Vanilyalı çilekli tart
Vanilyalı krema ve çilekli tart Her zaman olgun çilekler ve taze yumurtalar bulduğumda bu tartı yaparım, karmaşık tariflerle kafamı yormadan. Uygun olan herhangi bir tepsiyi kullandım, sadece özel tart kalıpları değil. Süslemenin gerçekten de ruh haline ve elinizdeki meyvelere bağlı olduğunu fark ettim, bu yüzden burada katı kurallar yok. Genel olarak, tartı basit adımlarla hazırlıyoruz ve sofistike malzemelere ihtiyaç duymadım. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 3 saat (hamurun soğuması dahil) Hazırlama süresi: 20-30 dakika, artı hamurun soğuması için 2 saat Pişirme süresi: 15 dakika Porsiyon: 8 Zorluk: kolaydan orta Tarif türü: ev yapımı tatlı, mevsim meyveleri için uygun Malzemeler Tart hamuru için: 200 g un 100 g tereyağı 1 yumurta 1 tutam tuz 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı şeker Vanilyalı krema için: 500 ml süt 100 g şeker 6 yumurta sarısı 4 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı nişasta 1 vanilya çubuğu veya vanilya özü Süsleme için: Taze çilekler (veya tercihe göre diğer meyveler) Hazırlık aşamaları 1. Hamurun hazırlanması Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak unla kumlu bir karışım elde edene kadar karıştırın. Yumurtayı, tuzu, sirkeyi ve eğer daha tatlı bir hamur istiyorsanız iki yemek kaşığı şekeri ekleyin. Hızlıca yoğurun, malzemelerin birleşmesi yeterlidir. Oldukça sert bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında iki saat bekletin. 2. Hamurun açılması ve pişirilmesi Hamur soğuduktan sonra, çalışma tezgahına biraz un serpin ve merdane ile açın, çok ince olmamasına dikkat edin. Tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını iyice kaplayacak şekilde şekillendirin. Pişerken kabarmaması için yer yer çatal ile delikler açın. Hamuru önceden ısıtılmış 180°C (veya gazlı ocakta orta ayar) fırında 15 dakika pişirin. Tepsiyi çıkarın ve hamurun kalıptan çıkarılmadan önce soğumasını bekleyin. 3. Vanilyalı krema Sütü kısık ateşte ısıtın. Eğer vanilya çubuğu kullanıyorsanız, uzunlamasına kesin ve tohumlarını çıkararak süte ekleyin. Yumurtanın sarılarını şeker, un ve nişasta ile karıştırın. Sıcak sütü bu karışıma yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Tencereyi tekrar kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak, krema koyulaşana ve tencerenin kenarlarından hafifçe ayrılana kadar pişirin. Eğer vanilya çubuğunuz yoksa, vanilya özünü ateşi kapattıktan sonra ve krema biraz soğuduktan sonra ekleyin. Kremanın tamamen soğumasını bekleyin. 4. Montaj Hamur ve krema tamamen soğuduktan sonra, kremayı tart hamurunun içine dökün ve düzeltin. Yıkanmış ve dilimlenmiş çileklerle veya elinizdeki diğer meyvelerle süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hazırlığı zor değil, malzemeler basit ve sonuç her zaman beğeniliyor. Tart, buzdolabında bir iki gün iyi saklanıyor ve sadece çileklerle değil, başka meyvelerle de yapılabiliyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hamuru fazla yoğurmayın, böylece gevrek kalır. Daha tatlı bir hamur istiyorsanız şekeri ekleyin. Şekersiz hamur nötr bir tat verir ve krema ile meyveleri daha çok ön plana çıkarır. Krema kısık ateşte sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde tencereye yapışır. Hamuru kremayla doldurmayın, her ikisi de soğumadan, aksi takdirde hamur yumuşar. Yerine koymalar Hamurdaki sirke limon suyu ile değiştirilebilir. Eğer nişasta yoksa, toplamda 8 yemek kaşığı un ekleyin (ancak nişasta ince dokuyu sağlar). Vanilya çubuğu yoksa, sonuna vanilya özünü ekleyin. Varyasyonlar Herhangi bir mevsim meyvesini kullanabilirsiniz: ahududu, yaban mersini, şeftali, erik. Eğer gevrek bir hamur istiyorsanız, pişirmeden önce üstüne biraz şeker serpin. Görsellik için meyveleri şeritler veya dilimler halinde alternatif olarak yerleştirin. Servis önerileri Sade veya üzerine pudra şekeri ile servis edilebilir. Daha serin bir tatlı isterseniz, tartı servis etmeden 1 saat önce buzdolabında bekletin. Ayrıca taze meyve sosu ile de servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Tartı bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet, buzdolabında bir gün iyi saklanıyor, ancak hamur kremadan dolayı hafifçe yumuşayabilir. Vanilyalı krema için bitkisel süt kullanabilir miyim? Badem sütü veya yulaf sütü ile deneyebilirsiniz, ancak doku ve tat klasik versiyondan farklı olacaktır. Tart kalıbım yoksa başka bir tepsi kullanabilir miyim? Evet, alçak kenarlı herhangi bir tepsi uygundur, sadece hamur miktarını ayarlamanız gerekebilir. Vanilya çubuğu gerekli mi? Zorunlu değildir. Vanilya özü işe yarar, ancak vanilya çubuğu daha doğal bir tat verir. Hamuru veya montajlı tartı dondurabilir miyim? Sadece hamuru (pişmiş veya çiğ) dondurabilirsiniz, ancak kremalı ve meyveli montajlı tartın dondurulmasını önermiyorum. Besin değerleri 8 dilim için tahmini: yaklaşık 250-300 kcal, 7 g protein, 12 g yağ, 35 g karbonhidrat. Değerler, kullandığınız şeker veya meyve miktarına bağlı olarak değişebilir. Orta kalorili bir tatlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Montajlı tart, buzdolabında kapalı olarak 1-2 gün saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Pişirilmiş, boş hamur serin bir yerde iki güne kadar saklanabilir, ancak krema ve meyveler sadece servis öncesi eklenmelidir.
Malzemeler
- Tart tabanı (kabuk) için 200 gr. un 100 gr. tereyağı 1 yumurta 1 tutam tuz 1 yemek kaşığı sirke 2 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı) Vanilyalı krema için 500 ml süt 100 gr. şeker 6 yumurta sarısı 4 yem
- ancak bu aşamada hayal gücünüzün arkadaşınız olmasına izin verin
- çünkü sınır yok.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
