भाप में पकाई गई वियतनामी मीटबॉल

इन स्वादिष्ट मीटबॉल को तैयार करने के लिए, पहले कुटी हुई मांस को सभी आवश्यक सामग्री के साथ मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि लाल प्याज को बारीक काटा गया है, जिसमें इसके हरे पत्ते भी शामिल हैं, जो डिश में एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं। यदि आप चाहें, तो आप एक सामान्य लाल प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसका स्वाद अलग होगा। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण नहीं प्राप्त कर लेते, जिसमें एक सुखद बनावट हो। एक बर्तन में थोड़ा पानी डालें और उसके ऊपर एक बांस का स्टीमर रखें या एक स्टेनलेस स्टील का स्टीमर, जैसे आपके पास है। यह आवश्यक है कि पानी स्टीमर में भोजन को छूता न हो, ताकि वे केवल भाप में पकें, अपनी रसीलापन और स्वाद को बनाए रखते हुए। मीटबॉल को इच्छित आकार में आकार दें, लगभग 4 सेमी व्यास में, और उन्हें स्टीमर में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों। जब बर्तन में पानी उबलने लगे, तो तापमान को कम करें और मीटबॉल को स्टेनलेस स्टील के स्टीमर में रखें। मैंने एक बार में चार मीटबॉल डालने में सफल रहा। बर्तन को ढक्कन से ढक दें, ढक्कन और बर्तन के बीच में एक मुड़ा हुआ कागज़ का तौलिया रखें, ताकि इष्टतम सील सुनिश्चित हो सके। यह भाप को बनाए रखने में मदद करेगा और मीटबॉल को समान रूप से पकने की अनुमति देगा। उन्हें 15 मिनट तक भाप में पकने दें, ढक्कन न उठाएं, ताकि भाप न खो जाए। इस बीच, दूसरे चूल्हे पर सॉस तैयार करें। सॉस के सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं और उन्हें धीमी आंच पर उबालने दें। जब मीटबॉल तैयार हो जाएं, तो उन्हें स्टीमर से निकालें और सॉस के पैन में स्थानांतरित करें। यह महत्वपूर्ण है कि सॉस यथासंभव गाढ़ी हो, इसलिए उन्हें एक साथ 25 मिनट तक उबालने दें। आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप उन्हें कम समय के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि मीटबॉल को स्वादिष्ट सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट किया गया है। अंत में, आपको नरम मीटबॉल मिलेंगे, जो स्वाद से भरे हुए हैं, एक स्वादिष्ट सॉस में लिपटे हुए, जो चावल या आलू के प्यूरी के साथ परोसे जाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके भोजन में गर्माहट भी लाएगा। खाने का आनंद लें!

सामग्री

मांसबॉल के लिए: 400
500 ग्राम कुटी हुई सूअर का मांस 3 लौंग लहसुन
बारीक कटी हुई (मैंने थोड़ा लहसुन पाउडर डाला) 2 एशियाई शलोट (लाल एशियाई शलोट
नुस्खा में कहा गया है
मैंने हरे प्रकार के पत्तों वाले लाल प्याज का उपयोग किया
यानी वसंत प्याज) 1 छोटी कैन पानी की क chestnut (पानी की क chestnut = 220 ग्राम) या 1/2 जिकामा
छोटे टुकड़ों में काटा (मूल नुस्खा में वैकल्पिक
इसलिए मेरे लिए भी वैकल्पिक
मेरे पास नहीं था
मुझे नहीं पता कि यह क्या है और मैंने इसे नहीं डाला
लेकिन जिकामा को मूल साइट पर थोड़ा ब्रेडक्रंब के साथ बदलने के लिए उल्लेख किया गया है) 1 अंडा 2 चम्मच चीनी (मैंने इसे नहीं डाला क्योंकि मुझे लगता है कि यह मेरी राय में मछली के सॉस से संबंधित था
और चूंकि मैंने इसका उपयोग नहीं किया
मैं नहीं जानता कि क्या मैंने मांस में चीनी डाली होगी) 1 और 1/2 चम्मच मछली का सॉस (मैंने इसे नहीं डाला) स्वाद के लिए नमक 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च। टमाटर की चटनी: 3 लौंग लहसुन
बारीक कटी हुई (मैंने उन्हें पूरे डाला और जब उन्होंने सॉस को स्वाद दिया
तो मैंने उन्हें हटा दिया और फेंक दिया) 4 चम्मच टमाटर का पेस्ट (मैंने केवल लगभग 2 का उपयोग किया
लेकिन तीन गुना केंद्रित टमाटर का) 2 ठोस टमाटर
जितना संभव हो उतना बारीक काटा 2 कप पानी (या आवश्यकतानुसार
मैंने पानी को नहीं मापा) नमक 1 चम्मच मछली का सॉस (जिसे मैंने यहां भी नहीं डाला) 1 चम्मच चीनी (मैंने भी चीनी नहीं डाली क्योंकि यह मछली के सॉस से संबंधित था
एक बिना दूसरे के कहा गया था) * मैंने 2
3 चम्मच तैयार टमाटर की चटनी भी डाली
जैसे कि पास्ता के लिए उपयोग की जाने वाली। इसे ब्रेड या चावल के साथ परोसा जा सकता है।