एंडिव के साथ हैम

चिकोरी एक हल्की कड़वाहट वाले सब्जियां हैं, लेकिन ये परिष्कृत व्यंजनों में बहुत प्रशंसित हैं। हम चिकोरी को नमकीन पानी में नींबू के एक टुकड़े के साथ उबालने से शुरू करते हैं, ताकि उनके स्वाद को बढ़ाया जा सके। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे ठीक से पक जाएं, इसलिए हम उन्हें एक तेज चाकू से जांचेंगे; यदि वे आसानी से प्रवेश करते हैं, तो वे तैयार हैं। उन्हें अच्छी तरह से छानने के बाद, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि वे पानी में भिगोए नहीं गए हैं, ताकि अंतिम व्यंजन पतला न हो। फिर, हम एक गहरी बेकिंग डिश तैयार करते हैं, जिसे हम उदारता से मक्खन से चिकनाई देते हैं। यह एक स्वाद की परत जोड़ देगा और चिकोरी के चिपकने से रोकेगा। प्रत्येक चिकोरी को सावधानी से हैम की स्लाइस में लपेटा जाता है, और फिर हम उन्हें तैयार की गई डिश में धीरे से रखते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि उन्हें ओवरलैप न करें। इसके बाद, हम बेशमेल सॉस का ध्यान रखेंगे, जो एक आवश्यक तत्व है जो व्यंजन को समृद्ध करेगा। एक पैन में, हम मक्खन को पिघलाते हैं और सॉस को स्वाद देने के लिए नमक और काली मिर्च छिड़कते हैं। फिर हम आटा जोड़ते हैं, लगातार व्हिस्क के साथ हिलाते हैं ताकि गांठें न बनें। धीरे-धीरे, हम गर्म दूध मिलाते हैं, धैर्यपूर्वक हिलाते रहते हैं, जब तक कि सॉस गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सॉस बर्तन के तले में न चिपके, इसलिए हम लगातार हिलाते हैं। अंत में, हम एक चुटकी जायफल डालते हैं, जो एक परिष्कृत स्वाद और विशेष सुगंध प्रदान करेगा। एक बार जब बेशमेल सॉस तैयार हो जाए, तो हम इसे हैम में लिपटे चिकोरी के ऊपर समान रूप से डालते हैं। अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, हम ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कते हैं, जो पकाने के दौरान सुंदरता से पिघल जाएगा। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और डिश को अंदर डालते हैं, लगभग 10-15 मिनट तक पकने देते हैं, जब तक पनीर सुनहरा और स्वादिष्ट न हो जाए। ओवन से डिश निकालने के बाद, हम इसे परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने देंगे। ये हैम से भरी चिकोरी और बेशमेल सॉस से ढकी हुई एक शानदार रात के खाने या उत्सव के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। हर कौर का आनंद लें, और आपके प्रियजन इस व्यंजन की स्वादिष्टता से प्रभावित होंगे। ब Bon appétit!

सामग्री

8 मध्यम एंडिव या 4 बड़े जो आप आधा काटते हैं
8 स्लाइस हैम (प्राग हैम बहुत अच्छा काम करता है)
कद्दूकस किया हुआ पनीर (वैकल्पिक)
मक्खन
नमक
काली मिर्च
जायफल
दूध
3-4 चम्मच आटा। आप आटे को कॉर्नस्टार्च या आलू के स्टार्च से बदल सकते हैं। एक नींबू का टुकड़ा।