Cannelloni con espinacas, ricotta, jugo de tomate y salsa bechamel

Name: Cannelloni con espinacas, ricotta, jugo de tomate y salsa bechamel - Tiberia D.
Ingredients: 15 canelones; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 250g de ricotta; 500g de espinacas frescas; 500ml de tomates pelados en jugo; 100ml de agua; 3 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; nuez moscada; orégano; mozzarella. Salsa Bechamel: 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharada de harina; 250ml de leche; sal; pimienta; nuez moscada.

Pasta/Pizza - Cannelloni con espinacas, ricotta, jugo de tomate y salsa bechamel por Tiberia D. - Recetas Recipia

Cannelloni con Espinacas, Ricotta, Salsa de Tomate y Salsa Bechamel Con una combinación refinada de sabores y texturas, los cannelloni con espinacas y ricotta son un plato que fusiona la tradición culinaria con la innovación, llevando a la mesa un sabor único y una presentación atractiva. Ya sea para una cena familiar o una comida festiva, este plato seguramente impresionará. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Total: 1 hora Porciones: 4-6 Ingredientes Para los cannelloni: - 15 cannelloni - 1 cebolla mediana - 3 dientes de ajo - 250 g de ricotta - 500 g de espinacas frescas - 500 ml de tomates pelados en puré - 100 ml de agua - 3 cucharadas de aceite de oliva - Sal, al gusto - Pimienta, al gusto - Una pizca de nuez moscada - Orégano seco, para espolvorear - 150 g de mozzarella, rallada o en cubos Para la salsa Bechamel: - 1 cucharada de mantequilla - 1 cucharada de harina - 250 ml de leche - Sal, al gusto - Pimienta, al gusto - Una pizca de nuez moscada Paso a Paso 1. Preparación de las espinacas: Comienza lavando bien las espinacas bajo agua fría. Luego, coloca una olla con agua y sal al fuego. Cuando el agua comience a hervir, agrega las espinacas y déjalas escaldar durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas. Escurre las espinacas y déjalas enfriar un poco, luego pícalas finamente. 2. Preparación del relleno: En una sartén, calienta las 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo machacados. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y fragantes. Agrega las espinacas picadas y continúa sofriendo la mezcla durante otros 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. 3. Combinando los ingredientes: En un tazón grande, agrega la mezcla de espinacas sofritas, ricotta y mezcla bien. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Con esta mezcla, rellena cada tubo de cannelloni. Puedes usar una cuchara o una manga pastelera para facilitar el relleno. 4. Preparación de la salsa de tomate: En una licuadora, coloca los tomates pelados y mezcla hasta obtener una pasta más espesa. Agrega los 100 ml de agua para diluir un poco la salsa. Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta si es necesario. 5. Preparación de la salsa Bechamel: En una cacerola a fuego bajo, derrite la mantequilla. Agrega la harina y mezcla bien durante 1-2 minutos para formar un roux. Luego, agrega gradualmente la leche, mezclando continuamente para evitar grumos. Continúa mezclando hasta que la salsa espese, luego sazona con sal, pimienta y nuez moscada. 6. Montaje del plato: En una fuente para hornear, vierte la mitad de la salsa Bechamel, seguida de la mitad de la salsa de tomate. Coloca los cannelloni rellenos encima, luego vierte el resto de la salsa Bechamel y la salsa de tomate. Espolvorea orégano seco por encima. 7. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Hornea el plato durante aproximadamente 20 minutos. Después de 20 minutos, retira el plato y espolvorea mozzarella por encima. Vuelve a colocar el plato en el horno durante otros 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y crujiente. 8. Servicio: Deja que el plato se enfríe un poco antes de cortarlo. Sirve caliente, puede acompañarse con una ensalada verde fresca o una baguette crujiente. Consejo del Chef - Opción vegetariana: Puedes añadir champiñones o calabacines en cubos al relleno de ricotta para variar el sabor y añadir textura. - Si no tienes cannelloni: Puedes usar láminas de lasaña, cortándolas al tamaño deseado y enrollando el relleno en ellas. - Salsa Bechamel: Asegúrate de mezclar constantemente para evitar grumos. Si tienes dificultades, puedes usar salsa Bechamel ya preparada que se encuentra en las tiendas. Información Nutricional (por porción) - Calorías: 450 kcal - Proteínas: 20 g - Grasas: 18 g - Carbohidratos: 55 g - Fibra: 4 g Preguntas Frecuentes 1. ¿Se pueden usar verduras congeladas para el relleno? Sí, puedes usar espinacas congeladas. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usar. 2. ¿Cómo puedo hacer la receta más fácil de digerir? Reemplaza la ricotta con un queso más fácil de digerir, como el queso cottage o el queso feta. 3. ¿Puedo añadir carne al relleno? ¡Claro! Se puede añadir carne molida de pollo o pavo a la mezcla de espinacas y ricotta para una opción con más proteínas. Combina con Este delicioso plato combina perfectamente con un vino blanco seco o un aperitivo de ensalada de tomate con albahaca. Además, una limonada refrescante o un té de hierbas puede añadir un toque de frescura a la comida. ¡Disfruta cada bocado de este clásico plato italiano y déjate llevar por sus ricas sabores! ¡Buen provecho!