Endivien mit Schinken

Name: Endivien mit Schinken
Ingredients: 8 mittelgroße Endivien oder 4 große; die in zwei Hälften geschnitten werden; 8 Scheiben Schinken (Prager Schinken funktioniert sehr gut); geriebener Käse (optional); Butter; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; Milch; 3-4 Esslöffel Mehl. Sie können das Mehl durch Maisstärke oder Kartoffelstärke ersetzen. Eine Scheibe Zitrone.

Vielfältig - Endivien mit Schinken von Ruxanda N. - Recipia Rezepte

Chicorée sind Gemüse mit einem leicht bitteren Geschmack, die jedoch in raffinierten Gerichten sehr geschätzt werden. Wir beginnen damit, die Chicorée in Salzwasser mit einer Scheibe Zitrone zu kochen, um ihr Aroma zu verbessern. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass sie richtig gekocht sind, also überprüfen wir sie mit einem scharfen Messer; wenn sie leicht eindringen, sind sie fertig. Nachdem wir sie gut abgetropft haben, ist es wichtig sicherzustellen, dass sie nicht mit Wasser durchtränkt sind, damit das Endgericht nicht verwässert wird. Dann bereiten wir eine tiefe Auflaufform vor, die wir großzügig mit Butter einfetten. Dies wird eine Geschmacksnote hinzufügen und verhindern, dass die Chicorée kleben bleibt. Jede Chicorée wird vorsichtig in Scheiben Schinken gewickelt, und dann legen wir sie vorsichtig in die vorbereitete Form, wobei wir darauf achten, sie nicht zu überlappen. Als nächstes kümmern wir uns um die Béchamelsauce, ein essentielles Element, das das Gericht bereichern wird. In einem Topf schmelzen wir die Butter und streuen Salz und Pfeffer, um die Sauce zu würzen. Dann fügen wir das Mehl hinzu und rühren ständig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Nach und nach fügen wir die lauwarme Milch hinzu und rühren geduldig weiter, bis die Sauce zu binden beginnt. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Sauce nicht am Boden des Topfes kleben bleibt, daher rühren wir ständig um. Schließlich fügen wir eine Prise Muskatnuss hinzu, die einen raffinierten Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. Sobald die Béchamelsauce fertig ist, gießen wir sie gleichmäßig über die in Schinken eingewickelten Chicorée. Um eine zusätzliche Geschmacksnote hinzuzufügen, streuen wir geriebenen Käse darüber, der während des Backens schön schmelzen wird. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen die Form hinein, wobei wir das Gericht etwa 10-15 Minuten backen lassen, bis der Käse goldbraun und appetitlich wird. Nachdem wir die Form aus dem Ofen genommen haben, lassen wir das Gericht einige Minuten ruhen, bevor wir es servieren. Diese mit Schinken gefüllte Chicorée, die mit Béchamelsauce überzogen sind, sind eine ausgezeichnete Wahl für ein elegantes Abendessen oder ein festliches Essen. Genießen Sie jeden Bissen, und Ihre Lieben werden von der Köstlichkeit dieses Gerichts beeindruckt sein. Guten Appetit!

Zutaten

8 mittelgroße Endivien oder 4 große
die in zwei Hälften geschnitten werden
8 Scheiben Schinken (Prager Schinken funktioniert sehr gut)
geriebener Käse (optional)
Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Milch
3-4 Esslöffel Mehl. Sie können das Mehl durch Maisstärke oder Kartoffelstärke ersetzen. Eine Scheibe Zitrone.

Endivien mit Schinken

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