Crenvusti in foietaj

Când am nevoie de ceva rapid pentru musafiri sau pentru o gustare mai sățioasă, apelez des la crenvurști în foietaj. De obicei am un pachet de aluat de foietaj în congelator și câteva resturi de cașcaval prin frigider, așa că rețeta asta chiar e la îndemână. Totul se pune cap la cap într-un sfert de oră, după care se ocupă cuptorul de restul. Info rapide Timp total: 40-45 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de coacere: 25-30 minute (verificare după 20 minute) Porții: 10 bucăți Dificultate: ușor Tip rețetă: aperitiv cald, gustare rapidă Ingrediente 10 crenvurști 250 g cașcaval afumat (eu folosesc de obicei Delaco, dar merge orice cașcaval afumat) 2 foi aluat de foietaj (clasic, din comerț) 1 gălbenuș de ou Mod de preparare 1. Aluatul de foietaj trebuie dezghețat complet înainte să începi. Întind o foaie pe masa presărată lejer cu făină. 2. Tai foaia în 6 dreptunghiuri, cât se poate de egale. Procedez la fel și cu cealaltă foaie dacă folosesc toți crenvurștii. 3. Răzui cașcavalul pe răzătoarea mare. Pun câte o fâșie de cașcaval pe mijlocul fiecărui dreptunghi de foietaj. 4. Cu un cuțit, crestez marginile laterale ale fiecărui dreptunghi, pe lung, în fâșii late de aproximativ 1 cm, fără să tai până la capăt. Fâșiile trebuie să rămână unite pe partea cu cașcavalul. 5. Așez un crenvurști peste cașcaval, pe mijlocul fiecărei bucăți. 6. Încep să „împletesc” fâșiile laterale peste crenvurști, alternativ de pe o parte și de pe alta, ca să acopăr ușor crenvurștiul cu aluat. Nu trebuie să fie o împletitură perfectă, doar să fie cât de cât acoperit. 7. Bat gălbenușul și ung fiecare „pachețel” cu pensula de patiserie. 8. Presar încă puțin cașcaval afumat răzuit peste fiecare. 9. Transfer pachețelele în tava tapetată cu hârtie de copt. Dau la cuptorul preîncălzit la 200°C. 10. Las la copt aproximativ 25-30 de minute, până când foietajul se rumenește frumos. După 20 de minute verific cum arată. 11. Se servesc calzi, dar merg și reci. De ce fac rețeta des E una dintre cele mai simple soluții când am nevoie de un aperitiv cald, cu ingrediente pe care aproape mereu le am la îndemână. Nu necesită planificare și e ușor de adaptat la ce am prin frigider. Rețeta se pregătește rapid și are succes la orice masă cu mai mulți oameni. Sfaturi și variații Sfaturi - Lucrez rapid cu aluatul, ca să nu se înmoaie prea tare. - Dacă vreau pachețele mai crocante, folosesc tava deja încinsă. - Cașcavalul afumat adaugă gust, dar se poate folosi și cașcaval simplu. Înlocuiri - În loc de cașcaval afumat, merge și mozzarella tare sau brânză maturată. - Crenvurștii se pot înlocui cu alt tip de cârnați subțiri, dar timpul de coacere poate varia ușor. Variații - Pentru mai mult gust, adaug puțin muștar sau ketchup sub cașcaval, direct pe foietaj. - Pot folosi semințe (susan, mac) presărate pe deasupra, după ce ung cu gălbenuș. - La nevoie, fac pachețelele mai mici sau mai mari, tăind foaia în funcție de mărimea crenvurștilor. Idei de servire - Sunt potriviți pe un platou cu alte gustări calde. - Merg bine și la picnic sau în pachetul de prânz. - Se pot servi simpli sau cu sosuri reci. Întrebări frecvente 1. Pot folosi foietaj făcut în casă? Da, dacă ai timp și răbdare, poți folosi foietaj de casă. Timpii de coacere rămân cam aceiași, poate trebuie să ajustezi la final dacă aluatul e mai gros. 2. Se pot pregăti în avans și coace mai târziu? Se pot asambla cu câteva ore înainte și păstra la frigider, acoperite cu folie. Recomand să le coci doar înainte de servire, pentru a rămâne crocante. 3. Se pot congela după coacere? După coacere, nu recomand congelarea – foietajul își pierde textura. Dacă vrei să le păstrezi mai mult, e mai bine să congelezi pachețelele crude, apoi să le coci direct din congelator, adăugând câteva minute la timp. 4. Ce tip de crenvurști aleg? Ideal sunt crenvurștii clasici, nu foarte groși. Cei mai mari nu se coc la fel de bine, iar cei subțiri se pot usca. Valori nutriționale Estimare pentru o bucată: aproximativ 230 kcal, cu 12 g grăsimi, 19 g carbohidrați, 10 g proteine. Valorile variază în funcție de tipul de crenvurști, cașcaval sau aluat folosit. Crenvurștii și cașcavalul afumat sunt surse de sare și grăsimi, așa că nu recomand să se exagereze la porții. Păstrare și reîncălzire Crenvurștii în foietaj sunt cei mai buni proaspeți. Dacă rămân, îi păstrez la frigider, acoperiți, până la 24 de ore. Se pot reîncălzi câteva minute la cuptor sau la air fryer. Nu recomand reîncălzirea la microunde – foietajul devine moale. După prima zi, foietajul nu mai e la fel de crocant.

Etichete

delaco crenvusti foietaj retete

Categorie: Aperitive Autor: Svetlana K. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Crenvusti in foietaj de Svetlana K. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Crenvusti in foietaj de Svetlana K. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii