Gâteau à la crème de yaourt avec des cerises et des fraises

Name: Gâteau à la crème de yaourt avec des cerises et des fraises - Roxelana G.
Ingredients: Pour la base : 8 œufs; une pincée de sel; 100 g de sucre; 180 g de farine. Pour la crème : 400 g de yaourt grec; 160 g de sucre glace vanillé; 500 ml de crème fouettée; 300 g de fraises; 500 g de cerises; 1 sachet de gélatine; 100 ml deau. Pour le sirop : 250 ml deau; 40 g de sucre; zeste dorange. Pour la décoration : 500 ml de crème fouettée; 80 g de sucre glace vanillé; 1 sachet de stabilisateur de crème; 1 sachet de gelée rouge Dr.Oetker; 2 cuillères à soupe de sucre; quelques fraises et cerises.

Désert - Gâteau à la crème de yaourt avec des cerises et des fraises par Roxelana G. - Recettes Recipia

Gâteau Rafraîchissant avec Crème de Yaourt, Cerises et Fraises Si vous cherchez un dessert qui vous rafraîchit lors des chaudes journées d'été, ce gâteau à la crème de yaourt, cerises et fraises est le choix parfait ! C'est un gâteau rempli de fruits frais et savoureux qui non seulement a l'air spectaculaire, mais ravit aussi les papilles. Préparer ce gâteau vous apportera de la joie, et le résultat final sera sûrement apprécié de tous. Allons-y ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : 1 heure et 30 minutes (plus le temps de refroidissement) Nombre de portions : 12 Ingrédients Pour la base : - 8 œufs - Une pincée de sel - 100 g de sucre - 180 g de farine Pour la crème : - 400 g de yaourt grec - 160 g de sucre glace vanillé - 500 ml de crème fouettée - 300 g de fraises - 500 g de cerises - 1 sachet de gélatine - 100 ml d'eau Pour le sirop : - 250 ml d'eau - 40 g de sucre - Zeste d'une orange Pour la décoration : - 500 ml de crème fouettée - 80 g de sucre glace vanillé - 1 sachet de stabilisateur pour crème fouettée - 1 sachet de gelée rouge Dr.Oetker - 2 cuillères à soupe de sucre - Quelques fraises et cerises pour la décoration Préparation 1. Préparation de la base : Commencez par séparer les œufs. Dans un bol propre et sec, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante. Il est important d'être patient à cette étape, car une meringue bien battue rendra la base légère et aérée. 2. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec l'huile. Une fois que vous avez une préparation homogène, versez-la progressivement sur la meringue en un filet fin, en incorporant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air de la meringue. 3. Tamisez la farine en 2-3 fois, en mélangeant avec des mouvements délicats de bas en haut. Cette technique aidera à maintenir l'air dans la préparation, assurant une base aérée. 4. Versez la pâte dans un moule à gâteau rond, graissé avec un peu d'huile ou tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 30 à 35 minutes. Faites le test du cure-dent pour vérifier si la base est cuite uniformément. Après la cuisson, retirez la base du four et laissez-la refroidir sur une grille, de préférence toute la nuit. 2. Préparation de la crème : Lavez les cerises et retirez les noyaux, puis coupez les fraises en deux et retirez les tiges. Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec 120 g de sucre glace vanillé. 3. Dans un autre bol, battez la crème fouettée avec le reste du sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme. 4. Hydratez la gélatine dans 100 ml d'eau, puis chauffez-la légèrement jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajoutez la gélatine dissoute à la préparation de yaourt et mélangez bien. 5. Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation de yaourt, en veillant à conserver la texture aérée. Ajoutez les cerises coupées en deux et mélangez doucement. 3. Préparation du sirop : Dans une casserole, combinez l'eau, le sucre et le zeste d'orange. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir le sirop. 4. Montage du gâteau : Dans le moule où la base a été cuite, placez la première moitié de la base. Imbibez-la généreusement avec le sirop préparé. Disposez les fraises côté coupé vers le bas, en les répartissant uniformément sur toute la surface de la base. Versez la crème de yaourt par-dessus et nivelez. Placez la seconde moitié de la base, qui sera également imbibée. 5. Refroidissement du gâteau : Placez le gâteau au réfrigérateur pour que la crème se fige, de préférence toute la nuit, mais au moins pendant 4 heures. 6. Décoration du gâteau : Battez la crème fouettée avec le sucre glace vanillé et le stabilisateur pour crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Utilisez-la pour recouvrir le gâteau d'une fine couche. 7. Décoration : Décorez le gâteau avec des fraises et des cerises. Préparez la gelée selon les instructions de l'emballage et versez-la délicatement sur les fruits. Vous pouvez utiliser le reste de crème fouettée pour créer diverses formes décoratives, comme des roses ou des spirales. 8. Service : Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant encore une heure avant de servir. Il est idéal de le couper avec un couteau humide pour obtenir de belles portions. Conseils utiles : - Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer pour obtenir un mélange uniforme. - Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits de saison, comme des pêches ou des framboises, pour obtenir une saveur différente. - Si vous n'avez pas de yaourt grec, vous pouvez utiliser du yaourt nature, mais le résultat sera moins crémeux. - Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est le plus savoureux dans les 48 premières heures. Bienfaits nutritionnels : Ce gâteau est riche en fruits, fournissant des vitamines essentielles, des fibres et des antioxydants. Le yaourt apporte des probiotiques bénéfiques pour la digestion, et la crème fouettée, bien que délicieuse, doit être consommée avec modération. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser un autre type de sucre ? Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou des édulcorants naturels, mais le résultat final peut varier. - Est-il nécessaire d'utiliser de la gélatine ? La gélatine aide à stabiliser la crème, mais vous pouvez également utiliser un substitut végétalien, comme l'agar-agar. - Puis-je congeler le gâteau ? Il est recommandé de ne pas congeler le gâteau, car la texture de la crème peut être affectée après décongélation. Ce gâteau avec crème de yaourt, cerises et fraises est non seulement un choix délicieux, mais aussi une occasion de profiter des fruits de saison. J'espère que cette recette vous apportera le sourire et des moments inoubliables avec vos proches. Bon appétit !