गर्म क्रॉस बन्स किशमिश और सेब के साथ

स्वादिष्ट हॉट क्रॉस बन्स की रेसिपी किशमिश और सेब के साथ ये मीठी बन्स, जिन्हें हॉट क्रॉस बन्स के नाम से जाना जाता है, का एक समृद्ध और आकर्षक इतिहास है। उनकी उत्पत्ति समय के गर्त में खो गई है, और परंपरा वसंत के रीति-रिवाजों से जुड़ी है, जो अक्सर उपवास के दौरान खाई जाती हैं। आज, मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी पेश कर रहा हूँ, जो आपके घर में इन स्वादिष्ट बन्स की खुशबू और गर्माहट लाएगी। नाश्ते या मीठे नाश्ते के लिए आदर्श, हॉट क्रॉस बन्स गर्मागर्म खाने के लिए एकदम सही होते हैं, लेकिन अगले दिन भी उतने ही स्वादिष्ट रहते हैं। कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट पोर्टions की संख्या: 15 बन्स सामग्री - आटे के लिए: - 300 मिलीलीटर फुल क्रीम दूध - 50 ग्राम मक्खन - 500 ग्राम उच्च गुणवत्ता का मैदा - 1 चम्मच नमक - 75 ग्राम पाउडर शुगर - 7 ग्राम जल्दी सक्रिय होने वाली सूखी खमीर (उदाहरण के लिए, डॉ. ओटकर) - 1 अंडा, फेटा हुआ - 75 ग्राम किशमिश - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - ½ संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 1 सेब, छिला और कद्दूकस किया हुआ - 1 चम्मच दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल (आटे को चिकना करने के लिए) - क्रॉस के लिए: - 150 ग्राम मैदा - पानी (लगभग 10 चम्मच, गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए समायोजित करें) - ग्लेज़ के लिए: - 7 चम्मच खुबानी का जैम तैयारी की विधि 1. दूध और आटा तैयार करना सबसे पहले, एक छोटे बर्तन में दूध और मक्खन को गर्म करें, जब तक मक्खन पिघल न जाए। फिर, मिश्रण को शरीर के तापमान तक ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि दूध बहुत गर्म है, तो खमीर सक्रिय नहीं होगा। 2. सूखी सामग्री को मिलाना एक बड़े कटोरे में 500 ग्राम मैदा, 1 चम्मच नमक, 75 ग्राम पाउडर शुगर और 7 ग्राम सूखी खमीर मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। 3. आटा बनाना आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। फेटा हुआ अंडा डालें और लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक चिपचिपा आटा न बन जाए। फिर, आप अपने हाथों को थोड़े से तेल से चिकना कर सकते हैं और कटोरे में सीधे आटे को गूंध लें, जब तक कि यह समरूप और लचीला न हो जाए, लगभग 5 मिनट। 4. पहली खमीरीकरण आटे को थोड़े से तेल से चिकनाई किए गए कटोरे में रखें, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि आप आटे को गर्म ओवन में रख सकते हैं (आमतौर पर, 30-40 डिग्री सेल्सियस आदर्श होता है)। 5. सुगंधित सामग्री को जोड़ना जब आटा खमीर उठ जाए, तो उसमें किशमिश, नींबू और संतरे के छिलके, कद्दूकस किया हुआ सेब और दालचीनी डालें। फिर से आटे को गूंधें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो गई हैं। फिर से ढककर 45 मिनट के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें। 6. बन्स का आकार देना जब आटा फिर से खमीर उठ जाए, तो इसे लगभग 75 ग्राम के 15 टुकड़ों में बांट लें। प्रत्येक टुकड़े से गेंदें बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें, उनके बीच में फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें। उन्हें एक साफ तौलिये से ढक दें और 10 मिनट के लिए और खमीर उठाने के लिए छोड़ दें। 7. ओवन को पहले से गर्म करना ओवन को 200°C (फैन) या 220°C (स्टैटिक हीट) या गैस ओवन के लिए स्तर 7 पर पहले से गर्म करें। बन्स ओवन के मध्य रैक पर बेक होंगे। 8. क्रॉस तैयार करना इस बीच, 150 ग्राम मैदा को पानी के साथ मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं। मिश्रण को एक पाइपिंग बैग में डालें। जब बन्स बेक करने के लिए तैयार हों, तो उन्हें निकालें और प्रत्येक पर एक क्रॉस बनाएं, दोनों क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर। 9. बेकिंग बन्स को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे थोड़े सुनहरे न हो जाएं। फिर, उन्हें ओवन से निकालें और 10 मिनट और बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। 10. बन्स को ग्लेज़ करना एक छोटे बर्तन में, खुबानी का जैम गर्म करें जब तक कि वह तरल न हो जाए। आप बड़े टुकड़ों को हटाने के लिए इसे छलनी से भी छान सकते हैं। जब बन्स तैयार हों और अभी भी गर्म हों, तो उन्हें ऊपर से गर्म जैम से ब्रश करें। परोसना और साझा करना हॉट क्रॉस बन्स गर्मागर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अगले दिन भी नरम रहते हैं। यदि वे सख्त हो गए हैं, तो आप उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं। ये मीठी बन्स गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं, और स्वाद में और भी बढ़ाने के लिए, आप उन्हें मक्खन या क्रीम चीज़ के साथ परोस सकते हैं। ट्रिक्स और विविधताएँ - सामग्री के विविधताएँ: आप कटे हुए नट्स, चॉकलेट या अन्य सूखे मेवों को जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं। - सुगंध को बढ़ाना: दालचीनी को जायफल या अदरक जैसे मसालों से बदलें ताकि एक अलग नोट मिल सके। - संरक्षण: ये बन्स किसी भी ब्रेड की तरह व्यवहार करते हैं, इसलिए इन्हें 1-2 दिनों में सेवन करना बेहतर होता है। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ ये हॉट क्रॉस बन्स आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडे और मक्खन से प्रोटीन, और फलों से फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे ये एक अच्छी मीठी नाश्ते का विकल्प बनते हैं। इसके अलावा, इनकी सुगंधित खुशबू और नरम बनावट आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। सामान्य प्रश्न - क्या मैं सूखी खमीर को ताजा खमीर से बदल सकता हूँ? हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप दोगुनी मात्रा (लगभग 14 ग्राम) का उपयोग करें और इसे दूध में गर्म करके सक्रिय करें, इससे पहले कि इसे आटे में मिलाया जाए। - मैं बन्स को सूखने से कैसे रोक सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक न बेक करें और उन्हें ठंडा होने के बाद एक सील बंद कंटेनर में रखें। - क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप रेसिपी को शाकाहारी मार्गरीन और अंडे को 1 चम्मच पिसे हुए फ्लैक्स बीज को 3 चम्मच पानी के साथ मिलाकर 15 मिनट के लिए छोड़कर बदलकर अनुकूलित कर सकते हैं। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो अपना एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें! हॉट क्रॉस बन्स आपका इंतज़ार कर रहे हैं कि आप उन्हें जीवन में लाएं, और आपका परिवार इस परंपरा और सुगंध से भरी रेसिपी से खुश होगा। शुभ भोजन!

सामग्री

पूर्ण वसा दूध
300 मिलीलीटर और 2 चम्मच
50 ग्राम मैदा
500 ग्राम नमक
1 चम्मच पाउडर चीनी
75 ग्राम सूरजमुखी का तेल
1 चम्मच (आटे को चिकना करने के लिए) तेजी से क्रियाशील सूखी खमीर (डॉ. ओटकर)
7 ग्राम 1 फेंटे हुए अंडे किशमिश
75 ग्राम 1 नींबू का छिलका 1/2 संतरे का छिलका 1 छिलका हुआ और कद्दूकस किया हुआ सेब 1 चम्मच पिसी दालचीनी क्रॉस के लिए 150 ग्राम मैदा
अतिरिक्त सतह को आटे के लिए GLASUR 7 चम्मच खुबानी की जैम