Albóndigas Vietnamesas al Vapor

Name: Albóndigas Vietnamesas al Vapor - Nicoleta K.
Ingredients: para las albóndigas: 400; 500 g de carne de cerdo picada 3 dientes de ajo; finamente picados (yo usé un poco de ajo en polvo) 2 chalotes asiáticos (chalote rojo asiático; según la receta; usé cebolla roja del tipo verde con hojas; es decir; cebolla de primavera) 1 lata pequeña de castañas de agua (castaña de agua = 220g) o 1/2 jícama; en cubos (opcional en la receta original; así que opcional para mí también; no la tenía; no sé qué es; y no la agregué; pero la jícama se menciona en el sitio original como reemplazable por un poco de pan rallado) 1 huevo 2 cucharaditas de azúcar (no lo agregué porque estaba relacionado con la salsa de pescado en mi op; y como no la usé; no sé si habría agregado azúcar a la carne) 1 y 1/2 cucharaditas de salsa de pescado (no la agregué) sal al gusto 1 cucharadita de pimienta molida. La salsa de tomate: 3 dientes de ajo; finamente picados (los puse enteros y cuando dieron sabor a la salsa; los saqué y los descarté) 4 cucharadas de pasta de tomate (solo usé unas 2 pero de tomate triple concentrado) 2 tomates firmes; picados lo más finamente posible 2 tazas de agua (o según sea necesario; no medí el agua) sal 1 cucharadita de salsa de pescado (que tampoco agregué aquí) 1 cucharadita de azúcar (tampoco agregué azúcar porque estaba relacionado con la salsa de pescado; se decía uno sin el otro) * También agregué 2; 3 cucharadas de salsa de tomate lista como la que se usa para la pasta. Se puede servir con pan o arroz.

Diverso - Albóndigas Vietnamesas al Vapor por Nicoleta K. - Recetas Recipia

Para preparar estas deliciosas albóndigas, comienza combinando la carne picada con todos los ingredientes necesarios. Es importante asegurarte de que la cebolla roja esté finamente picada, incluidas sus hojas verdes, que añaden un sabor especial al plato. Si lo prefieres, puedes usar una cebolla roja normal, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una composición homogénea con una textura agradable. En una olla, añade un poco de agua y coloca una vaporera de bambú encima o una vaporera de acero inoxidable, como la que tienes. Es esencial que el agua no toque la comida en la vaporera, para que se cocine solo al vapor, preservando su jugosidad y sabores. Forma las albóndigas del tamaño deseado, aproximadamente 4 cm de diámetro, y colócalas en la vaporera, teniendo cuidado de no superponerlas. Una vez que el agua en la olla comience a hervir, reduce la temperatura a baja y coloca las albóndigas en la vaporera de acero inoxidable. Logré meter cuatro albóndigas a la vez. Cubre la olla con una tapa, colocando una servilleta de papel doblada entre la tapa y la olla para asegurar un sellado óptimo. Esto ayudará a mantener el vapor y permitirá que las albóndigas se cocinen de manera uniforme. Déjalas cocinar al vapor durante 15 minutos sin levantar la tapa, para no perder vapor. Mientras tanto, prepara la salsa en otro quemador. Mezcla los ingredientes de la salsa en una cacerola y déjalos hervir a fuego lento. Cuando las albóndigas estén listas, sácalas de la vaporera y transfiérelas a la cacerola con la salsa. Es importante que la salsa esté lo más espesa posible, así que déjalas hervir juntas durante otros 25 minutos. Dependiendo de tus preferencias, puedes dejarlas menos tiempo, pero asegúrate de que las albóndigas estén bien cubiertas con la salsa sabrosa. Al final, obtendrás albóndigas tiernas, llenas de sabor, envueltas en una deliciosa salsa, perfectas para servir junto a una guarnición de arroz o puré de patatas. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de calidez a tus comidas. ¡Buen provecho!

Ingredientes

para las albóndigas: 400
500 g de carne de cerdo picada 3 dientes de ajo
finamente picados (yo usé un poco de ajo en polvo) 2 chalotes asiáticos (chalote rojo asiático
según la receta
usé cebolla roja del tipo verde con hojas
es decir
cebolla de primavera) 1 lata pequeña de castañas de agua (castaña de agua = 220g) o 1/2 jícama
en cubos (opcional en la receta original
así que opcional para mí también
no la tenía
no sé qué es
y no la agregué
pero la jícama se menciona en el sitio original como reemplazable por un poco de pan rallado) 1 huevo 2 cucharaditas de azúcar (no lo agregué porque estaba relacionado con la salsa de pescado en mi op
y como no la usé
no sé si habría agregado azúcar a la carne) 1 y 1/2 cucharaditas de salsa de pescado (no la agregué) sal al gusto 1 cucharadita de pimienta molida. La salsa de tomate: 3 dientes de ajo
finamente picados (los puse enteros y cuando dieron sabor a la salsa
los saqué y los descarté) 4 cucharadas de pasta de tomate (solo usé unas 2 pero de tomate triple concentrado) 2 tomates firmes
picados lo más finamente posible 2 tazas de agua (o según sea necesario
no medí el agua) sal 1 cucharadita de salsa de pescado (que tampoco agregué aquí) 1 cucharadita de azúcar (tampoco agregué azúcar porque estaba relacionado con la salsa de pescado
se decía uno sin el otro) * También agregué 2
3 cucharadas de salsa de tomate lista como la que se usa para la pasta. Se puede servir con pan o arroz.

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Categoría: Diverso Autor: Nicoleta K. Vistas: 1 Fecha: 27.09.2024

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