Pastel de crema de yogur con cerezas y fresas

Name: Pastel de crema de yogur con cerezas y fresas - Roxelana G.
Ingredients: Para la base: 8 huevos; una pizca de sal; 100 g de azúcar; 180 g de harina. Para la crema: 400 g de yogur griego; 160 g de azúcar glas de vainilla; 500 ml de nata para montar; 300 g de fresas; 500 g de cerezas; 1 paquete de gelatina; 100 ml de agua. Para el jarabe: 250 ml de agua; 40 g de azúcar; cáscara de naranja. Para decorar: 500 ml de nata para montar; 80 g de azúcar glas de vainilla; 1 paquete de estabilizador de nata; 1 paquete de gelatina roja Dr.Oetker; 2 cucharadas de azúcar; unas fresas y cerezas.

Desierto - Pastel de crema de yogur con cerezas y fresas por Roxelana G. - Recetas Recipia

Pastel Refrescante con Crema de Yogur, Cerezas y Fresas Si buscas un postre que te refresque en los calurosos días de verano, este pastel con crema de yogur, cerezas y fresas es la elección perfecta. ¡Es un pastel lleno de frutas frescas y sabrosas que no solo se ve espectacular, sino que también deleita el paladar! Preparar este pastel te traerá alegría, y el resultado final seguramente será apreciado por todos. ¡Vamos a empezar! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 30-35 minutos Tiempo total: 1 hora y 30 minutos (más el tiempo de enfriamiento) Número de porciones: 12 Ingredientes Para la base: - 8 huevos - Una pizca de sal - 100 g de azúcar - 180 g de harina Para la crema: - 400 g de yogur griego - 160 g de azúcar glas de vainilla - 500 ml de nata para montar - 300 g de fresas - 500 g de cerezas - 1 paquete de gelatina - 100 ml de agua Para el jarabe: - 250 ml de agua - 40 g de azúcar - Ralladura de una naranja Para decorar: - 500 ml de nata para montar - 80 g de azúcar glas de vainilla - 1 paquete de estabilizador para nata - 1 paquete de gelatina roja Dr.Oetker - 2 cucharadas de azúcar - Algunas fresas y cerezas para decorar Preparación 1. Preparación de la base: Comienza separando los huevos. En un bol limpio y seco, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Agrega el azúcar poco a poco, continuando a batir hasta obtener un merengue brillante. Es importante tener paciencia en este paso, ya que un merengue bien batido hará que la base sea ligera y esponjosa. 2. En otro bol, mezcla las yemas con el aceite. Una vez que tengas una mezcla homogénea, viértela poco a poco sobre el merengue en un hilo delgado, incorporando suavemente con una espátula para no perder el aire del merengue. 3. Tamiza la harina en 2-3 tandas, mezclando con movimientos delicados de abajo hacia arriba. Esta técnica ayudará a mantener el aire en la mezcla, asegurando una base esponjosa. 4. Vierte la masa en un molde redondo para pasteles, engrasado con un poco de aceite o forrado con papel de hornear. Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 30-35 minutos. Haz la prueba del palillo para verificar si la base está cocida de manera uniforme. Después de hornear, saca la base del horno y déjala enfriar sobre una rejilla, preferiblemente durante la noche. 2. Preparación de la crema: Lava las cerezas y quítales los huesos, luego corta las fresas por la mitad y quita los tallos. En un bol, mezcla el yogur griego con 120 g de azúcar glas de vainilla. 3. En otro bol, bate la nata para montar con el resto del azúcar glas hasta que esté firme. 4. Hidrata la gelatina en 100 ml de agua, luego caliéntala ligeramente hasta que se disuelva completamente. Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de yogur y mezcla bien. 5. Incorpora con cuidado la nata montada a la mezcla de yogur, asegurándote de mantener la textura aireada. Agrega las cerezas cortadas por la mitad y mezcla suavemente. 3. Preparación del jarabe: En una cacerola, combina el agua, el azúcar y la ralladura de naranja. Cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja enfriar el jarabe. 4. Montaje del pastel: En el molde donde se horneó la base, coloca la primera mitad de la base. Empápala generosamente con el jarabe preparado. Coloca las fresas con el lado cortado hacia abajo, distribuyéndolas uniformemente sobre toda la superficie de la base. Vierte la crema de yogur por encima y nivela. Coloca la segunda mitad de la base, que también se empapará. 5. Enfriamiento del pastel: Coloca el pastel en el refrigerador para que la crema se endurezca, preferiblemente durante la noche, pero al menos durante 4 horas. 6. Decoración del pastel: Bate la nata para montar con el azúcar glas de vainilla y el estabilizador para nata hasta que esté firme. Úsala para cubrir el pastel con una capa delgada. 7. Decoración: Decora el pastel con fresas y cerezas. Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete y viértela cuidadosamente sobre las frutas. Puedes usar la nata restante para crear diversas formas decorativas, como rosas o espirales. 8. Servicio: Deja que el pastel repose en el refrigerador durante otra hora antes de servir. Es ideal cortarlo con un cuchillo húmedo para obtener porciones bonitas. Consejos útiles: - Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar para lograr una mezcla uniforme. - Puedes experimentar con otras frutas de temporada, como duraznos o frambuesas, para obtener un sabor diferente. - Si no tienes yogur griego, puedes usar yogur natural, pero el resultado será menos cremoso. - El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, pero es más sabroso en las primeras 48 horas. Beneficios nutricionales: Este pastel es rico en frutas, proporcionando vitaminas esenciales, fibra y antioxidantes. El yogur aporta probióticos beneficiosos para la digestión, y la nata para montar, aunque deliciosa, debe consumirse con moderación. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otro tipo de azúcar? Sí, puedes usar azúcar moreno o endulzantes naturales, pero el resultado final puede variar. - ¿Es necesario usar gelatina? La gelatina ayuda a estabilizar la crema, pero también puedes usar un sustituto vegano, como el agar-agar. - ¿Puedo congelar el pastel? Se recomienda no congelar el pastel, ya que la textura de la crema puede verse afectada después de descongelar. Este pastel con crema de yogur, cerezas y fresas no solo es una elección deliciosa, sino también una oportunidad para disfrutar de las frutas de temporada. Espero que esta receta te traiga una sonrisa y momentos inolvidables con tus seres queridos. ¡Buen provecho!