Chuleta de cerdo al horno con guarnición de guisantes
El asado de cerdo al horno con guarnición de guisantes es una receta clásica que aporta un toque de sabor y calidez a cada comida familiar. Este asado no solo es delicioso, sino también muy fácil de preparar, lo que lo hace ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una comida festiva. En esta receta, exploraremos paso a paso cómo lograr un asado perfecto, junto con una guarnición de guisantes frescos y sabrosos. ¡Comencemos! Ingredientes Para el asado: - 800 g de paleta de cerdo (elige un trozo de carne con una capa delgada de grasa para un asado jugoso) - 1 cucharadita de pimienta negra molida - 1 cucharadita de tomillo seco - 1 cucharadita de albahaca seca - 5-6 dientes de ajo (para un sabor intenso, puedes usar ajo fresco) - 80 ml de aceite de oliva (o cualquier otro aceite vegetal, según preferencias) - 200 ml de agua (para mantener el asado húmedo) Para la guarnición: - 800 g de guisantes congelados (también puedes usar guisantes frescos si es temporada) - 2 cebollas grandes (en rodajas) - 1 manojo de eneldo fresco (para un toque de sabor) - Sal, al gusto - 100 ml de agua (para cocinar los guisantes) Tiempo de preparación - Tiempo de preparación: 20 minutos - Tiempo de cocción: 2 horas - Tiempo total: 2 horas y 20 minutos - Número de porciones: 4 Instrucciones 1. Preparación de la carne: Comienza lavando bien la paleta de cerdo bajo un chorro de agua fría, luego sécala con una toalla de papel. Este paso es esencial para lograr un asado dorado. Corta la carne en rebanadas gruesas de aproximadamente 3-4 cm y colócala en un recipiente resistente al calor o en una bandeja. 2. Sazona la carne: En un tazón pequeño, mezcla la pimienta negra molida, el tomillo y la albahaca. Espolvorea la mezcla de especias uniformemente sobre las rebanadas de carne. Coloca los dientes de ajo, cortados por la mitad o enteros, entre las rebanadas de carne para infundir el asado con un sabor intenso. 3. Agrega el aceite y el agua: Vierte el aceite de oliva sobre la carne, asegurándote de que esté bien cubierta. Luego, agrega 200 ml de agua a la bandeja. El agua ayudará a mantener la humedad y hará que el asado sea jugoso. 4. Asa la carne: Precalienta el horno a 180°C y coloca la bandeja con el asado dentro. Asa la carne durante aproximadamente 2 horas, girando las rebanadas a la mitad del tiempo para un dorado uniforme. Si notas que el agua se evapora demasiado rápido, agrega un poco más de agua para evitar que la carne se seque. 5. Preparación de la guarnición de guisantes: Mientras el asado se cocina, ocúpate de la guarnición. En una sartén antiadherente, agrega un poco de aceite y 100 ml de agua, luego añade la cebolla en rodajas. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté translúcida, aproximadamente 5-7 minutos. 6. Agrega los guisantes: Una vez que la cebolla esté lista, añade los guisantes congelados (o frescos), espolvorea sal al gusto y cubre la sartén con una tapa. Deja que los guisantes se cocinen al vapor a fuego medio durante 10-15 minutos. Revisa de vez en cuando y agrega un poco de agua si es necesario. 7. Finalizando la guarnición: Cuando los guisantes estén tiernos y el agua se haya evaporado, retira la sartén del fuego y añade el eneldo picado. Mezcla suavemente para combinar los sabores. Servicio Una vez que el asado esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Este paso permite que los jugos de la carne se redistribuyan, resultando en un asado más jugoso. Sirve las rebanadas de asado junto con la guarnición de guisantes, y para un toque extra de sabor, puedes añadir unas rodajas de limón fresco o una ensalada verde. Consejos prácticos - Elección de la carne: Para un asado más sabroso, opta por un trozo de carne con una capa delgada de grasa. Esto contribuirá a la jugosidad del asado. - Especias: Experimenta con diferentes hierbas. Una combinación de romero y salvia puede añadir un toque mediterráneo al plato. - Guarniciones alternativas: Este asado se puede servir con varias guarniciones, como puré de patatas, arroz o verduras al vapor, según tus preferencias. Calorías y beneficios nutricionales Una porción de asado de cerdo al horno con guarnición de guisantes contiene aproximadamente 400-500 calorías, dependiendo del método de preparación y los ingredientes utilizados. La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas B, zinc y hierro, mientras que los guisantes aportan fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes sustituir la paleta de cerdo por pollo o carne de res, pero el tiempo de cocción puede variar. 2. ¿Cómo puedo hacer el asado más picante? Agrega copos de chile o salsa de chile a la mezcla de especias. 3. ¿Es este plato adecuado para comidas festivas? ¡Absolutamente! Es una receta versátil que puede impresionar a los invitados. Variaciones posibles Si deseas añadir un toque de innovación, puedes incluir zanahorias en cubos en la guarnición de guisantes, o sustituir los guisantes por judías verdes. Además, una salsa de mostaza y miel puede agregar un toque agridulce que complementará perfectamente el asado. Esta receta de asado de cerdo al horno con guarnición de guisantes no solo es sabrosa, sino también fácil de preparar, lo que la hace perfecta para cualquier entusiasta de la cocina. ¡Feliz cocina y buen provecho!
Ingredientes
- para el filete: 800 g de paleta de cerdo
- pimienta negra molida
- tomillo
- 5-6 dientes de ajo
- 80 ml de aceite. para los guisantes: 800 g de guisantes congelados
- 2 cebollas grandes
- eneldo
- sal.
Preparación
Lava bien la carne, córtala en rodajas y colócala en un recipiente/taza resistente al calor. Coloca los dientes de ajo entre las rodajas de carne, añade las especias, el aceite y el agua. Hornea a fuego moderado durante aproximadamente 2 horas. Mientras tanto, prepara la guarnición de la siguiente manera: En una sartén antiadherente, agrega un poco de aceite y aproximadamente 100 ml de agua, sofríe la cebolla cortada (la corté en aros) y luego añade los guisantes y sal. Cubre con una tapa y deja cocinar a fuego moderado. Cuando el agua se haya evaporado y los guisantes se hayan ablandado, retira del fuego y añade el eneldo.
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
