वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी की टार्ट

वनीला क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ टार्ट मैंने हमेशा यह टार्ट तब बनाया जब मुझे पकी स्ट्रॉबेरी और ताजा अंडे मिलते थे, बिना जटिल रेसिपी के बारे में सोचे। मैंने किसी भी उपयुक्त बर्तन का इस्तेमाल किया, न कि केवल विशेष टार्ट के आकार के। मैंने देखा है कि सजावट वास्तव में आपके मनोदशा और आपके पास उपलब्ध फलों पर निर्भर करती है, इसलिए यहाँ कोई सख्त नियम नहीं हैं। सामान्यतः, टार्ट को सरल कदमों से तैयार किया जाता है और मुझे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 3 घंटे (आटे को ठंडा करने का समय शामिल) तैयारी का समय: 20-30 मिनट, आटे को ठंडा करने के लिए 2 घंटे बेकिंग का समय: 15 मिनट पोर्टियन: 8 कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी प्रकार: घर का मिठाई, मौसमी फलों के लिए उपयुक्त सामग्री टार्ट क्रस्ट के लिए: 200 ग्राम आटा 100 ग्राम मक्खन 1 अंडा 1 चुटकी नमक 1 चम्मच सिरका (वैकल्पिक) 2 चम्मच चीनी वनीला क्रीम के लिए: 500 मिली दूध 100 ग्राम चीनी 6 अंडे की जर्दी 4 चम्मच आटा 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च 1 वनीला फली या वनीला एसेंस सजाने के लिए: ताजा स्ट्रॉबेरी (या अन्य फल, पसंद के अनुसार) तैयारी का तरीका 1. आटे की तैयारी मैं ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर आटे के साथ मिलाता हूँ जब तक कि यह रेत जैसा मिश्रण न बन जाए। अंडा, नमक, सिरका और यदि आप मीठा आटा पसंद करते हैं, तो दो चम्मच चीनी डालें। जल्दी से गूंधें, ताकि यह एक साथ बंध जाए। आपको एक काफी कठोर आटा मिलेगा। इसे प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 2. क्रस्ट को बेलना और बेक करना जब आटा ठंडा हो जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और इसे बेलन से बेलें, बहुत पतला किए बिना। इसे टार्ट की ट्रे में रखें और किनारों को आकार दें, ताकि यह अच्छी तरह से ढक जाए। इसे कांटे से जगह-जगह छिद्रित करें, ताकि यह बेकिंग के दौरान फूल न जाए। क्रस्ट को पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C (या गैस स्टोव पर मध्यम तापमान) पर 15 मिनट के लिए रखें। ट्रे को निकालें और क्रस्ट को ठंडा होने दें, फिर इसे आकार से बाहर निकालें। 3. वनीला क्रीम दूध को धीमी आंच पर गर्म करें। यदि आप वनीला फली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लंबाई में काटें और बीज निकालकर दूध में डालें। अंडे की जर्दी, चीनी, आटा और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं। इस मिश्रण पर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। पैन को फिर से धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और पैन के किनारों से थोड़ी सी अलग न होने लगे। यदि आपके पास वनीला फली नहीं है, तो वनीला एसेंस को तब डालें जब आप आंच बंद कर दें और क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 4. असेंबली जब क्रस्ट और क्रीम पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो क्रीम को टार्ट क्रस्ट में डालें और समतल करें। धोई और काटी हुई स्ट्रॉबेरी या आपके पास उपलब्ध किसी भी अन्य फलों से सजाएं। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ तैयारी जटिल नहीं है, सामग्री सरल हैं, और परिणाम हमेशा सराहनीय होता है। टार्ट को फ्रिज में एक-दो दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे अन्य फलों के साथ भी बनाया जा सकता है, न कि केवल स्ट्रॉबेरी के साथ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटे को अधिक न गूंधें, ताकि यह कुरकुरा रहे। यदि आप मीठा क्रस्ट चाहते हैं, तो चीनी डालें। बिना चीनी के, टार्ट का स्वाद तटस्थ होता है और क्रीम और फलों को अधिक उजागर करता है। क्रीम को धीमी आंच पर लगातार हिलाना चाहिए, अन्यथा यह जल्दी से पैन में चिपक जाती है। क्रस्ट को क्रीम से तभी भरें जब दोनों ठंडे हो जाएं, अन्यथा आटा नरम हो सकता है। वैकल्पिकताएँ आटे में सिरके को नींबू के रस से बदला जा सकता है। यदि आपके पास कॉर्नस्टार्च नहीं है, तो कुल 8 चम्मच आटा डालें (हालाँकि कॉर्नस्टार्च से मुलायम बनावट में मदद मिलती है)। फली की अनुपस्थिति में, अंत में वनीला एसेंस का उपयोग करें। विविधताएँ आप किसी भी अन्य मौसमी फल का उपयोग कर सकते हैं: रसभरी, ब्लूबेरी, आड़ू, प्लम। यदि आप कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले ऊपर थोड़ा चीनी छिड़कें। दिखावट के लिए, फलों को स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटकर वैकल्पिक करें। सेवा के विचार इसे साधारण या थोड़ी पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप इसे ठंडा करना चाहते हैं, तो परोसने से पहले टार्ट को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ताज़ा फलों की पतली चटनी के साथ भी अच्छा होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं टार्ट को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, यह फ्रिज में एक दिन तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन क्रस्ट क्रीम से थोड़ा नरम हो सकता है। क्या मैं वनीला क्रीम के लिए पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? आप बादाम या ओट दूध का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद पारंपरिक संस्करण से भिन्न होंगे। यदि मेरे पास टार्ट की ट्रे नहीं है, तो क्या मैं किसी अन्य प्रकार की ट्रे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी कम किनारे वाली ट्रे उपयुक्त है, बस यदि यह बहुत बड़ी है तो आटे की मात्रा को समायोजित करें। क्या वनीला फली आवश्यक है? यह अनिवार्य नहीं है। वनीला एसेंस काम करता है, लेकिन फली अधिक प्राकृतिक स्वाद देती है। क्या मैं क्रस्ट या पहले से बनी टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ? सादा क्रस्ट (बेक किया हुआ या कच्चा) फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन पहले से बनी टार्ट को क्रीम और फलों के साथ फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। पोषण संबंधी जानकारी 8 में से एक टुकड़े के लिए अनुमान: लगभग 250-300 कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन, 12 ग्राम वसा, 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। मूल्य इस पर निर्भर करते हैं कि आप कितनी चीनी या फल का उपयोग करते हैं। यह कैलोरी सेवन में मध्यम मिठाई है। रखरखाव और फिर से गर्म करना बनी हुई टार्ट को फ्रिज में ढककर 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। बेक किया हुआ, खाली क्रस्ट ठंडी जगह पर दो दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन क्रीम और फल केवल परोसने से पहले जोड़े जाते हैं।

सामग्री

टार्ट के बेस (क्रस्ट) के लिए 200 ग्राम आटा 100 ग्राम मक्खन 1 अंडा 1 चुटकी नमक 1 बड़ा चम्मच सिरका 2 बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक) वनीला क्रीम के लिए 500 मिली दूध 100 ग्राम चीनी 6 अंडे की जर्दी 4 बड़े चम्म
लेकिन इस चरण में अपनी कल्पना को अपना दोस्त बनने दें
क्योंकि कोई सीमा नहीं है.