Bisteca de porco assada no forno com acompanhamento de ervilhas

A carne de porco assada no forno com ervilhas é uma receita clássica que traz um toque de sabor e calor a cada refeição em família. Esta carne assada não é apenas deliciosa, mas também muito fácil de preparar, tornando-a ideal para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou uma refeição festiva. Nesta receita, vamos explorar passo a passo como obter uma carne assada perfeita, acompanhada de ervilhas frescas e aromáticas. Vamos começar! Ingredientes: Para a carne: - 800 g de pernil de porco (escolha um pedaço de carne com uma fina camada de gordura para uma carne assada suculenta) - 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída - 1 colher de chá de tomilho seco - 1 colher de chá de manjericão seco - 5-6 dentes de alho (para um sabor intenso, você pode usar alho fresco) - 80 ml de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal, dependendo da sua preferência) - 200 ml de água (para manter a carne assada úmida) Para o acompanhamento: - 800 g de ervilhas congeladas (você também pode usar ervilhas frescas, se estiver na época) - 2 cebolas grandes (cortadas em rodelas) - 1 maço de endro fresco (para um toque extra de sabor) - Sal, a gosto - 100 ml de água (para cozinhar as ervilhas) Tempo de preparo: - Tempo de preparação: 20 minutos - Tempo de cozimento: 2 horas - Tempo total: 2 horas e 20 minutos - Número de porções: 4 Instruções: 1. Preparação da carne: Comece lavando bem o pernil de porco sob água fria, depois seque-o com um papel toalha. Este passo é essencial para obter uma carne assada dourada. Corte a carne em fatias grossas de aproximadamente 3-4 cm e coloque-as em um recipiente resistente ao calor ou em uma assadeira. 2. Tempere a carne: Em uma tigela pequena, misture a pimenta-do-reino moída, o tomilho e o manjericão. Polvilhe a mistura de temperos uniformemente sobre as fatias de carne. Coloque os dentes de alho, cortados ao meio ou inteiros, entre as fatias de carne, para infundir a carne assada com um sabor intenso. 3. Adicione o óleo e a água: Despeje o azeite de oliva sobre a carne, certificando-se de que esteja bem coberta. Em seguida, adicione 200 ml de água à assadeira. A água ajudará a manter a umidade e fará com que a carne assada fique suculenta. 4. Asse a carne: Preaqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira com a carne dentro. Asse a carne por cerca de 2 horas, virando as fatias de carne na metade do tempo para dourar uniformemente. Se você perceber que a água evaporou muito rápido, adicione um pouco mais de água para evitar que a carne seque. 5. Preparação do acompanhamento de ervilhas: Enquanto a carne assa, cuide do acompanhamento. Em uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de óleo e 100 ml de água, em seguida, coloque a cebola cortada em rodelas. Refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida, cerca de 5-7 minutos. 6. Adicione as ervilhas: Assim que a cebola estiver pronta, adicione as ervilhas congeladas (ou frescas), tempere com sal a gosto e cubra a frigideira com uma tampa. Deixe as ervilhas cozinharem em fogo médio por 10-15 minutos. Verifique de vez em quando e adicione um pouco de água se necessário. 7. Finalização do acompanhamento: Quando as ervilhas estiverem macias e a água tiver evaporado, retire a frigideira do fogo e adicione o endro picado. Misture delicadamente para combinar os sabores. Servindo: Depois que a carne assada estiver pronta, retire-a do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-la. Este passo permite que os sucos da carne se redistribuam, resultando em uma carne assada mais suculenta. Sirva as fatias de carne assada com o acompanhamento de ervilhas, e para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas fatias de limão fresco ou uma salada verde. Dicas práticas: - Escolha da carne: Para uma carne assada mais saborosa, opte por um pedaço de carne com uma fina camada de gordura. Isso contribuirá para a suculência da carne assada. - Temperos: Experimente diferentes ervas aromáticas. Uma combinação de alecrim e sálvia pode adicionar um toque mediterrâneo ao prato. - Acompanhamentos alternativos: Esta carne assada pode ser servida com vários acompanhamentos, como purê de batatas, arroz ou legumes cozidos no vapor, dependendo das preferências. Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de carne de porco assada com ervilhas contém aproximadamente 400-500 calorias, dependendo do método de preparo e dos ingredientes utilizados. A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, zinco e ferro, enquanto as ervilhas fornecem fibras, vitaminas A e C, e antioxidantes. Perguntas frequentes: 1. Posso usar carne de outro tipo? Sim, você pode substituir o pernil de porco por frango ou carne bovina, mas o tempo de cozimento pode variar. 2. Como posso deixar a carne assada mais picante? Adicione flocos de pimenta ou molho de pimenta à mistura de temperos. 3. Este prato é adequado para refeições festivas? Com certeza! É uma receita versátil que pode impressionar os convidados. Variações possíveis: Se você deseja trazer um toque de inovação, pode adicionar cenouras picadas ao acompanhamento de ervilhas, ou pode substituir as ervilhas por feijão verde. Além disso, um molho de mostarda e mel pode adicionar um toque agridoce que complementará perfeitamente a carne assada. Esta receita de carne de porco assada com ervilhas é não apenas deliciosa, mas também fácil de preparar, tornando-a perfeita para qualquer amante da culinária. Desejo-lhe sucesso na cozinha e bom apetite!

Ingredientes

para o bife: 800 g de paleta de porco
pimenta preta moída
tomilho
5-6 dentes de alho
80 ml de óleo. para as ervilhas: 800 g de ervilhas congeladas
2 cebolas grandes
endro
sal.

Preparação

Lave bem a carne, corte em fatias e coloque em um recipiente/tray resistente ao calor. Coloque os dentes de alho entre as fatias de carne, adicione os temperos, o óleo e a água. Asse no forno em fogo moderado por cerca de 2 horas. Enquanto isso, prepare o acompanhamento da seguinte forma: Em uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de óleo e cerca de 100 ml de água, refogue a cebola cortada (eu a cortei em rodelas) e depois adicione as ervilhas e sal. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo moderado. Quando a água evaporar e as ervilhas amolecerem, retire do fogo e adicione o endro.

Bisteca de porco assada no forno com acompanhamento de ervilhas

Ingredientes

Preparação

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