Pierś z kurczaka w kokosowej i panko panierce

Pierś z kurczaka w kokosowej i panko panierce Kiedy się spieszę, a mimo to chcę postawić na stole coś, co nie jest banalne, wybieram to połączenie: pierś z kurczaka pokrojoną w paski, szybko obtoczoną w mące, białku, a następnie w mieszance wiórków kokosowych i panko. Pieczenie trwa krótko, a efekt jest chrupiący bez zbytniego wysiłku. Zwykle nie robię skomplikowanych sosów obok, ale prosta sałatka lub szybki sos zawsze są mile widziane. Szybkie informacje Czas całkowity: ok. 25 minut Czas przygotowania: ~10 minut (w zależności od tego, jak szybko pokroisz i przygotujesz składniki) Czas pieczenia: 12 minut (6 minut z każdej strony) Porcje: dla 2-3 osób (w zależności od wielkości piersi z kurczaka) Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, idealne na szybki obiad Składniki 1 pierś z kurczaka (pokrojona na odpowiedniej wielkości paski) 2 białka (ubite widelcem, tylko do rozdrobnienia i uzyskania płynnej konsystencji) 3 łyżki mąki 1 szklanka wiórków kokosowych (klasycznych, nie za dużych) 1/2 szklanki panko (japońska bułka tarta, bardziej chrupiąca niż zwykła bułka tarta) Sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Połóż papier do pieczenia na blasze, aby kurczak się nie przyklejał i piekł równomiernie. 2. Pokrój pierś z kurczaka na paski. Nie za grube, ale też nie za cienkie, aby nie wyschły szybko. 3. Lekko posól i popieprz paski kurczaka z obu stron. Nie przesadzaj, ponieważ panierka ma wystarczająco dużo smaku. 4. Przygotuj trzy głębokie talerze lub miski. W pierwszym umieść mąkę, w drugim ubite białka, a w trzecim wymieszaj wiórki kokosowe z panko. 5. Weź każdy pasek kurczaka i najpierw obtocz go w mące, następnie w białku, a na końcu w mieszance wiórków kokosowych i panko. Staraj się pokryć je jak najrówniej. Strząśnij nadmiar mąki, aby panierka nie odpadła. 6. Ułóż paski na blasze, zostawiając między nimi trochę miejsca. 7. Wstaw blachę do piekarnika na środkową półkę. Piecz przez 6 minut, a następnie ostrożnie obróć każdy pasek na drugą stronę. Piecz jeszcze przez 6 minut. 8. Wyjmij od razu z piekarnika i podawaj, gdy panierka jest chrupiąca. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z najprostszych opcji na pierś z kurczaka, gdy nie mam ochoty smażyć na patelni. Skórka kokosowa i panko jest chrupiąca i pozostaje taka nawet bez oleju. Lubię, że pasuje do każdej sałatki, którą mam pod ręką. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie układaj kurczaka jeden na drugim na blasze, w przeciwnym razie panierka nie upiecze się dobrze. Jeśli chcesz uniknąć brudzenia rąk, użyj jednej ręki do każdej czynności: jednej do mąki, jednej do białka, jednej do panierki. Jeśli paski kurczaka mają różne grubości, sprawdź po 10 minutach: cieńsze mogą upiec się szybciej. Zamienniki Jeśli nie masz panko, możesz użyć zwykłej bułki tartej, ale tekstura nie będzie tak lekka. Możesz także użyć piersi z indyka, jeśli masz pod ręką. Wariacje Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj odrobinę pieprzu lub czosnku w proszku bezpośrednio do mieszanki mąki. Jeśli lubisz słodszy smak, użyj większych wiórków kokosowych, ale nie rób pasków zbyt grubych. Pomysły na podanie Zwykle podaję je obok sałatki, pieczonych ziemniaków lub prostego ryżu. Jeśli mam ochotę na coś bardziej kwaśnego, szybko robię sos jogurtowy z odrobiną cytryny lub podaję z musztardą. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć całego jajka zamiast białek? Technicznie tak, ale panierka będzie cięższa i mniej chrupiąca. Tylko białko lepiej przytrzymuje panierkę i nie jest tłusta. 2. Co zrobić, jeśli nie mam papieru do pieczenia? Blacha posmarowana odrobiną oleju będzie działać, ale panierka będzie mniej chrupiąca od strony, która leżała na blaszce. Ryzykujesz, że się przyklei. 3. Czy można użyć zamrożonej piersi z kurczaka? Musisz ją całkowicie rozmrozić i dobrze osuszyć, w przeciwnym razie panierka się nie przyczepi. 4. Czy mogę pokroić kurczaka w kostkę? Tak, tylko dostosuj czas pieczenia – małe kostki mogą upiec się szybciej, sprawdź po 8-10 minutach. 5. Czy można zrobić przepis w airfryerze? Oryginalny przepis jest na piekarnik, ale zasada jest podobna. Czas pieczenia można skrócić, w zależności od modelu urządzenia. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla średniej porcji (1/3 przepisu): 270-320 kcal, 27 g białka, 10 g tłuszczu, 18 g węglowodanów. Wiórki kokosowe dostarczają trochę tłuszczu, a panko/węglowodanów. Wartości są orientacyjne i zależą od wielkości piersi z kurczaka i ilości panierki, która się przyczepia. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepsza jest świeża. Jeśli jednak zostanie, można ją przechowywać w lodówce do następnego dnia. Można podgrzać w piekarniku przez kilka minut w 200°C, ale panierka będzie mniej chrupiąca. W mikrofalówce staje się miękka, nie polecam.

Przygotowanie

Kawałki kurczaka najpierw obtacza się w mące, następnie w białkach jaj, a na końcu w mieszance panko i kokosa. Układa się je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecze przez 6 minut z każdej strony w nagrzanym piekarniku do 230 stopni Celsjusza. Podaje się je od razu z dodatkiem i sosem według wyboru.