपातियों को गर्म तवे पर हर तरफ 1-2 मिनट तक सेंकें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। सेवा के सुझाव लहसुन हुमस गर्म घर के बने चपातियों के साथ परोसने में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे ताजे सब्जियों (गाजर, अजवाइन, मिर्च) के साथ भी जोड़ सकते हैं, जो एक स्वस्थ नाश्ता है। यह हरी सलाद के साथ या सैंडविच के लिए भरने के रूप में भी बहुत अच्छा है। कैलोरी और पोषण लाभ यह हुमस रेसिपी प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, क्योंकि चने होते हैं, और लहसुन विटामिन और खनिजों की मात्रा बढ़ाता है। औसतन, एक सर्विंग हुमस में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सूखे चने का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि चने को अच्छी तरह से पकाया और छान लिया गया है। 2. मैं हुमस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? अधिक तीखे स्वाद के लिए थोड़ा मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका डालें। 3. मैं हुमस में और कौन से जड़ी-बूटियाँ डाल सकता हूँ? आप डिल, धनिया या तुलसी का प्रयास कर सकते हैं, अलग स्वाद के लिए। निष्कर्ष के रूप में, लहसुन हुमस और घर का बना चपाती न केवल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है, बल्कि इसे बनाना भी मजेदार है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें। घर के बने व्यंजनों के ताजे स्वाद की कोई तुलना नहीं है!