Houmous à l'ail des ours et pains plats faits maison

Name: Houmous à l'ail des ours et pains plats faits maison
Ingredients: 800 g de pois chiches en conserve; 2 cuillères à café de tahini; 2 gousses d'ail; 1 bouquet d'ail des ours; sel au goût; jus d'1 citron; une pincée de cumin; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; paprika pour décorer; persil pour décorer.

Saison - Houmous à l'ail des ours et pains plats faits maison par Tudorita L. - Recettes Recipia

Hummus à l'ail des ours et pains plats faits maison Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 25 minutes Portions : 4-6 La saison de l'ail des ours est le moment parfait pour expérimenter avec cette plante aromatique, pleine de saveur et de bienfaits pour la santé. L'hummus à l'ail des ours n'est pas seulement une recette délicieuse, mais aussi une option saine, parfaite pour les apéritifs ou les en-cas. Cet hummus est un excellent choix si vous souhaitez impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir avec un plat facile à réaliser. Un peu d'histoire L'hummus est un plat traditionnel du Moyen-Orient qui a gagné en popularité dans le monde entier grâce à sa polyvalence et à son goût unique. Cette recette combine l'hummus classique avec la saveur inimitable de l'ail des ours, une plante ayant une longue histoire d'utilisation culinaire et médicinale. L'ail des ours est connu pour ses propriétés bénéfiques, étant riche en vitamines et minéraux. Ingrédients - 800 g de pois chiches en conserve - 2 cuillères à café de tahini (pâte de sésame) - 2 gousses d'ail - 1 bouquet d'ail des ours - Sel au goût - Jus d'1 petit citron - Une pincée de cumin - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - Paprika pour la décoration - Persil frais pour la décoration Pour les pains plats faits maison (optionnel) - 250 g de farine - 125 ml d'eau tiède - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Une pincée de sel Étape par étape pour un hummus parfait 1. Préparation des pois chiches : Ouvrez les boîtes de pois chiches et égouttez-les, en gardant le liquide. Il est essentiel d'avoir le liquide à portée de main pour obtenir une texture crémeuse. Placez les pois chiches dans deux passoires, car nous allons faire de l'hummus en deux couleurs. 2. Préparation des ingrédients : Épluchez l'ail et râpez-le finement. Lavez bien l'ail des ours et hachez-le finement. Pressez le jus d'un petit citron. Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail pour avoir tout à portée de main. 3. Préparation de l'hummus simple : Dans le bol du mixeur, ajoutez 1/3 du liquide d'une boîte de pois chiches, la moitié du jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les pois chiches égouttés, 1 cuillère à café de tahini, l'ail râpé, du sel et une pincée de cumin. Démarrez le mixeur à basse vitesse, puis augmentez progressivement la vitesse. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu du liquide réservé. 4. Goût et ajustement : Goûtez le mélange et ajustez avec du sel ou du cumin, selon vos préférences. Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse, versez l'hummus dans un grand bol à l'aide d'une cuillère à long manche. 5. Préparation de l'hummus à l'ail des ours : Dans le récipient du mixeur, ajoutez à nouveau 1/3 du liquide de la boîte de pois chiches, la moitié du jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile et l'ail des ours haché. Ajoutez les pois chiches égouttés de la deuxième boîte, 1 cuillère à café de tahini, du sel et un peu de cumin. Mixez à basse vitesse, puis augmentez progressivement la vitesse, en ajoutant du liquide jusqu'à obtenir une pâte homogène. 6. Assemblage : Retirez l'hummus à l'ail des ours du mixeur et ajoutez-le sur l'hummus simple, formant un effet de couches. Avec une cuillère, créez des rainures dans l'hummus et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Décorez avec des pois chiches, du paprika, du persil frais haché et de l'ail des ours frais. Préparation des pains plats faits maison (optionnel) 1. Dans un bol, mélangez la farine avec une pincée de sel. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau tiède progressivement, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte élastique. Laissez reposer pendant 10-15 minutes. 2. Divisez la pâte en petites boules et étalez-les sous forme de disques fins. Faites cuire les pains plats dans une poêle chaude pendant 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Suggestions de service L'hummus à l'ail des ours est délicieux servi avec des pains plats faits maison chauds, mais vous pouvez également l'associer à des légumes frais (carottes, céleri, poivrons) pour un en-cas sain. Il va également très bien avec une salade verte ou comme garniture pour des sandwichs. Calories et bienfaits nutritionnels Cette recette de hummus est riche en protéines et en fibres grâce aux pois chiches, et l'ail des ours ajoute des vitamines et des minéraux supplémentaires. En moyenne, une portion de hummus contient environ 150-200 calories, selon la quantité d'huile utilisée. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des pois chiches secs ? Oui, assurez-vous que les pois chiches sont bien cuits et égouttés avant de les utiliser. 2. Comment puis-je rendre l'hummus plus épicé ? Ajoutez un peu de piment ou de paprika fumé pour un goût plus intense. 3. Quelles autres herbes puis-je utiliser dans l'hummus ? Vous pouvez essayer l'aneth, la coriandre ou le basilic pour une saveur différente. En conclusion, l'hummus à l'ail des ours et les pains plats faits maison ne sont pas seulement une option délicieuse et saine, mais aussi une recette amusante à préparer. Expérimentez avec les ingrédients et adaptez-la à votre goût. Rien ne se compare au goût frais des plats faits maison !