Kiraz ve çilekli yoğurt kremalı kek

Yoğurtlu, Kirazlı ve Çilekli Serinletici Pasta Sıcak yaz günlerinde sizi serinletecek bir tatlı arıyorsanız, yoğurt, kiraz ve çilekli bu pasta mükemmel bir seçimdir! Taze ve aromatik meyvelerle dolu olan bu pasta, sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda damak tadınızı da şımartır. Bu pastayı hazırlamak size mutluluk verecek ve nihai sonuç kesinlikle herkes tarafından takdir edilecektir. Hadi işe koyulalım! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Toplam süre: 1 saat 30 dakika (soğutma süresi hariç) Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler Pandispanya için: - 8 yumurta - Bir tutam tuz - 100 g şeker - 180 g un Krema için: - 400 g Yunan yoğurdu - 160 g vanilyalı pudra şekeri - 500 ml çırpılmış krema - 300 g çilek - 500 g kiraz - 1 paket jelatin - 100 ml su Şerbet için: - 250 ml su - 40 g şeker - Bir portakalın rendelenmiş kabuğu Süsleme için: - 500 ml çırpılmış krema - 80 g vanilyalı pudra şekeri - 1 paket krema sertleştirici - 1 paket kırmızı jöle Dr.Oetker - 2 yemek kaşığı şeker - Süslemek için birkaç çilek ve kiraz Hazırlık 1. Pandispanya hazırlığı: Yumurtaları ayırarak başlayın. Temiz ve kuru bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adımda sabırlı olmak önemlidir çünkü iyi çırpılmış bir mereng, pandispanyanın hafif ve kabarık olmasını sağlar. 2. Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın. Homojen bir karışım elde ettiğinizde, bunu yavaşça, ince bir akış halinde, mereng üzerine dökün ve havayı kaybetmemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın. 3. Unu 2-3 seferde eleyerek, alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştırın. Bu teknik, karışımda havanın kalmasına yardımcı olacak ve kabarık bir pandispanya sağlayacaktır. 4. Hamuru, az miktarda yağ ile yağlanmış veya yağlı kağıt ile kaplanmış yuvarlak bir pasta kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 30-35 dakika pişirin. Pandispanyanın eşit şekilde pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın. Pişirdikten sonra, pandispanyayı fırından çıkarın ve tercihen bir gece boyunca soğuması için bir tel rafın üzerine bırakın. 2. Krema hazırlığı: Kirazları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın, ardından çilekleri ikiye keserek saplarını çıkarın. Bir kasede, Yunan yoğurdunu 120 g vanilyalı pudra şekeri ile karıştırın. 3. Başka bir kasede, çırpılmış kremayı geri kalan pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. 4. Jelatini 100 ml suda bekletin, ardından tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtın. Eritilmiş jelatini yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. 5. Çırpılmış kremayı yoğurt karışımına nazikçe katın, havalı dokusunu koruyarak. İkiye kesilmiş kirazları ekleyin ve nazikçe karıştırın. 3. Şerbet hazırlığı: Bir tencerede suyu, şekeri ve rendelenmiş portakal kabuğunu birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Şerbetin soğumasını bekleyin. 4. Pastayı montajlama: Pişirilen pandispanyanın bulunduğu kalıba, ilk yarısını yerleştirin. Hazırladığınız şerbetle cömertçe ıslatın. Çilekleri kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin, tüm pandispanya yüzeyine eşit şekilde dağıtın. Üzerine yoğurt kremini dökün ve düzleştirin. İkinci yarısını yerleştirin ve onu da ıslatın. 5. Pastanın soğutulması: Pastayı, kremin sertleşmesi için buzdolabında, tercihen bir gece, ancak en az 4 saat bekletin. 6. Pastanın süslenmesi: Çırpılmış kremayı vanilyalı pudra şekeri ve sertleştirici ile sertleşene kadar çırpın. Bunu, pastayı ince bir tabaka ile kaplamak için kullanın. 7. Dekorasyon: Pastayı çilek ve kirazlarla süsleyin. Jöleyi ambalaj talimatlarına göre hazırlayın ve meyvelerin üzerine dikkatlice dökün. Kalan çırpılmış kremayı, çeşitli dekoratif şekiller oluşturmak için kullanabilirsiniz, örneğin güller veya volanlar. 8. Servis: Pastayı servis etmeden önce bir saat daha buzdolabında bekletin. Güzel dilimler elde etmek için ıslak bir bıçakla kesmek idealdir. Faydalı ipuçları: - Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz. - Farklı bir tat elde etmek için şeftali veya ahududu gibi mevsim meyveleri ile deneme yapabilirsiniz. - Yunan yoğurdu yoksa, doğal yoğurt kullanabilirsiniz, ancak sonuç daha az kremalı olacaktır. - Pasta, buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak ilk 48 saat içinde en lezzetlidir. Besin faydaları: Bu pasta, temel vitaminler, lifler ve antioksidanlar sağlayan meyvelerle zengindir. Yoğurt, sindirim için faydalı probiyotikler getirirken, çırpılmış krema lezzetli olmasına rağmen ölçülü tüketilmelidir. Sıkça Sorulan Sorular: - Başka bir şeker türü kullanabilir miyim? Evet, esmer şeker veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak nihai sonuç değişebilir. - Jelatin kullanmak gerekli mi? Jelatin, kremayı stabilize etmeye yardımcı olur, ancak agar-agar gibi bir vegan alternatifi de kullanabilirsiniz. - Pastayı dondurabilir miyim? Pastayı dondurmanız önerilmez, çünkü kremin dokusu çözülme sonrası etkilenebilir. Bu yoğurtlu, kirazlı ve çilekli pasta sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda mevsim meyvelerinin tadını çıkarma fırsatıdır. Umarım bu tarif, yüzünüze bir gülümseme getirir ve sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaşatır. Afiyet olsun!