Sıcak haç ekmekleri ile kuru üzüm ve elma
Lezzetli Hot Cross Buns Tarifi Kuru Üzüm ve Elma ile Bu tatlı çörekler, Hot Cross Buns olarak bilinir ve zengin ve büyüleyici bir tarihe sahiptir. Kökenleri zamanın derinliklerine uzanır ve gelenekleri bahar ritüelleriyle bağlantılıdır; genellikle oruç döneminde tüketilirler. Bugün, bu lezzetlerin aromasını ve sıcaklığını evinize getirecek basit ve lezzetli bir tarif sunuyorum. Kahvaltı veya tatlı bir atıştırmalık için ideal olan Hot Cross Buns, sıcak tüketildiğinde mükemmeldir, ancak ertesi gün de aynı lezzeti korur. Toplam süre: 2 saat 30 dakika Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon sayısı: 15 çörek Malzemeler - Hamur için: - 300 ml tam yağlı süt - 50 g tereyağı - 500 g beyaz un - 1 tatlı kaşığı tuz - 75 g pudra şekeri - 7 g hızlı etkili kuru maya (örneğin, Dr. Oetker) - 1 adet çırpılmış yumurta - 75 g kuru üzüm - 1 limonun rendelenmiş kabuğu - ½ portakalın rendelenmiş kabuğu - 1 soyulmuş ve rendelenmiş elma - 1 tatlı kaşığı toz tarçın - 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı (hamuru yağlamak için) - Haçlar için: - 150 g beyaz un - Su (yaklaşık 10 yemek kaşığı, kalın bir hamur elde etmek için ayarlayın) - Glazür için: - 7 yemek kaşığı kayısı reçeli Hazırlama Yöntemi 1. Süt ve hamurun hazırlanması Küçük bir tencerede sütü ve tereyağını ısıtarak tereyağının erimesini sağlayın. Ardından, karışımı vücut sıcaklığına kadar soğumaya bırakın. Bu adım çok önemlidir, çünkü süt çok sıcak olursa maya aktive olmaz. 2. Kuru malzemelerin karıştırılması Büyük bir kasede 500 g un, 1 tatlı kaşığı tuz, 75 g pudra şekeri ve 7 g kuru mayayı birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırmak için bir spatula veya tahta kaşık kullanın. 3. Hamurun şekillendirilmesi Un karışımının ortasında bir çukurluk açın ve erimiş tereyağı ile sıcak sütü dökün. Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve tahta bir kaşıkla yapışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Ardından, ellerinizi biraz yağlayarak hamuru kasede yoğurun, yaklaşık 5 dakika kadar homojen ve elastik olana kadar. 4. İlk mayalanma Hamuru biraz yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini streç filmle kaplayın ve sıcak bir yerde 1 saat kadar, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Hamuru sıcak bir fırında (genellikle 30-40 derece Celsius idealdir) mayalandırmak iyi bir ipucu olabilir. 5. Aromatik malzemelerin eklenmesi Hamur mayalandıktan sonra, kuru üzümleri, limon ve portakal kabuklarını, rendelenmiş elmayı ve tarçını ekleyin. Hamuru tekrar yoğurun, tüm malzemelerin eşit dağıldığından emin olun. Tekrar üzerini kaplayın ve 45 dakika daha mayalanmaya bırakın. 6. Çöreklerin şekillendirilmesi Hamur tekrar mayalandıktan sonra, hamuru yaklaşık 75 g ağırlığında 15 parçaya bölün. Her parçadan toplar yapın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin, aralarında geniş bir alan bırakın. Üzerlerini temiz bir havluyla kaplayın ve 10 dakika daha mayalanmaya bırakın. 7. Fırının önceden ısıtılması Fırını 200°C (fanlı) veya 220°C (statik ateş) ya da gazlı fırın için 7. seviyeye önceden ısıtın. Çörekler fırının ortasında pişirilecektir. 8. Haçların hazırlanması Bu arada, 150 g unu su ile kalın bir hamur elde edecek şekilde karıştırın. Karışımı bir sıkma torbasına aktarın. Çörekler pişmeye hazır olduğunda, fırından çıkarın ve her birinin üzerine yatay ve dikey bir haç çizin. 9. Pişirme Çörekleri yaklaşık 20 dakika, hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. Ardından, fırından çıkarın ve 10 dakika daha, altın rengi alana kadar pişirin. 10. Çöreklerin glazürlenmesi Küçük bir tencerede kayısı reçelini ısıtarak sıvı hale getirin. Büyük parçaları ayıklamak için bir süzgeçten geçirebilirsiniz. Çörekler hazır ve hala sıcak olduğunda, üst kısımlarını sıcak reçelle fırçalayın. Servis ve Paylaşım Hot Cross Buns, sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ama ertesi gün de yumuşak kalır. Sertleşirse, mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz. Bu tatlı çörekler, sıcak bir çay veya aromatik bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar ve daha fazla lezzet için tereyağı veya krem peynir ile servis edebilirsiniz. İpuçları ve Varyasyonlar - Malzeme varyasyonları: Kırılmış ceviz, çikolata veya diğer kuru meyveler ekleyerek deneyebilirsiniz. - Aroma zenginleştirme: Farklı bir tat için tarçını muskat veya zencefil gibi baharatlarla değiştirebilirsiniz. - Saklama: Bu çörekler, her türlü ekmek gibi davranır, bu yüzden 1-2 gün içinde tüketmeniz önerilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz. Besin Değerleri Bu Hot Cross Buns, unun sağladığı karbonhidratları, yumurta ve tereyağından gelen proteinleri, ayrıca meyvelerden gelen lif ve antioksidanları içerir, bu da onları tatlı bir atıştırmalık için makul bir seçim yapar. Ayrıca, hoş bir aromaya ve yumuşak bir dokuya sahiptirler, damak tadınızı şımartacaktır. Sıkça Sorulan Sorular - Kuru mayayı taze maya ile değiştirebilir miyim? Evet, taze maya kullanabilirsiniz, ancak iki katı miktar (yaklaşık 14 g) kullanmaya ve hamura eklemeden önce sıcak sütle aktive etmeye dikkat edin. - Çöreklerin kurumasını nasıl önleyebilirim? Aşırı pişirmediğinizden ve soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun. - Bu tarif veganlar için uygun mu? Tarifi, tereyağını vegan margarin ile ve yumurtayı 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımını 15 dakika bekleterek değiştirerek uyarlayabilirsiniz. Artık tüm gerekli bilgilere sahipsiniz, önlüğünüzü giyin ve yemek yapmanın tadını çıkarın! Hot Cross Buns sizi bekliyor, aileniz bu gelenek ve aroma dolu tarife bayılacak. Afiyet olsun!
Malzemeler
- tam yağlı süt
- 300ml artı 2 yemek kaşığı
- 50g un
- 500g tuz
- 1 çay kaşığı pudra şekeri
- 75g ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı (hamuru yağlamak için) hızlı etki eden kuru maya (Dr. Oetker)
- 7g 1 çırpılmış yumurta kuru üzüm
- 75g 1 limonun kabuğu 1/2 portakalın kabuğu 1 soyulmuş ve rendelenmiş elma 1 çay kaşığı toz tarçın KROSS İÇİN 150g un
- ayrıca yüzeyi unlamak için ekstra KREMA 7 yemek kaşığı kayısı reçeli
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
