दही क्रीम केक, चेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ

दही क्रीम, चेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ ठंडा केक यदि आप गर्मियों के गर्म दिनों में आपको ठंडा करने के लिए एक मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो यह दही क्रीम, चेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ केक एकदम सही विकल्प है! यह ताजे और सुगंधित फलों से भरा केक है, जो न केवल देखने में शानदार है, बल्कि आपके स्वाद कलियों को भी लाड़ प्यार करता है। इस केक को बनाने में आपको खुशी मिलेगी, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। चलो काम पर लगें! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल नहीं) परोसने की संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए: - 8 अंडे - एक चुटकी नमक - 100 ग्राम चीनी - 180 ग्राम आटा क्रीम के लिए: - 400 ग्राम ग्रीक दही - 160 ग्राम वैनिला पाउडर चीनी - 500 मिली क्रीम - 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम चेरी - 1 पैकेट जिलेटिन - 100 मिली पानी सिरप के लिए: - 250 मिली पानी - 40 ग्राम चीनी - एक संतरे का छिलका सजाने के लिए: - 500 मिली क्रीम - 80 ग्राम वैनिला पाउडर चीनी - 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र - 1 पैकेट लाल जेली Dr.Oetker - 2 चम्मच चीनी - सजाने के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी और चेरी निर्माण 1. बेस तैयार करना: सबसे पहले अंडों को अलग करें। एक साफ और सूखे बाउल में, नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और चमकदार मेरिंग्यू बनने तक फेंटते रहें। इस चरण में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटी हुई मेरिंग्यू बेस को हल्का और फूला हुआ बनाएगी। 2. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं। जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो इसे धीरे-धीरे मेरिंग्यू के ऊपर पतली धारा में डालें, और स्पैचुला से धीरे से मिलाएं ताकि मेरिंग्यू में हवा खो न जाए। 3. आटे को 2-3 बार छानकर डालें, और नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं। यह तकनीक मिश्रण में हवा बनाए रखने में मदद करेगी, जिससे एक फूला हुआ बेस सुनिश्चित होगा। 4. मिश्रण को एक गोल केक टिन में डालें, जिसे थोड़ा सा तेल लगाकर या बेकिंग पेपर से ढक दिया गया हो। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेस समान रूप से पका है, टूथपिक से टेस्ट करें। बेकिंग के बाद, बेस को ओवन से बाहर निकालें और इसे एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, बेहतर होगा कि इसे रात भर ठंडा होने दें। 2. क्रीम तैयार करना: चेरी को धोकर उनके बीज निकालें, फिर स्ट्रॉबेरी को आधा काटें और डंठल हटा दें। एक बाउल में, ग्रीक दही को 120 ग्राम वैनिला पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। 3. एक अन्य बाउल में, क्रीम को बाकी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए। 4. जिलेटिन को 100 मिली पानी में भिगोएं, फिर इसे हल्का गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। घुली हुई जिलेटिन को दही के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5. फेंटे हुए क्रीम को दही के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वायु संरचना बनी रहे। आधे कटे हुए चेरी को डालें और धीरे से मिलाएं। 3. सिरप तैयार करना: एक पैन में, पानी, चीनी और संतरे का छिलका मिलाएं। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक धीमी आंच पर उबालें। सिरप को ठंडा करने दें। 4. केक को इकट्ठा करना: जिस टिन में बेस बेक किया गया है, उसमें पहले आधे बेस को रखें। इसे तैयार सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। स्ट्रॉबेरी को कटे हुए हिस्से के साथ नीचे रखते हुए पूरे बेस पर समान रूप से रखें। दही की क्रीम को इसके ऊपर डालें और समतल करें। दूसरे आधे बेस को रखें, जिसे भी भिगोएं। 5. केक को ठंडा करना: केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा कि इसे रात भर, लेकिन कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा करें। 6. केक को सजाना: क्रीम को वैनिला पाउडर चीनी और क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए। इसका उपयोग केक को एक पतली परत से ढकने के लिए करें। 7. सजावट: केक को स्ट्रॉबेरी और चेरी से सजाएं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें और इसे फलों पर ध्यान से डालें। आप शेष क्रीम का उपयोग करके विभिन्न सजावटी आकार बना सकते हैं, जैसे गुलाब या लहरें। 8. परोसना: केक को परोसने से पहले एक घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। अच्छे टुकड़ों के लिए इसे गीले चाकू से काटना सबसे अच्छा है। उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। - आप विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए आड़ू या रसभरी जैसे अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - यदि आपके पास ग्रीक दही नहीं है, तो आप साधारण दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा कम क्रीमी होगा। - केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले 48 घंटे में यह सबसे स्वादिष्ट होता है। पोषण संबंधी लाभ: यह केक फलों से भरपूर है, जो आवश्यक विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स लाता है, जबकि क्रीम स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ब्राउन शुगर या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है। - क्या जिलेटिन का उपयोग करना आवश्यक है? जिलेटिन क्रीम को स्थिर करने में मदद करता है, लेकिन आप एगर-एगर जैसे शाकाहारी विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं। - क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? केक को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसके बाद क्रीम की बनावट प्रभावित हो सकती है। यह दही क्रीम, चेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ केक न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि मौसमी फलों का आनंद लेने का एक अवसर भी है। मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी और आपके प्रियजनों के साथ यादगार क्षण प्रदान करेगी। शुभ भोजन!