Bułeczki wielkanocne z rodzynkami i jabłkiem
Pyszny przepis na Hot Cross Buns z rodzynkami i jabłkiem Te słodkie bułeczki, znane jako Hot Cross Buns, mają bogatą i fascynującą historię. Ich pochodzenie ginie w mrokach czasu, a tradycja związana jest z wiosennymi zwyczajami, często spożywanymi w okresie postu. Dziś proponuję prosty i pyszny przepis, który przyniesie zapach i ciepło tych smakołyków do Twojego domu. Idealne na śniadanie lub słodką przekąskę, Hot Cross Buns są doskonałe do spożycia na ciepło, ale smakują równie dobrze następnego dnia. Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 30 minut Liczba porcji: 15 bułeczek Składniki - Na ciasto: - 300 ml pełnotłustego mleka - 50 g masła - 500 g mąki pszennej - 1 łyżeczka soli - 75 g cukru pudru - 7 g szybkiej drożdży (np. Dr. Oetker) - 1 jajko, ubite - 75 g rodzynek - Skórka otarta z 1 cytryny - Skórka otarta z ½ pomarańczy - 1 jabłko, obrane i starte - 1 łyżeczka cynamonu - 1 łyżka oleju słonecznikowego (do natłuszczenia ciasta) - Na krzyżyki: - 150 g mąki pszennej - Woda (około 10 łyżek, dostosować, aby uzyskać gęstą pastę) - Na glazurę: - 7 łyżek dżemu morelowego Metoda przygotowania 1. Przygotowanie mleka i ciasta Zacznij od podgrzania mleka razem z masłem w małym garnku, aż masło się rozpuści. Następnie pozostaw mieszankę do ostygnięcia do temperatury ciała. Ten krok jest kluczowy, ponieważ drożdże nie będą działać, jeśli mleko będzie zbyt gorące. 2. Mieszanie składników suchych W dużej misce połącz 500 g mąki, 1 łyżeczkę soli, 75 g cukru pudru i 7 g drożdży. Użyj łopatki lub drewnianej łyżki, aby dobrze wymieszać składniki. 3. Formowanie ciasta Zrób zagłębienie w środku mieszanki mąki i wlej ciepłe mleko z roztopionym masłem. Dodaj ubite jajko i mieszaj wszystko drewnianą łyżką, aż uzyskasz lepkie ciasto. Następnie możesz natłuścić ręce odrobiną oleju i zagnieść ciasto w misce, aż stanie się gładkie i elastyczne, około 5 minut. 4. Pierwsze wyrastanie Umieść ciasto w misce natłuszczonej odrobiną oleju, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. Przydatnym trikiem jest umieszczenie ciasta w ciepłym piekarniku (zwykle idealna temperatura to 30-40 stopni Celsjusza). 5. Dodawanie składników aromatycznych Gdy ciasto wyrośnie, dodaj rodzynki, skórki z cytryny i pomarańczy, starte jabłko oraz cynamon. Ponownie zagnieć ciasto, upewniając się, że wszystkie składniki są równomiernie rozłożone. Przykryj ponownie i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 45 minut. 6. Formowanie bułeczek Po ponownym wyrośnięciu ciasta podziel je na 15 kawałków po około 75 g każdy. Uformuj kulki z każdego kawałka i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby mogły się rozrosnąć. Przykryj je czystym ręcznikiem i pozwól im wyrosnąć przez 10 minut. 7. Podgrzewanie piekarnika Rozgrzej piekarnik do 200°C (wentylator) lub 220°C (grzanie statyczne) lub na stopień 7 w piekarniku gazowym. Bułeczki będą pieczone na środkowej półce piekarnika. 8. Przygotowanie krzyży W międzyczasie połącz 150 g mąki z wodą, aby uzyskać gęstą pastę. Przenieś mieszankę do rękawa cukierniczego. Gdy bułeczki będą gotowe do pieczenia, wyjmij je i narysuj krzyż na każdej, zarówno poziomo, jak i pionowo. 9. Pieczenie Piecz bułeczki przez około 20 minut, aż lekko się zarumienią. Następnie wyjmij je z piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut, aż staną się złote. 10. Glazurowanie bułeczek W małym garnku podgrzej dżem morelowy, aż stanie się płynny. Możesz przelać go przez sitko, aby pozbyć się większych kawałków. Gdy bułeczki są gotowe i wciąż gorące, posmaruj je ciepłym dżemem na wierzchu. Serwowanie i dzielenie się Hot Cross Buns są pyszne podawane na ciepło, ale pozostają miękkie również następnego dnia. Jeśli stwardnieją, możesz je podgrzać w mikrofalówce lub w piekarniku. Te słodkie bułeczki idealnie komponują się z ciepłą herbatą lub aromatyczną kawą, a dla dodatkowego smaku możesz je podać z masłem lub serkiem śmietankowym. Triki i wariacje - Wariacje składników: Możesz eksperymentować, dodając posiekane orzechy, czekoladę lub inne suszone owoce. - Wzbogacenie smaku: Zastąp cynamon przyprawami takimi jak gałka muszkatołowa lub imbir, aby uzyskać inny akcent. - Przechowywanie: Te bułeczki zachowują się jak chleb, dlatego zaleca się spożycie ich w ciągu 1-2 dni. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz je zamrozić. Korzyści odżywcze Te Hot Cross Buns zawierają węglowodany z mąki, białko z jajka i masła, a także błonnik i przeciwutleniacze z owoców, co czyni je przyzwoitym wyborem na słodką przekąskę. Ponadto mają przyjemny zapach i miękką teksturę, która zachwyci Twoje kubki smakowe. Najczęściej zadawane pytania - Czy mogę zastąpić drożdże suche drożdżami świeżymi? Tak, możesz użyć drożdży świeżych, ale upewnij się, że używasz podwójnej ilości (około 14 g) i aktywujesz je w ciepłym mleku przed dodaniem do ciasta. - Jak mogę zapobiec wysychaniu bułeczek? Upewnij się, że nie pieczesz ich zbyt długo i przechowuj w szczelnym pojemniku po ostygnięciu. - Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan? Możesz dostosować przepis, zastępując masło margaryną wegańską i jajko mieszanką 1 łyżki mielonych nasion lnu z 3 łyżkami wody, pozostawioną na 15 minut. Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, załóż fartuch i ciesz się gotowaniem! Hot Cross Buns czekają, abyś ożywił je, a Twoja rodzina będzie zachwycona tym przepisem pełnym tradycji i aromatu. Smacznego!
Składniki
- mleko pełnotłuste
- 300ml plus 2 łyżki
- 50g mąki pszennej
- 500g soli
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 75g oleju słonecznikowego
- 1 łyżka (do posmarowania ciasta) drożdże suche o szybkim działaniu (Dr. Oetker)
- 7g 1 ubite jajko rodzynki
- 75g skórka z 1 cytryny skórka z 1/2 pomarańczy 1 obrane i starte jabłko 1 łyżeczka cynamonu mielonego DO KRZYŻA 150g mąki pszennej
- plus dodatkowo do posypania powierzchni LODOWANIE 7 łyżek dżemu morelowego
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
