पालक, रिकोटा, टमाटर का रस और बेशमेल सॉस के साथ कैनेलोनी

पालक, रिकोटा, टमाटर का रस और बेशमेल सॉस के साथ कैनेलोनी पालक और रिकोटा के साथ कैनेलोनी एक सुगंधित और बनावट के संयोजन के साथ एक डिश है, जो पाक परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, एक विशेष स्वाद और आकर्षक प्रस्तुति लाती है। चाहे वह पारिवारिक रात का खाना हो या उत्सव का भोजन, यह डिश निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल: 1 घंटा पौशक संख्या: 4-6 सामग्री कैनेलोनी के लिए: - 15 कैनेलोनी - 1 मध्यम प्याज - 3 लौंग लहसुन - 250 ग्राम रिकोटा - 500 ग्राम ताजा पालक - 500 मिली टमाटर का प्यूरी - 100 मिली पानी - 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल - नमक, स्वादानुसार - काली मिर्च, स्वादानुसार - एक चुटकी जायफल - सूखे ओरिगैनो, छिड़कने के लिए - 150 ग्राम मोज़ेरेला, कद्दूकस किया हुआ या क्यूब्स में कटा हुआ बेशमेल सॉस के लिए: - 1 बड़ा चम्मच मक्खन - 1 बड़ा चम्मच आटा - 250 मिली दूध - नमक, स्वादानुसार - काली मिर्च, स्वादानुसार - एक चुटकी जायफल चरण दर चरण 1. पालक की तैयारी: पहले ठंडे पानी के नीचे पालक को अच्छी तरह से धो लें। फिर, एक बर्तन में पानी और नमक डालकर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पालक डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक वह नरम न हो जाए। पालक को छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बारीक काट लें। 2. भरने की तैयारी: एक कढ़ाई में, मध्यम आँच पर 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और कुचले हुए लहसुन डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। कटी हुई पालक डालें और मिश्रण को 10 मिनट तक और भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालकर स्वाद बढ़ाएं। 3. सामग्री का संयोजन: एक बड़े कटोरे में, भुनी हुई पालक का मिश्रण और रिकोटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। इस मिश्रण से प्रत्येक कैनेलोनी के ट्यूब को भरें। भरने में आसानी के लिए चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करें। 4. टमाटर की चटनी बनाना: एक ब्लेंडर में, टमाटर डालें और एक मोटी पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें। सॉस को थोड़ा पतला करने के लिए 100 मिली पानी डालें। सॉस का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से समायोजित करें। 5. बेशमेल सॉस बनाना: एक छोटे बर्तन में, कम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और 1-2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक रॉक्स बन सके। फिर, दूध को धीरे-धीरे डालें, बिना गांठ बनने के लिए लगातार मिलाते रहें। जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए तब तक मिलाते रहें, फिर नमक, काली मिर्च और जायफल से स्वाद बढ़ाएं। 6. डिश को असेंबल करना: एक बेकिंग डिश में, आधा बेशमेल सॉस डालें, फिर आधा टमाटर सॉस डालें। इसके ऊपर भरे हुए कैनेलोनी रखें, फिर शेष बेशमेल और टमाटर सॉस डालें। अंत में सूखे ओरिगैनो छिड़कें। 7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। 20 मिनट बाद, डिश को बाहर निकालें और ऊपर मोज़ेरेला छिड़कें। फिर से ओवन में रखें और 10 मिनट के लिए या जब तक पनीर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए तब तक बेक करें। 8. परोसना: डिश को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा हरी सलाद या कुरकुरी बैगूette के साथ परोसें। शेफ की सलाह - शाकाहारी विकल्प: आप रिकोटा के भरने में कटा हुआ मशरूम या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बदल सकें और बनावट जोड़ सकें। - अगर आपके पास कैनेलोनी नहीं है: आप लासग्ना का उपयोग कर सकते हैं, लासग्ना की चादरों को इच्छित आकार में काटकर भरने को लपेट सकते हैं। - बेशमेल सॉस: गांठ बनने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें। अगर आपको यह नहीं मिल रहा है, तो आप स्टोर में मिलने वाला तैयार बेशमेल सॉस इस्तेमाल कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा) - कैलोरी: 450 kcal - प्रोटीन: 20 ग्राम - वसा: 18 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 55 ग्राम - फाइबर: 4 ग्राम अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या भरने के लिए जमे हुए सब्जियां इस्तेमाल की जा सकती हैं? हाँ, आप जमी हुई पालक का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसका पिघलना और अच्छी तरह से छानना करें। 2. मैं इस रेसिपी को पचाने में आसान कैसे बना सकता हूँ? रिकोटा को एक और पचाने में आसान पनीर, जैसे कि कOTTAGE पनीर या फेटा पनीर से बदलें। 3. क्या मैं भरने में मांस जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप चिकन या टर्की का कीमा पालक और रिकोटा के मिश्रण में जोड़ सकते हैं ताकि प्रोटीन की मात्रा बढ़ सके। संगम करें यह स्वादिष्ट व्यंजन एक सुखद सफेद शराब या तुलसी टमाटर सलाद के ऐपेटाइज़र के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है। इसके अलावा, ताज़ा नींबू पानी या हर्बल चाय भोजन में ताजगी जोड़ सकती है। इस क्लासिक इटालियन डिश का हर कौर का आनंद लें और इसके समृद्ध स्वादों में खो जाएं! भोजन का आनंद लें!