Hummus con ajo silvestre y pan plano casero

Name: Hummus con ajo silvestre y pan plano casero
Ingredients: 800 g de garbanzos enlatados; 2 cucharaditas de tahini; 2 dientes de ajo; 1 manojo de ajo silvestre; sal al gusto; jugo de 1 limón; una pizca de comino; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; pimentón para decorar; perejil para decorar.

Temporada - Hummus con ajo silvestre y pan plano casero por Tudorita L. - Recetas Recipia

Hummus con ajo silvestre y pan plano casero Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4-6 La temporada del ajo silvestre es el momento perfecto para experimentar con esta planta aromática, llena de sabor y beneficios para la salud. El hummus de ajo silvestre no solo es una receta deliciosa, sino también una opción saludable, perfecta para aperitivos o snacks. Este hummus es una excelente elección si deseas impresionar a tus invitados o simplemente deleitarte con un plato fácil de preparar. Un poco de historia El hummus es un plato tradicional del Medio Oriente que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su versatilidad y sabor único. Esta receta combina el hummus clásico con el sabor inconfundible del ajo silvestre, una planta con una larga historia de uso culinario y medicinal. El ajo silvestre es conocido por sus propiedades beneficiosas, siendo rico en vitaminas y minerales. Ingredientes - 800 g de garbanzos enlatados - 2 cucharaditas de tahini (pasta de sésamo) - 2 dientes de ajo - 1 manojo de ajo silvestre - Sal al gusto - Jugo de 1 limón pequeño - Un poco de comino - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - Pimentón para decorar - Perejil fresco para decorar Para los panes planos caseros (opcional) - 250 g de harina - 125 ml de agua tibia - 1 cucharada de aceite de oliva - Un poco de sal Paso a paso para un hummus perfecto 1. Preparación de los garbanzos: Abre las latas de garbanzos y escúrrelos, guardando el líquido. Es esencial tener el líquido a mano para lograr una textura cremosa. Coloca los garbanzos en dos coladores, ya que haremos hummus en dos colores. 2. Preparación de los ingredientes: Pela el ajo y rállalo finamente. Lava bien el ajo silvestre y pícalo finamente. Exprime el jugo de un limón pequeño. Reúne todos los ingredientes en tu superficie de trabajo para tener todo a mano. 3. Preparación del hummus simple: En el bol de la licuadora, añade 1/3 del líquido de una lata de garbanzos, la mitad del jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega los garbanzos escurridos, 1 cucharadita de tahini, el ajo rallado, sal y un poco de comino. Enciende la licuadora a baja velocidad y luego aumenta gradualmente la velocidad. Si la pasta está demasiado espesa, añade un poco del líquido reservado. 4. Degustación y ajuste: Prueba la mezcla y ajusta con sal o comino, según tus preferencias. Una vez que obtengas una pasta suave, saca el hummus a un bol grande usando una cuchara de mango largo. 5. Preparación del hummus con ajo silvestre: En el recipiente de la licuadora, añade nuevamente 1/3 del líquido de la lata de garbanzos, la mitad del jugo de limón, 1 cucharada de aceite y el ajo silvestre picado. Agrega los garbanzos escurridos de la segunda lata, 1 cucharadita de tahini, sal y un poco de comino. Mezcla a baja velocidad y luego aumenta gradualmente la velocidad, añadiendo líquido hasta obtener una pasta homogénea. 6. Montaje: Retira el hummus de ajo silvestre de la licuadora y agrégalo sobre el hummus simple, formando un efecto de capas. Con una cuchara, crea surcos en el hummus y rocía un poco de aceite de oliva. Decora con garbanzos, pimentón, perejil fresco picado y ajo silvestre fresco. Preparación de los panes planos caseros (opcional) 1. En un bol, mezcla la harina con un poco de sal. Agrega el aceite de oliva y el agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa elástica. Déjala reposar durante 10-15 minutos. 2. Divide la masa en pequeñas bolas y extiéndelas en forma de discos delgados. Cocina los panes planos en una sartén caliente durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Sugerencias de servicio El hummus de ajo silvestre es delicioso servido con panes planos caseros calientes, pero también puedes combinarlo con verduras frescas (zanahorias, apio, pimientos) para un snack saludable. También va muy bien con una ensalada verde o como relleno para sándwiches. Calorías y beneficios nutricionales Esta receta de hummus es rica en proteínas y fibra gracias a los garbanzos, y el ajo silvestre añade vitaminas y minerales adicionales. En promedio, una porción de hummus contiene alrededor de 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar garbanzos secos? Sí, asegúrate de que los garbanzos estén bien cocidos y escurridos antes de usarlos. 2. ¿Cómo puedo hacer el hummus más picante? Agrega un poco de chile o pimentón ahumado para un sabor más intenso. 3. ¿Qué otras hierbas puedo usar en el hummus? Puedes probar eneldo, cilantro o albahaca para un sabor diferente. En conclusión, el hummus de ajo silvestre y los panes planos caseros no solo son una opción deliciosa y saludable, sino también una receta divertida de preparar. Experimenta con los ingredientes y adáptala a tu gusto. ¡Nada se compara con el sabor fresco de los platos caseros!