चिकन लिवर और मशरूम का पट्ट

चिकन लिवर और मशरूम का डिश जब ईस्टर करीब आता है और मैं पारंपरिक मेमने का डिश नहीं बनाना चाहता, तो मैं चिकन लिवर और मशरूम का विकल्प बनाता हूँ। मैं इसे विशेष रूप से तब बनाता हूँ जब मेरे मेहमान मेमने के प्रशंसक नहीं होते या जब मैं कुछ जल्दी बनाना चाहता हूँ। यह जटिल नहीं है, सामग्री आसानी से मिल जाती है, और परिणाम स्थिर और त्योहार की मेज के लिए उपयुक्त होता है। तैयारी में सबसे अधिक समय लगता है, लेकिन इसमें डरने की कोई बात नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट तैयारी का समय: 25-30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट पोर्टियन: 8-10 स्लाइस, इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी मोटी काटते हैं कठिनाई: आसान-औसत रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, ऐपेटाइज़र, विशेष अवसर (ईस्टर) सामग्री 1 किलोग्राम चिकन लिवर 250 ग्राम ताजे मशरूम 3 बड़े चम्मच तेल 1 बड़ा चम्मच मक्खन 4 अंडे 1 गुच्छा हरी प्याज 1 गुच्छा डिल 1 गुच्छा अजमोद नमक काली मिर्च बनाने की विधि 1. चिकन लिवर को अच्छे से धोकर छानने में रख दें। अगर मेरे पास समय है, तो मैं इसे एक घंटे के लिए दूध में रखता हूँ, लेकिन ज्यादातर समय मैं इस चरण को छोड़ देता हूँ। लिवर को छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. पैन को गर्म करें, उसमें तेल और मक्खन डालें, फिर कटे हुए लिवर डालें। मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। 3. इस बीच, मशरूम को साफ करें, जल्दी से धोएं और बारीक काट लें। जब लिवर थोड़ी भूरी हो जाए, तो मशरूम को उसके ऊपर पैन में डालें। उन्हें एक साथ 5 मिनट के लिए छोड़ दें, बस इतना कि मशरूम नरम हो जाएं और तरल कम हो जाए। 4. स्वाद को नमक और काली मिर्च से समायोजित करें, आंच बंद करें और सब कुछ को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। मिश्रण को अंडे डालने से पहले लगभग ठंडा होना चाहिए। 5. हरी प्याज, डिल और अजमोद को बारीक काट लें। मैं पूरी गुच्छा का उपयोग करता हूँ, बहुत मोटे तने नहीं छोड़ता। 6. जब लिवर और मशरूम ठंडे हो जाएं, तो कटी हुई हरी सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 7. एक कटोरे में अंडे को अलग से फेंटें, फिर उन्हें पैन में मिश्रण के ऊपर डालें। फिर से मिलाएं, ताकि यह जितना संभव हो सके समरूप हो। 8. ओवन को चालू करें, ताकि जब मैं डिश डालूं, तो यह पहले से गरम हो। 9. मिश्रण को एक ओवन-प्रूफ बर्तन या सिलिकॉन केक टिन में डालें। मिश्रण को समान रूप से फैलाएं, फिर सजावट के लिए ऊपर पतले कटे हुए मशरूम रखें। 10. ट्रे को ओवन में डालें और मध्यम आंच (180°C) पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है, इसकी सतह सुनहरी होनी चाहिए और अंदर तरल नहीं होना चाहिए। 11. ओवन से निकालें और डिश को टिन में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे एक ट्रे पर निकालें और काटें। यदि यह पूरी तरह से ठंडा है, तो यह बेहतर तरीके से कटता है। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ चिकन लिवर और मशरूम का डिश सरल है और महंगे या विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। मुझे पसंद है कि इसे काटना आसान है और इसे ठंडा करके भी ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। यह बिना किसी समस्या के कई दिनों तक सुरक्षित रहता है और मैं इसे सैंडविच या नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकता हूँ। सुझाव और विविधताएँ सुझाव एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने के लिए, लिवर या मशरूम के बड़े टुकड़े न छोड़ें। यदि आप ऐसे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं जो बहुत पानी छोड़ते हैं, तो अंडे के साथ मिलाने से पहले तरल को कम करें। अंडे डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं ताकि डिश बेक करने पर अच्छी तरह से बंध जाए। वैकल्पिक चिकन लिवर को आंशिक या पूरी तरह से चिकन हार्ट से बदला जा सकता है, यदि आप अलग बनावट चाहते हैं। यदि आपके पास मक्खन नहीं है, तो केवल तेल का उपयोग करें। हरी सब्जियों में, आप अपनी पसंद के अनुसार डिल या अजमोद को कम या बदल सकते हैं। विविधताएँ यदि आप एक समृद्ध डिश चाहते हैं, तो आप बीच में एक उबला हुआ अंडा जोड़ सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में मैं इसका उपयोग नहीं करता। मशरूम चैंपिनन या प्लेउट्स हो सकते हैं, जो आपको मिलते हैं। यदि आप अंडों की संख्या कम करना चाहते हैं, तो 3 पर कम करें, लेकिन बनावट थोड़ी कम बंधी होगी। सेवा के विचार फिर से काटकर प्लेट पर रखें, उसके पास मूली, हरी प्याज या सलाद रखें। यह ताजा ब्रेड के साथ सैंडविच में भी जाता है। आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में, आलू या चावल के साथ परोस सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? मैं ताजे मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ, लेकिन यदि आपके पास और कुछ नहीं है, तो कैन में मशरूम को छानकर और अच्छी तरह से पोंछ लें। यह अधिक पानी छोड़ सकता है और अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकता है। 2. क्या मैं डिश एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, डिश फ्रिज में अच्छी तरह से रहती है और कुछ घंटों के बाद इसे काटना बेहतर होता है। 3. क्या मुझे मक्खन डालना चाहिए या मैं केवल तेल से बना सकता हूँ? आप केवल तेल से भी बना सकते हैं, लेकिन मक्खन स्वाद को बढ़ाता है। यदि आपके पास नहीं है या डेयरी से बचते हैं, तो केवल तेल का उपयोग करें। 4. मैं कैसे जानूँ कि डिश पकी है? सतह सुनहरी होनी चाहिए, और यदि आप एक टूथपिक डालते हैं, तो यह साफ बाहर आनी चाहिए। यदि यह बहुत नरम लगता है या तरल छोड़ता है, तो ओवन में 5-10 मिनट और छोड़ दें। 5. क्या मैं अन्य हरी सब्जियाँ डाल सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन हरी प्याज, डिल और अजमोद सबसे उपयुक्त हैं। मैं अजवाइन या तुलसी की सिफारिश नहीं करता, इससे स्वाद पूरी तरह बदल जाता है। पोषण संबंधी जानकारी एक मध्यम स्लाइस (लगभग 1/10 डिश) के लिए अनुमानित: कैलोरी: 180-200 kcal प्रोटीन: 13-15 ग्राम वसा: 12-14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 3-4 ग्राम मान अलग-अलग हो सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितना तेल या मक्खन उपयोग करते हैं और मशरूम का प्रकार। डिश प्रोटीन और वसा में काफी समृद्ध है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम है। सहेजना और फिर से गर्म करना डिश को फ्रिज में 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है, ढक कर। इसे ठंडा खाया जा सकता है या, यदि आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो स्लाइस को कुछ मिनटों के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रखें। ठंडा या कमरे के तापमान पर इसकी बनावट बेहतर होती है, इसलिए अत्यधिक गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह रेसिपी विशेष रूप से उपयोगी है यदि आप त्योहार के मेनू को थोड़ा बदलना चाहते हैं या कुछ जल्दी तैयार करना चाहते हैं, बिना कठिनाई से मिलने वाली सामग्री के।