Hot cross buns cu stafide si mar

Rețetă delicioasă de Hot Cross Buns cu Stafide și Măr Aceste chifle dulci, cunoscute sub denumirea de Hot Cross Buns, au o istorie bogată și fascinantă. Originile lor se pierd în negura timpului, iar tradiția se leagă de obiceiuri de primăvară, fiind adesea consumate în perioada postului. Astăzi, îți propun o rețetă simplă și delicioasă, care îți va aduce aroma și căldura acestor bunătăți în casa ta. Ideal pentru micul dejun sau o gustare dulce, Hot Cross Buns sunt perfecte pentru a fi savurate calde, dar rămân la fel de delicioase și a doua zi. Timp total: 2 ore și 30 minute Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 30 minute Număr de porții: 15 chifle Ingrediente - Pentru aluat: - 300 ml lapte gras - 50 g unt - 500 g făină albă superioară - 1 linguriță rasă de sare - 75 g zahăr pudră - 7 g drojdie uscată cu acțiune rapidă (de exemplu, Dr. Oetker) - 1 ou, bătut - 75 g stafide - Coaja rasă de la 1 lămâie - Coaja rasă de la ½ portocală - 1 măr decojit și ras - 1 linguriță de scorțișoară măcinată - 1 lingură de ulei de floarea-soarelui (pentru uns aluatul) - Pentru cruci: - 150 g făină albă - Apă (aproximativ 10 linguri, ajustați pentru a obține o pastă groasă) - Pentru glazură: - 7 linguri gem de caise Metodă de Preparare 1. Pregătirea laptelui și a aluatului Începe prin a încălzi laptele împreună cu untul într-o cratiță mică, până când untul se topește. Apoi, lasă amestecul să se răcească până ajunge la temperatura corpului. Acest pas este esențial, deoarece drojdia nu va activa dacă laptele este prea fierbinte. 2. Amestecarea ingredientelor uscate Într-un castron mare, combină 500 g făină, 1 linguriță rasă de sare, 75 g zahăr pudră și 7 g drojdie uscată. Folosește o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca bine ingredientele. 3. Formarea aluatului Fă un cuib în mijlocul amestecului de făină și toarnă laptele cald cu untul topit. Adaugă oul bătut și amestecă totul cu o lingură de lemn până obții un aluat lipicios. Apoi, îți poți unge mâinile cu un pic de ulei și frământă aluatul direct în bol, până devine omogen și elastic, aproximativ 5 minute. 4. Prima dospire Pune aluatul într-un bol uns cu un pic de ulei, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1 oră, sau până când își dublează volumul. Un truc util este să pui aluatul într-un cuptor cald (de obicei, la 30-40 grade Celsius este ideal). 5. Adăugarea ingredientelor aromatice Odată ce aluatul a crescut, adaugă stafidele, cojile de lămâie și portocală, mărul ras și scorțișoara. Frământă din nou aluatul, asigurându-te că toate ingredientele sunt distribuite uniform. Acoperă-l din nou și lasă-l să dospească pentru încă 45 de minute. 6. Modelarea chiflelor După ce aluatul a crescut din nou, împarte-l în 15 bucăți de aproximativ 75 g fiecare. Formează bile din fiecare bucată și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a se extinde. Acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le să mai crească timp de 10 minute. 7. Preîncălzirea cuptorului Preîncălzește cuptorul la 200°C (ventilator) sau 220°C (foc static) sau la treapta 7 pentru cuptorul pe gaz. Chiflele vor coace pe raftul din mijloc al cuptorului. 8. Prepararea cruciulițelor Între timp, combină 150 g făină cu apă pentru a obține o pastă groasă. Transferă amestecul într-un pos cu dui. Când chiflele sunt gata să fie coapte, scoate-le și desenează o cruce pe fiecare, atât pe orizontală cât și pe verticală. 9. Coacerea Coace chiflele timp de aproximativ 20 de minute, până când se rumenesc ușor. Apoi, scoate-le din cuptor și mai coace-le pentru încă 10 minute, până când devin aurii. 10. Glazurarea chiflelor Într-o cratiță mică, încălzește gemul de caise până devine lichid. Poți să-l treci printr-o sită pentru a scăpa de bucățile mari. Când chiflele sunt gata și încă fierbinți, pensulează-le cu gemul cald pe partea de sus. Servire și Împărtășire Hot Cross Buns sunt delicioase servite calde, dar rămân moi și a doua zi. Dacă s-au întărit, le poți reîncălzi la microunde sau în cuptor. Aceste chifle dulci se potrivesc perfect cu un ceai cald sau o cafea aromată, iar pentru un plus de savoare, le poți servi cu unt sau cremă de brânză. Trucuri și Variații - Variații de ingrediente: Poți experimenta adăugând nuci tocate, ciocolată sau alte fructe uscate. - Îmbogățirea aromei: Înlocuiește scorțișoara cu condimente precum nucșoară sau ghimbir pentru o notă diferită. - Conservare: Aceste chifle se comportă ca orice pâine, așa că este recomandat să le consumi în 1-2 zile. Dacă dorești să le păstrezi mai mult timp, poți să le congeli. Beneficii nutriționale Aceste Hot Cross Buns conțin carbohidrați din făină, proteine din ou și unt, precum și fibre și antioxidanți din fructe, făcându-le o alegere decentă pentru o gustare dulce. În plus, au o aromă plăcută și o textură moale, care îți va încânta papilele gustative. Întrebări frecvente - Pot înlocui drojdia uscată cu drojdie proaspătă? Da, poți folosi drojdie proaspătă, dar asigură-te că folosești o cantitate dublă (aproximativ 14 g) și că o activezi în lapte cald înainte de a o adăuga în aluat. - Cum pot evita chiflele să devină uscate? Asigură-te că nu le coace prea mult și că le păstrezi într-un recipient etanș după ce s-au răcit. - Este această rețetă potrivită pentru vegani? Poți adapta rețeta înlocuind untul cu margarină vegană și oul cu o combinație de 1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri de apă, lăsată să stea timp de 15 minute. Acum că ai toate informațiile necesare, ia-ți șorțul și bucură-te de gătit! Hot Cross Buns te așteaptă să le aduci la viață, iar familia ta va fi încântată de această rețetă plină de tradiție și aromă. Poftă bună!

Etichete

chifle chifle dulci

Categorie: Desert Autor: Ortansa M. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Hot cross buns cu stafide si mar de Ortansa M. - Rețete Recipia 1

Desert - Hot cross buns cu stafide si mar de Ortansa M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii