Tarte de creme de baunilha e morangos

Torta com creme de baunilha e morangos Sempre fiz essa torta quando encontrei morangos maduros e ovos frescos, sem me preocupar com receitas complicadas. Usei qualquer forma adequada, não apenas formas especiais para torta. Notei que a decoração realmente depende do humor e das frutas que estão à mão, então aqui não há regras rígidas. Em geral, a torta é preparada com passos simples e não precisei de ingredientes sofisticados. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 3 horas (incluindo o tempo de resfriamento da massa) Tempo de preparo: 20-30 minutos, mais 2 horas para o resfriamento da massa Tempo de cozimento: 15 minutos Porções: 8 Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: sobremesa caseira, adequada para frutas da estação Ingredientes Para a massa da torta: 200 g de farinha 100 g de manteiga 1 ovo 1 pitada de sal 1 colher de sopa de vinagre (opcional) 2 colheres de sopa de açúcar Para o creme de baunilha: 500 ml de leite 100 g de açúcar 6 gemas 4 colheres de sopa de farinha 4 colheres de sopa de amido 1 vagem de baunilha ou essência de baunilha Para enfeitar: Morangos frescos (ou outras frutas, a gosto) Modo de preparo 1. Preparando a massa Misture a farinha com a manteiga gelada, cortada em cubos, até obter uma mistura arenosa. Adicione o ovo, o sal, o vinagre e, se preferir uma massa mais doce, as duas colheres de açúcar. Sove rapidamente, apenas o suficiente para que a massa se una. Você obterá uma massa bastante firme. Envolva-a em filme plástico e coloque na geladeira por duas horas. 2. Abrindo e assando a massa Depois que a massa esfriar, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra-a com um rolo, sem esticá-la demais. Coloque-a na forma de torta e modele as bordas, cobrindo bem a forma. Fure com um garfo em vários lugares, para que não inche ao assar. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180°C (ou temperatura média no fogão a gás) por 15 minutos. Retire a forma e deixe a massa esfriar antes de desenformar. 3. Creme de baunilha Aqueça o leite em fogo baixo. Se estiver usando a vagem de baunilha, corte-a ao longo e retire as sementes, colocando-as no leite. Misture as gemas com o açúcar, a farinha e o amido. Despeje gradualmente o leite morno sobre essa mistura, mexendo constantemente para não formar grumos. Coloque a panela novamente em fogo baixo e mexa o tempo todo, até o creme engrossar e começar a se soltar levemente das paredes da panela. Se não tiver a vagem de baunilha, adicione a essência de baunilha somente após desligar o fogo e deixar o creme esfriar um pouco. Deixe o creme esfriar completamente. 4. Montagem Depois que a massa e o creme estiverem completamente frios, coloque o creme na massa da torta e nivele. Decore com morangos lavados e cortados, ou com qualquer outra fruta que tiver à mão. Por que faço essa receita com frequência O preparo não é complicado, os ingredientes são simples e o resultado é sempre apreciado. A torta se conserva bem por um ou dois dias na geladeira e pode ser feita até com outras frutas, não apenas com morangos. Dicas e variações Dicas Não trabalhe demais a massa, para que ela permaneça macia. Se quiser uma massa mais doce, adicione o açúcar. Sem açúcar, a torta tem um gosto neutro e valoriza mais o creme e as frutas. O creme deve ser mexido constantemente em fogo baixo, caso contrário, gruda rapidamente na panela. Não preencha a massa com o creme até que ambas estejam frias, caso contrário, a massa pode amolecer. Substituições O vinagre na massa pode ser substituído por suco de limão. Se não tiver amido, use um total de 8 colheres de sopa de farinha (embora o amido ajude a dar uma textura mais fina). Na falta da vagem, use essência de baunilha adicionada no final. Variações Você pode usar qualquer outra fruta da estação: framboesas, mirtilos, pêssegos, ameixas. Se quiser uma crosta crocante, polvilhe um pouco de açúcar por cima antes de assar. Para a apresentação, alterne as frutas cortadas em tiras ou fatias. Ideias para servir Pode ser servida simples ou com um toque de açúcar de confeiteiro. Se quiser mais refrescante, mantenha a torta na geladeira por 1 hora antes de servir. Combina também com um molho leve de frutas frescas. Perguntas frequentes Posso preparar a torta um dia antes? Sim, ela se conserva bem por um dia na geladeira, mas a massa pode ficar um pouco mais mole por causa do creme. Posso usar leite vegetal para o creme de baunilha? Você pode tentar com leite de amêndoas ou de aveia, mas a textura e o sabor serão diferentes da versão clássica. Se eu não tiver forma de torta, posso usar outro tipo de forma? Sim, qualquer forma com bordas baixas é adequada, apenas ajuste a quantidade de massa se for muito grande. A vagem de baunilha é necessária? Não é obrigatória. A essência de baunilha funciona, mas a vagem dá um sabor mais natural. Posso congelar a massa ou a torta montada? A massa simples (assada ou crua) pode ser congelada, mas não recomendo congelar a torta já montada com creme e frutas. Valores nutricionais Estimativa para uma fatia (de 8): aproximadamente 250-300 kcal, 7 g de proteínas, 12 g de gorduras, 35 g de carboidratos. Os valores podem variar dependendo da quantidade de açúcar ou frutas que você usar. É uma sobremesa moderada em termos de calorias. Conservação e reaquecimento A torta montada deve ser armazenada na geladeira, coberta, por 1-2 dias. Não recomendo reaquecer, deve ser servida fria ou em temperatura ambiente. A massa assada, vazia, pode ser armazenada em um local fresco por até dois dias, mas o creme e as frutas devem ser adicionados apenas antes de servir.

Ingredientes

Para a base da torta (crosta) 200 gr. de farinha 100 gr. de manteiga 1 ovo 1 pitada de sal 1 colher de sopa de vinagre 2 colheres de sopa de açúcar (opcional) Para o creme de baunilha 500 ml de leite
mas deixe sua imaginação ser sua amiga nesta etapa
pois não há limites.

Tarte de creme de baunilha e morangos

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