ओवन में भुना हुआ पोर्क स्टेक मटर के साथ

ओवन में भुना हुआ पोर्क स्टेक और मटर का साइड डिश एक क्लासिक रेसिपी है, जो हर परिवार के भोजन में स्वाद और गर्माहट लाती है। यह भुना हुआ मांस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है, चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या त्योहार का भोजन। इस रेसिपी में, हम कदम से कदम मिलाकर एक परफेक्ट भुना हुआ मांस कैसे प्राप्त करें, साथ ही ताजे और सुगंधित मटर का साइड डिश तैयार करेंगे। चलो काम पर लगते हैं! सामग्री भुने के लिए: - 800 ग्राम पोर्क (एक पतली वसा की परत के साथ मांस का एक टुकड़ा चुनें ताकि भुना हुआ मांस जूसी हो) - 1 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच सूखा थाइम - 1 चम्मच सूखा तुलसी - 5-6 लौंग लहसुन (गहरे स्वाद के लिए, आप ताजा लहसुन का उपयोग कर सकते हैं) - 80 मिलीलीटर जैतून का तेल (या अपनी पसंद के अनुसार अन्य वनस्पति तेल) - 200 मिलीलीटर पानी (भुने को नम बनाए रखने के लिए) साइड डिश के लिए: - 800 ग्राम जमी हुई मटर (यदि सीजन में हो तो ताजा मटर का भी उपयोग कर सकते हैं) - 2 बड़े प्याज (पतले कटे हुए) - 1 गुच्छा ताजा डिल (स्वाद बढ़ाने के लिए) - स्वादानुसार नमक - 100 मिलीलीटर पानी (मटर को भाप देने के लिए) पकाने का समय - तैयारी का समय: 20 मिनट - पकाने का समय: 2 घंटे - कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट - सर्विंग्स: 4 निर्देश 1. मांस तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे पोर्क को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे पेपर टॉवल से सुखा लें। यह कदम एक सुनहरे भुने को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। मांस को लगभग 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें और इसे एक बेकिंग डिश या ट्रे में रखें। 2. मांस को मसाला देना: एक छोटे कटोरे में, कुटी हुई काली मिर्च, थाइम और तुलसी को मिलाएं। मसाले का मिश्रण को मांस के टुकड़ों पर समान रूप से छिड़कें। लहसुन की लौंग को आधा काटकर या पूरे ही मांस के टुकड़ों के बीच में रखें, ताकि भुने में गहरा स्वाद आ सके। 3. तेल और पानी डालें: जैतून का तेल मांस के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढक जाए। फिर ट्रे में 200 मिलीलीटर पानी डालें। पानी नम बनाए रखने में मदद करेगा और भुने को जूसी बनाएगा। 4. भुने को पकाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और भुने के साथ ट्रे को अंदर रखें। भुने को लगभग 2 घंटे तक पकाएं, समय के मध्य में मांस के टुकड़ों को पलटते रहें ताकि समान रूप से भूरे रंग के हो सकें। यदि आप देखते हैं कि पानी बहुत जल्दी वाष्पित हो गया है, तो मांस को सूखने से बचाने के लिए थोड़ा और पानी डालें। 5. मटर के साइड डिश की तैयारी: जब भुना हुआ मांस पक रहा हो, तब साइड डिश तैयार करें। एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल और 100 मिलीलीटर पानी डालें, फिर कटे हुए प्याज डालें। प्याज को मध्यम आंच पर भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। 6. मटर डालें: जब प्याज तैयार हो जाए, तो जमी हुई मटर (या ताजा) डालें, स्वादानुसार नमक छिड़कें और पैन को ढक दें। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक मटर को भाप में पकने दें। समय-समय पर जांचें और आवश्यकता अनुसार थोड़ा पानी डालें। 7. साइड डिश को समाप्त करना: जब मटर नरम हो जाए और पानी वाष्पित हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और कटी हुई डिल डालें। स्वादों को मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएं। सर्विंग जब भुना हुआ मांस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस के रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे भुना हुआ मांस और भी जूसी हो जाता है। भुने के टुकड़ों को मटर के साइड डिश के साथ परोसें, और स्वाद बढ़ाने के लिए ताजे नींबू के कुछ स्लाइस या हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव - मांस का चयन: एक स्वादिष्ट भुने के लिए, एक पतली वसा की परत वाले मांस का टुकड़ा चुनें। यह भुने की जूसीनेस में मदद करेगा। - मसाले: विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें। रोज़मैरी और सेज का संयोजन व्यंजन को भूमध्यसागरीय स्वाद दे सकता है। - वैकल्पिक साइड डिश: इस भुने को विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, जैसे कि मैश किए हुए आलू, चावल या भाप में पकाई गई सब्जियाँ, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ ओवन में भुना हुआ पोर्क स्टेक और मटर का एक सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो पकाने के तरीके और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। पोर्क प्रोटीन, बी विटामिन, जिंक और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मटर फाइबर, विटामिन ए और सी, और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पोर्क को चिकन या बीफ के साथ बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। 2. मैं भुने को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ? मसाले के मिश्रण में लाल मिर्च के फ्लेक्स या चिली सॉस जोड़ें। 3. क्या यह पकवान उत्सव के भोजन के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह एक बहुपरकारी रेसिपी है जो मेहमानों को प्रभावित कर सकती है। संभवतः परिवर्तन यदि आप कुछ नवाचार लाना चाहते हैं, तो आप मटर के साइड डिश में क्यूब में कटे गाजर जोड़ सकते हैं, या मटर को हरी बीन्स से बदल सकते हैं। इसके अलावा, एक सरसों और शहद की सॉस भुने के लिए एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ सकती है जो इसे पूरी तरह से पूरा करेगी। यह ओवन में भुना हुआ पोर्क स्टेक और मटर की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो इसे किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए आदर्श बनाता है। आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और अच्छा भोजन हो!

तैयारी

मांस को अच्छी तरह से धोएं, इसे स्लाइस में काटें और इसे गर्मी प्रतिरोधी बर्तन/ट्रे में रखें। मांस के स्लाइस के बीच लहसुन की कलियाँ रखें, मसाले, तेल और पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 2 घंटे के लिए ओवन में पकाएं। इस बीच, साइड डिश इस प्रकार तैयार करें: एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल और लगभग 100 मिली पानी डालें, कटी हुई प्याज (मैंने इसे छल्लों में काटा) को भूनें, फिर मटर और नमक डालें। ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर पकने दें। जब पानी वाष्पित हो जाए और मटर नरम हो जाए, तो आंच से हटा दें और डिल डालें।