नेपोलियन मसल सूप

ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे, स्पंज के खुरदुरे पक्ष के साथ खोल को अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनकी सतह पर छिपी सभी अशुद्धियाँ और रेत हटा दी गई हैं। खोल के पूंछ को सावधानी से खींचा जाता है, और यह कदम एक स्वादिष्ट और साफ डिश प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। हालांकि मैं सफाई प्रक्रिया के दौरान तस्वीरें नहीं ले सका, मैं आपको आश्वासन देता हूं कि अंतिम परिणाम प्रयास के लायक है। उन्हें अच्छी तरह से साफ करने के बाद, एक बर्तन में पानी रखें और जब पानी उबालने लगे, तो खोल डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे खुल न जाएं। जो बंद रहते हैं उन्हें फेंक देना चाहिए, क्योंकि वे खाने योग्य नहीं होते। जो खुले हैं उन्हें पानी से निकाल लिया जाता है, और उन्हें उबालने वाला पानी रखा जाता है, क्योंकि यह सॉस का आधार बन जाएगा। इसके बाद, टमाटरों को तैयार करें। उन्हें आसानी से छीलने के लिए उबालने की सिफारिश की जाती है। उबालने के बाद, उन्हें छील लें और बारीक काट लें, ताकि वे उस सॉस में पूरी तरह से समाहित हो सकें जिसे आप तैयार करने जा रहे हैं। एक पैन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कुछ छिलके उतरे और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन को हल्का भूनने दें, जब तक कि वह सुनहरा न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने लगे, ध्यान रखते हुए कि वह जल न जाए, क्योंकि जलने वाले लहसुन का कड़वा स्वाद सॉस को प्रभावित कर सकता है। जब लहसुन ने एक सुखद रंग ले लिया है, तो कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए उबलने दें, जब तक टमाटर अपना रस छोड़कर सुगंधित सॉस में नहीं बदल जाते। इस बीच, 500 मिली पानी लें जिसमें खोल उबले थे और पहले छान लिया गया था, और इसे टमाटर और लहसुन की सॉस में डालें। सब कुछ लगभग 10 मिनट तक उबलने दें, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित हो जाएं। आग बुझाने से पहले, उबले हुए खोल, एक चुटकी ताजा पिसी हुई काली मिर्च और ताजे कटा हुआ हरा धनिया डालें ताकि ताजगी बढ़ सके। धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि खोल स्वादिष्ट सॉस के साथ समान रूप से ढक जाएं। यह पकवान गर्म परोसा जाता है, एक तरफ कुरकुरी रोटी के एक टुकड़े या ताजा पास्ता के साथ, ताकि आप स्वादिष्ट सॉस की हर बूँद का आनंद ले सकें। आपका भोजन शुभ हो!