Friptura de porc la cuptor cu garnitura de mazare

Friptura de porc la cuptor cu garnitură de mazăre este o rețetă clasică, care aduce un strop de savoare și căldură în fiecare masă de familie. Această friptură este nu doar delicioasă, ci și foarte simplă de preparat, ceea ce o face ideală pentru orice ocazie, fie că este vorba de o cină în familie sau de o masă festivă. În această rețetă, vom explora pas cu pas cum să obținem o friptură perfectă, împreună cu o garnitură de mazăre proaspătă și aromată. Haideți să ne apucăm de treabă! Ingrediente Pentru friptură: - 800 g pulpă de porc (alege o bucată de carne cu un strat subțire de grăsime pentru o friptură suculentă) - 1 linguriță de piper negru măcinat - 1 linguriță de cimbru uscat - 1 linguriță de busuioc uscat - 5-6 căței de usturoi (pentru un gust intens, poți folosi usturoi proaspăt) - 80 ml ulei de măsline (sau alt ulei vegetale, în funcție de preferințe) - 200 ml apă (pentru a menține friptura umedă) Pentru garnitură: - 800 g mazăre congelată (poți folosi și mazăre proaspătă, dacă este sezonul ei) - 2 cepe mari (tăiate solzișori) - 1 legătură de mărar proaspăt (pentru un plus de aromă) - Sare, după gust - 100 ml apă (pentru a înăbuși mazărea) Timp de preparare - Timp de pregătire: 20 minute - Timp de coacere: 2 ore - Timp total: 2 ore și 20 minute - Număr de porții: 4 Instrucțiuni 1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla bine pulpa de porc sub un jet de apă rece, apoi usuc-o cu un prosop de hârtie. Acest pas este esențial pentru a obține o friptură rumenită. Taie carnea în felii groase de aproximativ 3-4 cm și așaz-o într-un vas termorezistent sau într-o tavă. 2. Condimentează carnea: Într-un bol mic, amestecă piperul negru măcinat, cimbrul și busuiocul. Presară amestecul de condimente uniform peste feliile de carne. Așază cățeii de usturoi, tăiați în jumătate sau lăsați întregi, printre feliile de carne, pentru a infuza friptura cu un gust intens. 3. Adaugă uleiul și apa: Toarnă uleiul de măsline peste carne, asigurându-te că este bine acoperită. Adaugă apoi 200 ml de apă în tavă. Apa va ajuta la menținerea umidității și va face ca friptura să fie suculentă. 4. Coace friptura: Preîncălzește cuptorul la 180°C și așază tava cu friptura în interior. Coace friptura timp de aproximativ 2 ore, întorcând feliile de carne la jumătatea timpului pentru o rumenire uniformă. Dacă observi că apa s-a evaporat prea repede, adaugă puțin mai multă apă pentru a preveni uscarea cărnii. 5. Pregătirea garniturii de mazăre: În timp ce friptura se coace, ocupă-te de garnitură. Într-o tigaie teflonată, adaugă puțin ulei și 100 ml apă, apoi pune ceapa tăiată solzișori. Călește ceapa la foc mediu până devine translucidă, aproximativ 5-7 minute. 6. Adaugă mazărea: Odată ce ceapa este pregătită, adaugă mazărea congelată (sau proaspătă), presară sare după gust și acoperă tigaia cu un capac. Lasă mazărea să se înăbușe la foc potrivit timp de 10-15 minute. Verifică din când în când și adaugă puțină apă dacă este necesar. 7. Finalizarea garniturii: Când mazărea este moale și apa s-a evaporat, ia tigaia de pe foc și adaugă mărarul tocat. Amestecă ușor pentru a combina aromele. Servire După ce friptura este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia. Acest pas permite sucurilor din carne să se redistribuie, oferind o friptură mai suculentă. Servește feliile de friptură alături de garnitura de mazăre, iar pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva felii de lămâie proaspătă sau o salată verde. Sfaturi practice - Alegerea cărnii: Pentru o friptură mai gustoasă, optează pentru o bucată de carne cu un strat subțire de grăsime. Aceasta va contribui la suculența fripturii. - Condimentele: Experimentează cu diferite ierburi aromatice. O combinație de rozmarin și salvie poate adăuga o notă mediteraneană preparatului. - Garnituri alternative: Această friptură poate fi servită cu diverse garnituri, cum ar fi piure de cartofi, orez sau legume la abur, în funcție de preferințe. Calorii și beneficii nutriționale O porție de friptură de porc la cuptor cu garnitură de mazăre conține aproximativ 400-500 calorii, în funcție de modul de preparare și ingredientele utilizate. Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine, vitamine B, zinc și fier, în timp ce mazărea aduce un aport de fibre, vitamine A și C, și antioxidanți. Întrebări frecvente 1. Pot folosi carne de alt tip? Da, poți înlocui pulpa de porc cu carne de pui sau vită, dar timpul de gătire poate varia. 2. Cum pot face friptura mai picantă? Adaugă fulgi de ardei iute sau sos de chili în amestecul de condimente. 3. Este acest preparat potrivit pentru mesele de sărbătoare? Cu siguranță! Este o rețetă versatilă care poate impresiona invitații. Variații posibile Dacă dorești să aduci un strop de inovație, poți adăuga în garnitura de mazăre și morcovi tăiați cubulețe, sau poți înlocui mazărea cu fasole verde. De asemenea, un sos de muștar și miere poate adăuga o notă dulce-acrișoară care va complementa perfect friptura. Această rețetă de friptură de porc la cuptor cu garnitură de mazăre este nu doar gustoasă, ci și ușor de preparat, ceea ce o face perfectă pentru orice pasionat de gătit. Îți doresc spor la gătit și poftă bună!

Preparare

Se spala bine carnea, se taie felii si se aseaza in vasul termorezistent/tava. Asezam cateii de usturoi printre feliile de carne, adaugam condimentele, uleiul si apa. Se tine la cuptor la foc potrivit cca 2 ore.Intre timp pregatim garnitura astfel : Intr-o tigaie teflonata, in care adaugam putin ulei si cca 100 ml apa, se inabuseste ceapa taiata (eu am taiat-o solzisori ) apoi adaugam mazarea si sare. Acoperim cu un capac si lasam la foc potrivit. Cand apa s-a evaporat si mazarea s-a inmuiat se ia de pe foc si se adauga mararul.

Ingrediente

pentru friptura:800 g pulpa porcsarepiper negru macinatcimbrubusuioc5
6 catei usturoi80 ml uleipentru mazare:800 g mazare congelata2 cepe mariuleimarar sare

Etichete

pulpa de porc la cuptor

Categorie: Carne Autor: Romina G. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Friptura de porc la cuptor cu garnitura de mazare de Romina G. - Rețete Recipia 1

Carne - Friptura de porc la cuptor cu garnitura de mazare de Romina G. - Rețete Recipia 2

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii