Hindistancevizi eti hindistancevizi ve panko kaplamasında
Hindistan cevizi ve panko ile kaplanmış tavuk göğsü Acelenin olduğu zamanlarda, ama yine de sıradan olmayan bir şey masaya koymak istediğimde, bu kombinasyonu seçiyorum: şeritler halinde kesilmiş tavuk göğsü, hızlıca una, yumurta akına ve ardından hindistan cevizi ve panko karışımına bulanmış. Pişirme süresi kısa ve sonuç, fazla çaba harcamadan çıtır çıtır oluyor. Genellikle yanına karmaşık soslar yapmam ama basit bir garnitür veya hızlı bir sos her zaman hoş karşılanır. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 25 dakika Hazırlık süresi: ~10 dakika (malzemeleri ne kadar hızlı kesip hazırladığınıza bağlı) Pişirme süresi: 12 dakika (her iki taraf için 6 dakika) Porsiyon: 2-3 kişilik (tavuk göğsünün büyüklüğüne bağlı) Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, hızlı bir akşam yemeği için uygun Malzemeler 1 tavuk göğsü (uygun boyutlarda şeritler halinde kesilmiş) 2 yumurta akı (bir çatal ile çırpılmış, sadece dağılması ve sıvı hale gelmesi için) 3 yemek kaşığı un 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi (klasik tür, çok büyük olmayan) 1/2 su bardağı panko (japon usulü ekmek kırıntısı, normal ekmek kırıntısından daha çıtır) Tuz ve karabiber tatlandırmak için Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 230°C'ye önceden ısıtın. Tavuk yapışmasın ve eşit pişsin diye tepsiye yağlı kağıt serin. 2. Tavuk göğsünü şeritler halinde kesin. Çok kalın ama çok ince de olmamak üzere, hızlıca kurumasınlar. 3. Tavuk şeritlerini her iki tarafını hafifçe tuzlayın ve biberleyin. Fazla abartmaya gerek yok, çünkü kaplama da yeterince lezzetli. 4. Üç derin tabak veya kâse hazırlayın. Birincisine unu koyun, ikincisine çırpılmış yumurta aklarını, üçüncüsüne ise hindistan cevizi ve panko karışımını koyun. 5. Her tavuk şeridini önce una, sonra yumurta akına, en son hindistan cevizi ve panko karışımına bulayın. Mümkün olduğunca eşit bir şekilde kaplamaya çalışın. Fazla unun dökülmesi için hafifçe sallayın, böylece kaplama düşmez. 6. Şeritleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakın. 7. Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin. 6 dakika pişirin, ardından her şeridi dikkatlice diğer tarafına çevirin. 6 dakika daha pişirin. 8. Hemen fırından çıkarın ve kaplama çıtır çıtırken servis yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kızartmak istemediğimde tavuk göğsü için en basit seçeneklerden biri. Hindistan cevizi ve panko kaplaması çıtır ve yağ olmadan da böyle kalıyor. Elimdeki her garnitürle uyumlu olmasını seviyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Tavuğu tepside üst üste koymayın, aksi takdirde kaplama iyi pişmez. Ellerinizi fazla kirletmemek istiyorsanız, her işlem için bir el kullanın: biri un için, biri yumurta akı için, biri kuru kaplama için. Tavuk şeritlerinin kalınlıkları farklıysa, 10 dakika sonra kontrol edin: ince olanlar daha hızlı pişebilir. Yerine Geçme Panko yoksa, normal ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz ama dokusu aynı olmayacak. Elinizde varsa hindi göğsü de kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Daha yoğun bir tat için, un karışımına biraz biber veya sarımsak tozu ekleyin. Tatlı bir tat seviyorsanız, daha büyük hindistan cevizi kullanın ama şeritleri çok kalın bırakmayın. Servis Fikirleri Genellikle yanına yeşil salata, fırınlanmış patates veya sade pirinç koyuyorum. Daha ekşi bir şey istiyorsam, hızlıca limonlu yoğurt sosu yapıyorum veya hardala eşlik ediyorum. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yumurta beyazı yerine bütün yumurta kullanabilir miyim? Teknik olarak evet ama kaplama daha ağır ve daha az çıtır olur. Sadece yumurta akı kullanmak, kaplamanın daha iyi yapışmasını sağlar ve yağlı olmasını engeller. 2. Pişirme kağıdım yoksa ne yapmalıyım? Biraz yağ ile yağlanmış bir tepsi de işe yarar ama kaplama alt tarafında daha az çıtır olur. Yapışma riski taşır. 3. Donmuş tavuk göğsü kullanabilir miyim? Tamamen çözülmesi ve iyi bir şekilde kurulanması gerekir, aksi takdirde kaplama yapışmaz. 4. Tavukları küp şeklinde kesebilir miyim? Evet, sadece pişirme süresini ayarlayın – küçük küpler daha hızlı pişebilir, 8-10 dakika sonra kontrol edin. 5. Tarifi airfryer'da yapabilir miyim? Orijinal tarif fırın için ama prensip benzer. Süreler kısaltılabilir, cihazın modeline bağlı olarak. Besin Değerleri Ortalama bir porsiyon için (tarifin 1/3'ü): 270-320 kcal, 27 g protein, 10 g yağ, 18 g karbonhidrat. Hindistan cevizi bazı yağlar sağlarken, panko/karbonhidrat sağlar. Değerler tahmini olup, tavuk göğsünün büyüklüğüne ve ne kadar kaplamanın yapıştığına bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma En iyi taze olarak. Yine de kalırsa, buzdolabında bir güne kadar saklanabilir. 200°C'de fırında birkaç dakika yeniden ısıtılabilir, ancak kaplama daha az çıtır olur. Mikrodalgada yumuşar, tavsiye etmem.
Hazırlık
Tavuk parçaları önce una, sonra yumurta beyazına, en son da panko ve hindistan cevizi karışımına bulandın. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 230 derece Celsius fırında her bir tarafı 6 dakika pişirilir. Hemen yanında garnitür ve tercih edilen sos ile servis edilir.
Malzemeler
- 1 tavuk göğsü
- uygun şeritler halinde kesilmiş 2 yumurta akı
- çırpılmış 3 yemek kaşığı un 1 fincan hindistancevizi parçaları 1/2 fincan panko tuz/karabiber
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
