Ispanak, ricotta, domates suyu ve Beşamel soslu Cannelloni

Ispanaklı, Ricotta Peynirli, Domates Soslu ve Beşamel Soslu Cannelloni Zarif tatlar ve dokuların kombinasyonu ile ıspanak ve ricotta peynirli cannelloni, mutfak geleneğini yenilikle birleştiren bir yemektir ve masaya özel bir lezzet ve çekici bir sunum getirir. Aile yemeği ya da şenlikli bir masa için olsun, bu yemek kesinlikle etkileyici olacaktır. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam: 1 saat Porsiyon sayısı: 4-6 Malzemeler Cannelloni için: - 15 cannelloni - 1 orta boy soğan - 3 diş sarımsak - 250 g ricotta peyniri - 500 g taze ıspanak - 500 ml kabukları soyulmuş domates - 100 ml su - 3 yemek kaşığı zeytinyağı - Tuz, damak tadına göre - Karabiber, damak tadına göre - Bir tutam muskat cevizi - Üzerine serpmek için kuru kekik - 150 g mozzarella peyniri, rendelenmiş veya küp doğranmış Beşamel sos için: - 1 yemek kaşığı tereyağı - 1 yemek kaşığı un - 250 ml süt - Tuz, damak tadına göre - Karabiber, damak tadına göre - Bir tutam muskat cevizi Adım Adım 1. Ispanağın hazırlanması: Öncelikle ıspanağı soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından, bir tencereye su ve tuz koyup ocağa alın. Su kaynamaya başlayınca ıspanağı ekleyin ve 2-3 dakika haşlayın, yumuşayana kadar. Ispanağı süzün ve biraz soğumasını bekleyin, ardından ince ince doğrayın. 2. Harcın hazırlanması: Bir tavada, orta ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. 5-7 dakika, altın rengi alana kadar ve aromaları çıkana kadar kavurun. Doğranmış ıspanağı ekleyin ve karışımı 10 dakika daha kavurmaya devam edin, ara sıra karıştırarak. Tuz, karabiber ve bir tutam muskat cevizi ile tatlandırın. 3. Malzemelerin birleştirilmesi: Büyük bir kasede, sotelenmiş ıspanak karışımını, ricotta peynirini ekleyin ve iyice karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Bu karışımla her cannelloni tüpünü doldurun. Doldurma işlemini kolaylaştırmak için bir kaşık veya bir pasta torbası kullanabilirsiniz. 4. Domates sosunun hazırlanması: Bir blenderde, kabukları soyulmuş domatesleri koyun ve daha kalın bir sos elde edene kadar karıştırın. Sosu biraz inceltmek için 100 ml su ekleyin. Sosun tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ile ayarlayın. 5. Beşamel sosun hazırlanması: Küçük bir tencerede, düşük ateşte tereyağını eritin. Unu ekleyin ve 1-2 dakika iyice karıştırarak bir roux oluşturun. Ardından, sütü yavaş yavaş ekleyin ve topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, ardından tuz, karabiber ve muskat cevizi ile tatlandırın. 6. Yemeğin montajı: Bir fırın tepsisine, beşamel sosun yarısını dökün, ardından domates sosunun yarısını ekleyin. Üzerine doldurulmuş cannelloni'leri yerleştirin, ardından kalan beşamel sosu ve domates sosunu dökün. En üstüne kuru kekik serpin. 7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yaklaşık 20 dakika koyun. 20 dakika sonra tepsiyi çıkarın ve üzerine mozzarella serpin. Tepsiyi bir kez daha fırına koyun ve peynir altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. 8. Servis: Yemeği kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak servis edin, yanında taze bir yeşil salata veya çıtır bir baget ile sunabilirsiniz. Şefin Tavsiyesi - Vejetaryen versiyonu: Ricotta harcına doğranmış mantar veya kabak ekleyerek tadı çeşitlendirebilir ve doku ekleyebilirsiniz. - Eğer cannelloni yoksa: Lasagna kullanabilirsiniz, lasagna yapraklarını istediğiniz boyutta kesip harcı sarmak için kullanabilirsiniz. - Beşamel sos: Topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Eğer zorlanıyorsanız, marketlerde bulabileceğiniz hazır beşamel sosu kullanabilirsiniz. Besin Bilgileri (porsiyon başına) - Kaloriler: 450 kcal - Protein: 20 g - Yağ: 18 g - Karbonhidrat: 55 g - Lif: 4 g Sıkça Sorulan Sorular 1. Harç için dondurulmuş sebzeler kullanılabilir mi? Evet, dondurulmuş ıspanak kullanabilirsiniz. Kullanımdan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlayın. 2. Tarifi daha kolay sindirilebilir hale nasıl getirebilirim? Ricotta'yı daha kolay sindirilebilen bir peynirle, örneğin lor peyniri veya feta peyniri ile değiştirebilirsiniz. 3. Harca et ekleyebilir miyim? Tabii ki! Tavuk veya hindi kıyması, ıspanak ve ricotta karışımına eklenerek daha yüksek proteinli bir versiyon elde edilebilir. Birlikte Servis Edin Bu lezzetli yemek, kuru beyaz şarap veya fesleğenli domates salatası ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, taze limonata veya bitki çayı, yemeğe ferahlık katabilir. Bu klasik İtalyan yemeğinin her lokmasını tadını çıkarın ve zengin aromalarının keyfine varın! Afiyet olsun!