मशरूम के साथ जिगर

चिकन लिवर मशरूम और टमाटर के साथ कभी-कभी, जब मैं कुछ जल्दी और बिना किसी झंझट के चाहता हूं, तो मैं मशरूम के साथ चिकन लिवर बनाता हूं। मुझे यह भी मदद मिलती है कि मुझे पड़ोस की दुकान पर लगभग हमेशा वह सब कुछ मिल जाता है जो मुझे चाहिए। रेसिपी स्पष्ट है, इसमें जटिल मसालों की आवश्यकता नहीं है और इसमें जटिल समय नहीं है। मैं इसे दोपहर के भोजन में बनाता हूं, लेकिन यह रात के खाने के लिए भी ठीक है। मुझे यह पसंद है कि मैं सभी सामग्री को पहले काट सकता हूं, फिर सब कुछ एक ही पैन में पकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आप मशरूम और प्याज कितनी जल्दी काटते हैं) पकाने का समय: 20 मिनट पार्टी: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन सामग्री 500 ग्राम चिकन लिवर 500 ग्राम ताजे मशरूम 1 प्याज 5-6 छोटे टमाटर 2-3 चम्मच जैतून का तेल नमक काली मिर्च हरा धनिया (वैकल्पिक, परोसने के लिए) विधि 1. चिकन लिवर को झिल्ली और खून के अवशेषों से साफ करें। उन्हें जल्दी से धो लें और एक छलनी में सूखने के लिए रख दें। 2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। 3. मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें, डंठल के साथ। 4. एक बड़े पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक कि यह नरम न हो जाए, लेकिन जलने न दें। 5. प्याज पर कटी हुई मशरूम डालें। उन्हें 8-10 मिनट तक पकने दें, जब तक कि वे सिकुड़ न जाएं और अपना रस छोड़ दें। कभी-कभी हिलाते रहें। 6. पैन में चिकन लिवर डालें, मशरूम के ऊपर। चिकन लिवर को तोड़ने के लिए धीरे से मिलाएँ। आंच को मध्यम से कम करें और बिना ढक्कन के 7-8 मिनट तक पकाते रहें, जब तक चिकन लिवर लगभग पक न जाए। 7. टमाटरों को धोकर उन्हें पैन में पूरा डालें, जब आप पैन को आग से हटाने से 2-3 मिनट पहले। 8. अंत में नमक और काली मिर्च डालकर सावधानी से मिलाएँ। जब चिकन लिवर पक जाए, लेकिन अभी भी नरम हो, तो तुरंत पैन को आंच से हटा दें। 9. परोसते समय, कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें, यदि आपके पास हो। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे लंबे समय तक चूल्हे के पास नहीं रहना पड़ता और सामग्री भी आसानी से मिल जाती हैं। अगर मैं चिकन लिवर को बहुत देर तक पकने नहीं देता, तो डिश हमेशा नरम और रसदार होती है। मुझे यह पसंद है कि मैं जल्दी से कुछ लोगों के लिए मुख्य व्यंजन बना सकता हूं, बिना जटिल साइड डिश बनाए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - चिकन लिवर पर शुरुआत में नमक न डालें - इससे वे सख्त हो जाते हैं। - धीरे से मिलाएँ, ताकि चिकन लिवर टूट न जाए। - एक बड़ा पैन का उपयोग करें, ताकि सामग्री सहेज कर न हों और उबले नहीं। वैकल्पिक - जैतून का तेल किसी भी अन्य सामान्य खाना पकाने के तेल से बदला जा सकता है। - यदि आपके पास धनिया नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या ताजा डिल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल अगर आपको इसकी सुगंध पसंद है। विविधताएँ - यदि आपको छोटे टमाटर नहीं मिलते हैं, तो आप चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आप मीठा स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ा लाल प्याज भी डालें, लेकिन यदि आप मूल नुस्खा को बदलना नहीं चाहते हैं तो इसे न बदलें। - यदि आप चाहें, तो आप चिकन लिवर को थोड़ा अलग से पकाने के बाद, इसे अंत में मशरूम पर डाल सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं इसे सीधे पैन में बनाना पसंद करता हूं। परोसने के विचार - ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। - यदि आप एक भरपूर भोजन चाहते हैं, तो इसके साथ थोड़ा साधा चावल या मक्का का दलिया डालें। - प्लेट में थोड़ा हरा धनिया छिड़कें, ताजगी के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पोर्क या बीफ लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा चिकन लिवर के लिए बनाया गया है। पोर्क या बीफ लिवर बड़े और कठोर होते हैं, उन्हें अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है और तैयारी की बनावट को बदल देते हैं। 2. क्या मुझे टमाटर को पूरा डालना चाहिए? इस नुस्खे में, पूरे टमाटर अंत में थोड़ा रस और सुगंध छोड़ते हैं। यदि वे बड़े हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं या चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें शुरुआत में न डालें, अन्यथा वे टूट जाएंगे। 3. अगर मुझे लगता है कि चिकन लिवर बहुत पानीदार हैं तो मैं क्या करूँ? पैन को ढक्कन के बिना रखें, सही आंच पर, ताकि तरल घट जाए। इसे पूरी तरह से सूखने न दें, चिकन लिवर को नरम रहना चाहिए। 4. क्या मैं अधिक मसाले डाल सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन मूल स्वाद सरल है। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा थाइम या लहसुन जोड़ सकते हैं, लेकिन मैं क्लासिक संस्करण पर रहता हूँ, बिना किसी अन्य सुगंध के। 5. क्या मैं कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? जरूरत पड़ने पर कैन में मशरूम भी चलेगा, बस सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से तरल से निकाल लें। उनका स्वाद ताजे मशरूम जितना गहरा नहीं होगा। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (कुल 4): कैलोरी: लगभग 220 किलो कैलोरी प्रोटीन: 22 ग्राम वसा: 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और वास्तव में उपयोग किए गए तेल की मात्रा और चिकन लिवर या मशरूम के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना यह पकवान फ्रिज में एक बंद कंटेनर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। इससे अधिक नहीं, क्योंकि चिकन लिवर सख्त हो सकते हैं या स्वाद बदल सकते हैं। फिर से गर्म करते समय, उन्हें कम आंच पर थोड़े पानी के साथ रखें, केवल तब तक जब तक वे गर्म न हो जाएं, उन्हें बहुत देर तक उबालने न दें। बेहतर है कि आप एक मात्रा बनाएं जिसे आप जल्दी खत्म कर सकते हैं।