Hummus com alho selvagem e pães achatados caseiros

Hummus de alho-poró e pães caseiros Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos Tempo total: 25 minutos Número de porções: 4-6 A temporada do alho-poró é o momento perfeito para experimentar essa planta aromática, cheia de sabor e benefícios para a saúde. O hummus de alho-poró não é apenas uma receita deliciosa, mas também uma opção saudável, perfeita para aperitivos ou lanches. Este hummus é uma excelente escolha se você deseja impressionar seus convidados ou simplesmente se deliciar com um prato fácil de preparar. Um pouco de história O hummus é um prato tradicional do Oriente Médio que ganhou popularidade em todo o mundo devido à sua versatilidade e sabor único. Esta receita combina o clássico hummus com o sabor inconfundível do alho-poró, uma planta com uma longa história de uso culinário e medicinal. O alho-poró é conhecido por suas propriedades benéficas, sendo rico em vitaminas e minerais. Ingredientes - 800 g de grão-de-bico enlatado - 2 colheres de chá de tahine (pasta de gergelim) - 2 dentes de alho - 1 maço de alho-poró - Sal a gosto - Suco de 1 limão pequeno - Uma pitada de cominho - 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem - Páprica para decorar - Salsinha picada para decorar Para os pães caseiros (opcional) - 250 g de farinha - 125 ml de água morna - 1 colher de sopa de azeite de oliva - Uma pitada de sal Passo a passo para um hummus perfeito 1. Preparando o grão-de-bico: Abra as latas de grão-de-bico e escorra os grãos, reservando o líquido da lata. É essencial ter o líquido à mão para obter uma textura cremosa. Coloque o grão-de-bico em duas peneiras, pois faremos o hummus em duas cores. 2. Preparando os ingredientes: Descasque o alho e rale-o finamente. Lave bem o alho-poró e pique-o finamente. Esprema o suco de um limão pequeno. Reúna todos os ingredientes na mesa de trabalho para ter tudo à mão. 3. Preparando o hummus simples: No recipiente do liquidificador, adicione 1/3 do líquido de uma lata de grão-de-bico, metade do suco de limão e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Adicione os grãos de grão-de-bico escorridos, 1 colher de chá de tahine, o alho ralado, sal e uma pitada de cominho. Ligue o liquidificador em baixa velocidade e, em seguida, aumente gradualmente a velocidade. Se a pasta estiver muito grossa, adicione um pouco do líquido reservado. 4. Degustando e ajustando: Prove a mistura e ajuste com sal ou cominho, conforme preferir. Uma vez que você obtenha uma pasta lisa, transfira o hummus para uma tigela grande, usando uma colher longa. 5. Preparando o hummus com alho-poró: No recipiente do liquidificador, adicione novamente 1/3 do líquido da lata de grão-de-bico, metade do suco de limão, 1 colher de sopa de azeite e o alho-poró picado. Adicione os grãos de grão-de-bico escorridos da segunda lata, 1 colher de chá de tahine, sal e um pouco de cominho. Bata em baixa velocidade e, em seguida, aumente gradualmente a velocidade, adicionando líquido, até obter uma pasta homogênea. 6. Montagem: Retire o hummus com alho-poró do liquidificador e adicione sobre o hummus simples, formando um efeito de camadas. Com uma colher, crie sulcos no hummus e regue com um pouco de azeite de oliva. Decore com grãos de grão-de-bico, páprica, salsinha picada e alho-poró fresco. Preparando os pães caseiros (opcional) 1. Em uma tigela, misture a farinha com uma pitada de sal. Adicione o azeite de oliva e a água morna gradualmente, amassando até obter uma massa elástica. Deixe descansar por 10-15 minutos. 2. Divida a massa em pequenas bolinhas e abra-as em forma de discos finos. Asse os pães em uma frigideira quente, por 1-2 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Sugestões de servir O hummus de alho-poró é delicioso servido com pães caseiros quentes, mas você também pode acompanhá-lo com vegetais frescos (cenoura, aipo, pimentão) para um lanche saudável. Também combina perfeitamente com uma salada verde ou como recheio para sanduíches. Calorias e benefícios nutricionais Esta receita de hummus é rica em proteínas e fibras devido ao grão-de-bico, e o alho-poró adiciona um toque extra de vitaminas e minerais. Em média, uma porção de hummus contém cerca de 150-200 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada. Perguntas frequentes 1. Posso usar grão-de-bico seco? Sim, certifique-se de que o grão-de-bico esteja bem cozido e escorrido antes de usá-lo. 2. Como posso deixar o hummus mais picante? Adicione um pouco de pimenta ou páprica defumada para um sabor mais intenso. 3. Quais outras ervas posso usar no hummus? Você pode experimentar endro, coentro ou manjericão para um sabor diferente. Em conclusão, o hummus de alho-poró e pães caseiros não é apenas uma opção deliciosa e saudável, mas também uma receita divertida de preparar. Experimente com os ingredientes e adapte ao seu gosto. Nada se compara ao sabor fresco dos pratos feitos em casa!

Ingredientes

800 g de grão-de-bico enlatado
2 colheres de chá de tahini
2 dentes de alho
1 maço de alho-poró
sal a gosto
suco de 1 limão
uma pitada de cominho
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
páprica para decorar
salsa para decorar.

Hummus com alho selvagem e pães achatados caseiros

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