नारियल और पैंको परत में चिकन ब्रेस्ट

नारियल और पैंको क्रस्ट में चिकन ब्रेस्ट जब मैं जल्दी में होता हूं और फिर भी कुछ खास टेबल पर रखना चाहता हूं, तो मैं इस संयोजन को चुनता हूं: चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटकर, जल्दी से आटे, अंडे के सफेद भाग में डुबोकर, फिर नारियल के फ्लेक्स और पैंको के मिश्रण में डालता हूं। बेकिंग में थोड़ा समय लगता है, और परिणाम बिना ज्यादा मेहनत के कुरकुरा निकलता है। आमतौर पर मैं इसके साथ जटिल सॉस नहीं बनाता, लेकिन एक साधारण साइड डिश या त्वरित सॉस हमेशा स्वागत है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 25 मिनट तैयारी का समय: ~10 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आप सामग्री को कितनी जल्दी काटते और तैयार करते हैं) बेकिंग का समय: 12 मिनट (प्रत्येक पक्ष पर 6 मिनट) पोर्टियन: 2-3 व्यक्तियों के लिए (इस पर निर्भर करता है कि चिकन ब्रेस्ट कितना बड़ा है) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, त्वरित रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 1 चिकन ब्रेस्ट (उचित आकार की स्ट्रिप्स में काटा गया) 2 अंडे का सफेद भाग (कांटे से फेंटें, बस इतना कि वह तरल हो जाए) 3 चम्मच आटा 1 कप नारियल के फ्लेक्स (क्लासिक प्रकार, बहुत बड़े नहीं) 1/2 कप पैंको (जापानी ब्रेडक्रंब, सामान्य ब्रेडक्रंब से अधिक कुरकुरे) स्वादानुसार नमक और काली मिर्च विधि 1. ओवन को 230°C पर प्रीहीट करें। चिकन को चिपकने से रोकने और समान रूप से पकाने के लिए बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर रखें। 2. चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें। न तो बहुत मोटी और न ही बहुत पतली, ताकि जल्दी सूख न जाएं। 3. चिकन की स्ट्रिप्स को दोनों तरफ हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें। ज़्यादा नहीं करना है, क्योंकि क्रस्ट में भी पर्याप्त स्वाद होता है। 4. तीन गहरे प्लेट या कटोरे तैयार करें। पहले में आटा, दूसरे में फेटा हुआ अंडा का सफेद भाग, और तीसरे में नारियल के फ्लेक्स और पैंको को मिलाएं। 5. हर चिकन स्ट्रिप को पहले आटे में, फिर अंडे के सफेद भाग में, और अंत में नारियल और पैंको के मिश्रण में डालें। कोशिश करें कि उन्हें समान रूप से कवर करें। अतिरिक्त आटे को हल्का सा झटक दें, ताकि क्रस्ट गिर न जाए। 6. स्ट्रिप्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रख दें, उनके बीच थोड़ा स्पेस छोड़ें। 7. ट्रे को ओवन के बीच में रखें। 6 मिनट के लिए बेक करें, फिर प्रत्येक स्ट्रिप को सावधानी से दूसरी तरफ पलटें। 6 मिनट और छोड़ दें। 8. तुरंत ओवन से निकालें और कुरकुरी क्रस्ट के साथ परोसें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह चिकन ब्रेस्ट के लिए सबसे सरल विकल्पों में से एक है जब मुझे पैन में तलना नहीं होता। नारियल और पैंको का क्रस्ट कुरकुरा होता है और बिना तेल के भी ऐसा ही रहता है। मुझे यह पसंद है कि यह किसी भी साइड डिश के साथ चला जाता है जो मेरे पास है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चिकन को ट्रे पर एक-दूसरे के ऊपर न रखें, अन्यथा क्रस्ट ठीक से नहीं पकेगा। अगर आप अपने हाथों को बहुत गंदा नहीं करना चाहते हैं, तो हर प्रक्रिया के लिए एक हाथ का उपयोग करें: एक आटे के लिए, एक अंडे के सफेद भाग के लिए, और एक सूखे क्रस्ट के लिए। अगर चिकन स्ट्रिप्स की मोटाई अलग है, तो 10 मिनट बाद चेक करें: पतले स्ट्रिप्स जल्दी पक सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री अगर आपके पास पैंको नहीं है, तो सामान्य ब्रेडक्रंब भी चलेगा, लेकिन टेक्सचर वैसा नहीं होगा। अगर आपके पास टर्की ब्रेस्ट है, तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आटे के मिश्रण में थोड़ा काली मिर्च या लहसुन पाउडर डालें। अगर आपको मीठा स्वाद पसंद है, तो बड़े नारियल का उपयोग करें, लेकिन स्ट्रिप्स को बहुत मोटा न रखें। सेवा करने के विचार मैं आमतौर पर इन्हें हरी सलाद, भुने हुए आलू या साधारण चावल के साथ रखता हूं। अगर मुझे कुछ खट्टा खाने का मन है, तो मैं जल्दी से थोड़ी नींबू डालकर दही की चटनी बनाता हूं या इसे सरसों के साथ परोसता हूं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अंडे के सफेद भाग के बजाय पूरा अंडा इस्तेमाल कर सकता हूं? तकनीकी रूप से, हाँ, लेकिन क्रस्ट भारी और कम कुरकुरी होगी। केवल अंडे के सफेद भाग से, क्रस्ट बेहतर चिपकता है और तेलीय नहीं होती। 2. अगर मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है तो क्या करूँ? थोड़ा सा तेल लगाकर ट्रे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नीचे का क्रस्ट उतना कुरकुरा नहीं होगा। चिपकने का जोखिम है। 3. क्या मैं जमे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूं? इसे पूरी तरह से पिघलाना और अच्छी तरह से पानी से पोंछना आवश्यक है, अन्यथा क्रस्ट नहीं चिपकेगा। 4. क्या मैं चिकन को टुकड़ों में काट सकता हूं? हाँ, बस बेकिंग टाइम को समायोजित करें - छोटे टुकड़े जल्दी पक सकते हैं, 8-10 मिनट बाद चेक करें। 5. क्या मैं इस रेसिपी को एयर फ्रायर में बना सकता हूँ? मूल रेसिपी ओवन के लिए है, लेकिन सिद्धांत समान है। समय कम किया जा सकता है, यह उपकरण के मॉडल पर निर्भर करता है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक औसत सर्विंग के लिए (रेसिपी का 1/3): 270-320 कैलोरी, 27 ग्राम प्रोटीन, 10 ग्राम वसा, 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। नारियल के फ्लेक्स कुछ वसा लाते हैं, जबकि पैंको/कार्बोहाइड्रेट। मान केवल संदर्भ के लिए हैं और इस पर निर्भर करते हैं कि चिकन ब्रेस्ट का आकार कितना बड़ा है और कितना क्रस्ट वास्तव में चिपकता है। संग्रहण और पुनः गर्म करना सबसे अच्छा ताजा होता है। अगर फिर भी बचता है, तो इसे अगले दिन तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। इसे 200°C पर ओवन में कुछ मिनटों के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन क्रस्ट कम कुरकुरी हो जाएगी। माइक्रोवेव में यह नरम हो जाता है, मैं इसकी सिफारिश नहीं करता।

तैयारी

चिकन के टुकड़ों को पहले आटे में लिप्त किया जाता है, फिर अंडे के सफेद भाग में, और अंत में पैंको और नारियल के मिश्रण में। इन्हें बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखा जाता है और 230 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में हर तरफ 6 मिनट के लिए पकाया जाता है। इन्हें तुरंत साइड डिश और आपकी पसंद की सॉस के साथ परोसा जाता है.