पफ पेस्ट्री में सॉसेज

जब मुझे मेहमानों के लिए कुछ जल्दी चाहिए या एक भरपेट नाश्ता चाहिए, तो मैं अक्सर पफ पेस्ट्री में सॉसेज का सहारा लेता हूँ। आमतौर पर मेरे पास फ्रीजर में एक पैकेट पफ पेस्ट्री का आटा और फ्रिज में कुछ पनीर के टुकड़े होते हैं, इसलिए यह रेसिपी वास्तव में बहुत उपयोगी है। सब कुछ एक चौथाई घंटे में तैयार हो जाता है, उसके बाद ओवन बाकी का काम कर लेता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 40-45 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट (20 मिनट बाद जांचें) पोर्टियन: 10 टुकड़े कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: गर्म ऐपेटाइज़र, त्वरित नाश्ता सामग्री 10 सॉसेज 250 ग्राम स्मोक्ड पनीर (मैं आमतौर पर डेलाको का उपयोग करता हूं, लेकिन कोई भी स्मोक्ड पनीर चलेगा) 2 पफ पेस्ट्री की शीट (क्लासिक, व्यावसायिक) 1 अंडे की जर्दी निर्देश 1. पफ पेस्ट्री का आटा पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए इससे पहले कि आप शुरू करें। मैं एक शीट को हल्के से आटे से छिड़के हुए मेज पर फैलाता हूं। 2. मैं शीट को 6 समान आयतों में काटता हूं। यदि मैं सभी सॉसेज का उपयोग कर रहा हूं, तो मैं दूसरे शीट के साथ भी ऐसा ही करता हूं। 3. मैं पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करता हूं। मैं प्रत्येक पफ पेस्ट्री के आयत के बीच में पनीर की एक पट्टी रखता हूं। 4. एक चाकू से, मैं प्रत्येक आयत के किनारों को लंबाई में लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े स्ट्रिप्स में काटता हूं, बिना अंत तक काटे। स्ट्रिप्स को पनीर की तरफ एक साथ रहना चाहिए। 5. मैं प्रत्येक टुकड़े के बीच में एक सॉसेज रखता हूं। 6. मैं सॉसेज के ऊपर किनारों की स्ट्रिप्स को बुनना शुरू करता हूं, बारी-बारी से एक तरफ और दूसरी तरफ, ताकि सॉसेज को आसानी से आटे से ढक सकूं। यह बुनाई परफेक्ट नहीं होनी चाहिए, बस इसे ढकने के लिए होना चाहिए। 7. मैं अंडे की जर्दी को फेंटता हूं और प्रत्येक "पैकेज" को पेस्ट्री ब्रश से लगाता हूं। 8. मैं प्रत्येक पर थोड़ा और कद्दूकस किया हुआ स्मोक्ड पनीर छिड़कता हूं। 9. मैं पैकेट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में स्थानांतरित करता हूं। मैं इसे 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखता हूं। 10. मैं लगभग 25-30 मिनट तक बेक करता हूं, जब तक पफ पेस्ट्री खूबसूरती से सुनहरा भूरा न हो जाए। 20 मिनट के बाद मैं देखता हूं कि यह कैसा दिखता है। 11. इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है, लेकिन ठंडा भी चल सकता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह गर्म ऐपेटाइज़र की आवश्यकता होने पर सबसे सरल समाधान में से एक है, जिसमें सामग्री लगभग हमेशा मेरे पास होती है। इसे योजना की आवश्यकता नहीं है और यह मेरे फ्रिज में जो कुछ भी है, उसके अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। यह रेसिपी जल्दी तैयार होती है और किसी भी बड़े समूह के भोजन में सफल होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मैं आटे के साथ तेजी से काम करता हूं, ताकि यह बहुत नरम न हो जाए। - यदि मैं अधिक कुरकुरे पैकेट चाहता हूं, तो मैं पहले से गरम की गई ट्रे का उपयोग करता हूं। - स्मोक्ड पनीर स्वाद जोड़ता है, लेकिन साधारण पनीर का भी उपयोग किया जा सकता है। वैकल्पिक - स्मोक्ड पनीर के बजाय, हार्ड मोज़ेरेला या पकी हुई पनीर का उपयोग किया जा सकता है। - सॉसेज को किसी अन्य प्रकार की पतली सॉसेज से बदला जा सकता है, लेकिन बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। विविधताएँ - अधिक स्वाद के लिए, मैं पनीर के नीचे सीधे थोड़ा सरसों या केचप डालता हूं। - मैं ऊपर से बीज (तिल, खसखस) छिड़क सकता हूं, जब मैंने अंडे की जर्दी लगाई हो। - आवश्यकता होने पर, मैं सॉसेज के आकार के अनुसार पैकेट को छोटा या बड़ा बना सकता हूं। सेवा करने के विचार - ये अन्य गर्म नाश्तों के साथ प्लेट में परोसने के लिए उपयुक्त हैं। - ये पिकनिक या लंच पैकेट के लिए भी अच्छे होते हैं। - इन्हें अकेले या ठंडे सॉस के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं घर का बना पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, अगर आपके पास समय और धैर्य है, तो आप घर का बना पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग का समय लगभग समान रहता है, लेकिन यदि आटा मोटा है, तो अंत में समायोजन करना पड़ सकता है। 2. क्या इन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है और बाद में बेक किया जा सकता है? इन्हें कुछ घंटे पहले असेंबल किया जा सकता है और फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रखा जा सकता है। मैं सलाह देता हूं कि इन्हें परोसने से पहले ही बेक करें, ताकि कुरकुरापन बना रहे। 3. क्या इन्हें बेक करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है? बेक करने के बाद फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है - पफ पेस्ट्री अपनी बनावट खो देती है। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो कच्चे पैकेट को फ्रीज करना बेहतर है, फिर सीधे फ्रीजर से बेक करें, समय में कुछ मिनट जोड़कर। 4. मुझे किस प्रकार की सॉसेज चुननी चाहिए? आदर्श रूप से, क्लासिक सॉसेज, जो बहुत मोटी नहीं होती। बड़े सॉसेज समान रूप से बेक नहीं होते हैं, जबकि पतले सॉसेज सूख सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक टुकड़े के लिए अनुमान: लगभग 230 कैलोरी, 12 ग्राम वसा, 19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 10 ग्राम प्रोटीन। मान विभिन्न प्रकार की सॉसेज, पनीर या आटा के आधार पर भिन्न होते हैं। सॉसेज और स्मोक्ड पनीर नमक और वसा का स्रोत होते हैं, इसलिए मैं मात्रा में अधिकता की सिफारिश नहीं करता। भंडारण और फिर से गर्म करना पफ पेस्ट्री में सॉसेज ताजे होने पर सबसे अच्छे होते हैं। यदि बचे हुए हैं, तो मैं उन्हें फ्रिज में ढककर 24 घंटे तक रखता हूं। इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में कुछ मिनटों के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है। माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है - पफ पेस्ट्री नरम हो जाती है। पहले दिन के बाद, पफ पेस्ट्री पहले जैसी कुरकुरी नहीं रहती।