Kiełbaski w cieście francuskim

Kiedy potrzebuję czegoś szybkiego dla gości lub na sycącą przekąskę, często sięgam po parówki w cieście francuskim. Zwykle mam paczkę ciasta francuskiego w zamrażarce i kilka resztek sera w lodówce, więc ten przepis jest naprawdę na wyciągnięcie ręki. Wszystko składa się w kwadrans, a resztą zajmuje się piekarnik. Szybkie informacje Czas całkowity: 40-45 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 25-30 minut (sprawdzaj po 20 minutach) Porcje: 10 sztuk Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: ciepła przystawka, szybka przekąska Składniki 10 parówek 250 g wędzonego sera (zwykle używam Delaco, ale może być każdy wędzony ser) 2 arkusze ciasta francuskiego (klasyczne, ze sklepu) 1 żółtko Sposób przygotowania 1. Ciasto francuskie należy całkowicie rozmrozić przed rozpoczęciem. Rozwałkowuję jeden arkusz na lekko posypanym mąką blacie. 2. Kroję arkusz na 6 prostokątów, jak najbardziej równo. Robię to samo z drugim arkuszem, jeśli używam wszystkich parówek. 3. Ścieram ser na dużych oczkach. Kładę pasek sera na środku każdego prostokąta ciasta francuskiego. 4. Nożem nacinam boczne krawędzie każdego prostokąta wzdłuż, w paski o szerokości około 1 cm, nie krojąc do końca. Paski muszą pozostać połączone po stronie z serem. 5. Kładę parówkę na ser, na środku każdego kawałka. 6. Zaczynam "wplatać" paski boczne nad parówkami, na przemian z jednej i drugiej strony, aby lekko przykryć parówkę ciastem. Nie musi to być idealne wplecenie, ważne, aby było jako tako przykryte. 7. Ubijam żółtko i smaruję każdy "pakiecik" pędzelkiem cukierniczym. 8. Posypuję jeszcze trochę wędzonego sera startym na każdym. 9. Przenoszę pakieciki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładam do nagrzanego piekarnika na 200°C. 10. Piecz około 25-30 minut, aż ciasto francuskie ładnie się zrumieni. Po 20 minutach sprawdzam, jak wyglądają. 11. Podawaj na ciepło, ale nadają się też na zimno. Dlaczego często robię ten przepis To jedno z najprostszych rozwiązań, gdy potrzebuję ciepłej przystawki, z składnikami, które prawie zawsze mam pod ręką. Nie wymaga planowania i łatwo dostosowuje się do tego, co mam w lodówce. Przepis przygotowuje się szybko i cieszy się powodzeniem na każdym stole z większą liczbą osób. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Pracuję szybko z ciastem, aby nie zmiękło zbyt mocno. - Jeśli chcę, aby pakieciki były bardziej chrupiące, używam już rozgrzanej blachy. - Wędzony ser dodaje smaku, ale można użyć również zwykłego sera. Zamienniki - Zamiast wędzonego sera można użyć twardej mozzarelli lub dojrzałego sera. - Parówki można zastąpić innym rodzajem cienkiej kiełbasy, ale czas pieczenia może się nieco różnić. Wariacje - Aby dodać więcej smaku, dodaję trochę musztardy lub ketchupu pod serem, bezpośrednio na cieście. - Mogę posypać nasionami (sezam, mak) na wierzchu, po posmarowaniu żółtkiem. - W razie potrzeby robię pakieciki mniejsze lub większe, krojąc arkusz w zależności od wielkości parówek. Pomysły na podanie - Pasują na półmisku z innymi ciepłymi przekąskami. - Dobrze nadają się na piknik lub do lunchu. - Można je podawać same lub z zimnymi sosami. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć domowego ciasta francuskiego? Tak, jeśli masz czas i cierpliwość, możesz użyć domowego ciasta francuskiego. Czasy pieczenia pozostają podobne, może trzeba będzie dostosować na końcu, jeśli ciasto jest grubsze. 2. Czy można je przygotować wcześniej i upiec później? Można je złożyć kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce, przykryte folią. Zalecam piec tylko przed podaniem, aby pozostały chrupiące. 3. Czy można je zamrozić po upieczeniu? Po upieczeniu nie polecam zamrażania – ciasto francuskie traci swoją teksturę. Jeśli chcesz je przechować dłużej, lepiej zamrozić surowe pakieciki, a następnie piec je bezpośrednio z zamrażarki, dodając kilka minut do czasu. 4. Jakiego rodzaju parówki wybrać? Idealne są klasyczne parówki, niezbyt grube. Większe nie pieką się tak dobrze, a cienkie mogą wyschnąć. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną sztukę: około 230 kcal, 12 g tłuszczu, 19 g węglowodanów, 10 g białka. Wartości różnią się w zależności od rodzaju parówek, sera lub ciasta użytego. Parówki i wędzony ser są źródłem soli i tłuszczu, więc nie polecam przesadzać z porcjami. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Parówki w cieście francuskim są najlepsze na świeżo. Jeśli zostaną, przechowuję je w lodówce, przykryte, do 24 godzin. Można je podgrzać przez kilka minut w piekarniku lub frytkownicy powietrznej. Nie polecam podgrzewania w mikrofalówce – ciasto francuskie staje się miękkie. Po pierwszym dniu ciasto nie jest już tak chrupiące.