Pãezinhos quentes com passas e maçã

Receita deliciosa de Hot Cross Buns com Passas e Maçã Esses pãezinhos doces, conhecidos como Hot Cross Buns, têm uma história rica e fascinante. Suas origens se perdem no tempo, e a tradição está ligada a costumes de primavera, sendo frequentemente consumidos durante o período da Páscoa. Hoje, proponho uma receita simples e deliciosa, que trará o aroma e o calor dessas iguarias para sua casa. Ideal para o café da manhã ou um lanche doce, os Hot Cross Buns são perfeitos para serem saboreados quentes, mas continuam igualmente deliciosos no dia seguinte. Tempo total: 2 horas e 30 minutos Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Número de porções: 15 pãezinhos Ingredientes - Para a massa: - 300 ml de leite integral - 50 g de manteiga - 500 g de farinha de trigo branca - 1 colher de chá rasa de sal - 75 g de açúcar de confeiteiro - 7 g de fermento seco instantâneo (por exemplo, Dr. Oetker) - 1 ovo batido - 75 g de passas - Raspas de 1 limão - Raspas de ½ laranja - 1 maçã descascada e ralada - 1 colher de chá de canela em pó - 1 colher de sopa de óleo de girassol (para untar a massa) - Para as cruzes: - 150 g de farinha de trigo - Água (aproximadamente 10 colheres de sopa, ajuste para obter uma pasta espessa) - Para a cobertura: - 7 colheres de sopa de geleia de damasco Método de Preparo 1. Preparação do leite e da massa Comece aquecendo o leite junto com a manteiga em uma panela pequena, até que a manteiga derreta. Em seguida, deixe a mistura esfriar até atingir a temperatura corporal. Este passo é essencial, pois o fermento não será ativado se o leite estiver muito quente. 2. Misturando os ingredientes secos Em uma tigela grande, combine 500 g de farinha, 1 colher de chá rasa de sal, 75 g de açúcar de confeiteiro e 7 g de fermento seco. Use uma espátula ou uma colher de madeira para misturar bem os ingredientes. 3. Formando a massa Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje o leite morno com a manteiga derretida. Adicione o ovo batido e misture tudo com uma colher de madeira até obter uma massa pegajosa. Em seguida, unte suas mãos com um pouco de óleo e sove a massa diretamente na tigela, até que fique homogênea e elástica, cerca de 5 minutos. 4. Primeira fermentação Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente por 1 hora, ou até dobrar de volume. Uma dica útil é colocar a massa em um forno morno (geralmente, 30-40 graus Celsius é ideal). 5. Adicionando os ingredientes aromáticos Assim que a massa tiver crescido, adicione as passas, as raspas de limão e laranja, a maçã ralada e a canela. Sove a massa novamente, garantindo que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. Cubra novamente e deixe fermentar por mais 45 minutos. 6. Moldando os pãezinhos Depois que a massa tiver crescido novamente, divida-a em 15 pedaços de aproximadamente 75 g cada. Forme bolinhas com cada pedaço e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas para se expandirem. Cubra com um pano limpo e deixe crescer por mais 10 minutos. 7. Pré-aquecendo o forno Pré-aqueça o forno a 200°C (ventilador) ou 220°C (fogo estático) ou na temperatura 7 para forno a gás. Os pãezinhos assarão na prateleira do meio do forno. 8. Preparando as cruzes Enquanto isso, misture 150 g de farinha com água para obter uma pasta espessa. Transfira a mistura para um saco de confeitar. Quando os pãezinhos estiverem prontos para assar, retire-os e desenhe uma cruz em cada um, tanto na horizontal quanto na vertical. 9. Assando Asse os pãezinhos por cerca de 20 minutos, até que fiquem levemente dourados. Em seguida, retire-os do forno e asse por mais 10 minutos, até que fiquem dourados. 10. Cobertura dos pãezinhos Em uma panela pequena, aqueça a geleia de damasco até que fique líquida. Você pode passar por uma peneira para remover os pedaços grandes. Quando os pãezinhos estiverem prontos e ainda quentes, pincele-os com a geleia morna na parte de cima. Servir e Compartilhar Os Hot Cross Buns são deliciosos servidos quentes, mas permanecem macios no dia seguinte. Se ficarem duros, você pode reaquecer no micro-ondas ou no forno. Esses pãezinhos doces combinam perfeitamente com um chá quente ou um café aromático, e para um toque extra de sabor, você pode servi-los com manteiga ou cream cheese. Dicas e Variações - Variações de ingredientes: Você pode experimentar adicionando nozes picadas, chocolate ou outras frutas secas. - Enriquecendo o sabor: Substitua a canela por especiarias como noz-moscada ou gengibre para uma nota diferente. - Conservação: Esses pãezinhos se comportam como qualquer pão, então é recomendável consumi-los em 1-2 dias. Se você quiser preservá-los por mais tempo, pode congelá-los. Benefícios nutricionais Esses Hot Cross Buns contêm carboidratos da farinha, proteínas do ovo e da manteiga, bem como fibras e antioxidantes das frutas, tornando-os uma escolha razoável para um lanche doce. Além disso, têm um sabor agradável e uma textura macia, que vai encantar seu paladar. Perguntas frequentes - Posso substituir o fermento seco por fermento fresco? Sim, você pode usar fermento fresco, mas certifique-se de usar o dobro da quantidade (cerca de 14 g) e ativá-lo no leite morno antes de adicioná-lo à massa. - Como posso evitar que os pãezinhos fiquem secos? Certifique-se de não assá-los demais e de mantê-los em um recipiente hermético após esfriarem. - Esta receita é adequada para veganos? Você pode adaptar a receita substituindo a manteiga por margarina vegana e o ovo por uma combinação de 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água, deixada de molho por 15 minutos. Agora que você tem todas as informações necessárias, coloque seu avental e aproveite a cozinha! Os Hot Cross Buns estão esperando para ganhar vida, e sua família ficará encantada com esta receita cheia de tradição e sabor. Bom apetite!

Ingredientes

leite integral
300ml mais 2 colheres de sopa
50g de farinha de trigo
500g de sal
1 colher de chá de açúcar em pó
75g de óleo de girassol
1 colher de sopa (para untar a massa) fermento seco de ação rápida (Dr. Oetker)
7g 1 ovo batido passas
75g raspas de 1 limão raspas de 1/2 laranja 1 maçã descascada e ralada 1 colher de chá de canela em pó PARA A CRUZ 150g de farinha de trigo
mais extra para enfarinhar a superfície COBERTURA 7 colheres de sopa de geleia de damasco

Pãezinhos quentes com passas e maçã

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