मौसमी फलों और ग्रीन शुगर के साथ उल्टा केक

चेरी, खट्टे चेरी और रबर्ब का उल्टा केक: गर्मियों के स्वाद का विस्फोट फलों के मौसम का आनंद लेने का समय आ गया है! जब चेरी और खट्टे चेरी मिलते हैं, और रबर्ब अपनी खटास जोड़ता है, तो परिणाम केवल एक स्वादिष्ट उल्टा केक हो सकता है, जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगा। यह नुस्खा गर्मियों के अंतिम गर्म दिनों का लाभ उठाने के लिए एकदम सही है, और प्राकृतिक मिठास ग्रिन शुगर का उपयोग करके, यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है, बिना किसी पछतावे के। चलो शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 60 मिनट परोसने की संख्या: 8 सामग्री भरावन के लिए: - 3 डंठल रबर्ब - 300 ग्राम बिना गड्ढे वाली चेरी - 300 ग्राम बिना गड्ढे वाली खट्टे चेरी - कुछ नींबू की पत्तियाँ (पुदीना एक दिलचस्प विकल्प हो सकता है) - 2 बड़े चम्मच ग्रिन शुगर पेस्ट्री के लिए: - 120 ग्राम नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर - 4 बड़े अंडे - 2 बड़े चम्मच ग्रिन शुगर - 1 चम्मच नींबू का छिलका पाउडर - 100 मिली साना या केफिर - 280 ग्राम आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर स्वाद के लिए (वैकल्पिक): - बर्तन को चिकना करने के लिए मक्खन - 70 ग्राम सफेद चॉकलेट - 50 मिली क्रीम तैयारी 1. फलों की तैयारी: सबसे पहले, चेरी और खट्टे चेरी को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें। रबर्ब की छाल को हटा दें और इसे 1.5-2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। रबर्ब को 1 बड़े चम्मच ग्रिन शुगर के साथ मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। यह रबर्ब से रस निकालने में मदद करेगा, जिससे इसकी गहरी सुगंध आएगी। 2. फलों की तैयारी: इस बीच, चेरी और खट्टे चेरी के गड्ढे हटा दें। इन फलों को तैयार रबर्ब के ऊपर डालें, एक और बड़े चम्मच ग्रिन शुगर और बारीक कटी नींबू की पत्तियाँ डालें। सब कुछ मिलाएं और मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि फल अपना रस छोड़ सके। 3. बर्तन की तैयारी: एक बर्तन को मक्खन से चिकना करें और तैयार फलों को बर्तन में रखें, शरबत को एक तरफ छोड़ दें। इस शरबत को बचाना महत्वपूर्ण है, जिसे आप बाद में केक को स्वाद देने के लिए उपयोग करेंगे। 4. पेस्ट्री बनाने की तैयारी: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को ग्रिन शुगर के साथ मिलाएं जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। अंडों को एक-एक करके डालें, सुनिश्चित करें कि हर बार अच्छी तरह से मिलाएं। फिर नींबू के छिलके का पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। 5. सामग्री को मिलाना: एक और बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को पेस्ट्री में डालें, केफिर के साथ बारी-बारी से। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान पेस्ट्री न बन जाए। 6. केक को इकट्ठा करना: पेस्ट्री को बर्तन में फलों के ऊपर डालें, एक स्पैचुला से समतल करें ताकि सतह समान हो। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 40 मिनट तक बेक करें। 7. केक को पलटना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और गर्म केक पर फल के शरबत को चम्मच से डालें। फिर, दृढ़ गति से, बर्तन को एक प्लेट पर पलट दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप यह काम तब करें जब केक अभी भी गर्म हो, ताकि यह आसानी से निकल जाए। 8. ग्लेज़ (वैकल्पिक): यदि आप चाहें, तो आप गर्म पानी के स्नान में पिघली हुई सफेद चॉकलेट को क्रीम के साथ मिलाकर केक को ग्लेज़ कर सकते हैं। इससे आपके मिठाई में नाजुकता और परिष्कार जोड़ा जाएगा। 9. परोसना: केक को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे काटें और इसे ग्रिन शुगर की गर्म चॉकलेट या ताजे चेरी के स्मूदी के साथ परोसें, जो एक परिपूर्ण संयोजन है। उपयोगी सुझाव - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान पेस्ट्री प्राप्त हो सके। - यदि आप एक छोटे बर्तन का चयन करते हैं, तो केक ऊँचा होगा, और बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। - आप रबर्ब को अन्य मौसमी फलों जैसे आडू या प्लम से बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों का अनुभव कर सकें। पोषण संबंधी लाभ रबर्ब विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें विटामिन K और C की प्रचुरता होती है, जबकि चेरी और खट्टे चेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। ग्रिन शुगर का उपयोग करने से केक की कैलोरी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक बेहतर विकल्प बनता है जो अपनी चीनी की खपत की निगरानी करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! कोई भी मिठास जो अच्छी तरह से घुलती है, का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अंतिम परिणाम चुने गए प्रकार के आधार पर भिन्न होगा। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें। - क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे बिना ग्लेज़ के करना बेहतर है। एक बार जब यह डीफ्रॉस्ट हो जाए, तो आप ताजा रूप के लिए ग्लेज़ जोड़ सकते हैं। यह चेरी, खट्टे चेरी और रबर्ब का उल्टा केक गर्मियों के फलों के मौसम का जश्न मनाने का एक शानदार तरीका है। मिठास और खटास के बीच संतुलित स्वाद और फूली हुई बनावट आपको पसंद आएगी! चाहे आप इसे दोस्तों की मुलाकात पर परोसें या बस परिवार के साथ, यह नुस्खा आपको अच्छा महसूस कराएगा, मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाएगा। आपको शुभकामनाएँ!

सामग्री

3 रबरबेर की डंडियाँ 300 ग्राम बिना गुठली के चेरी 300 ग्राम बिना गुठली के खट्टे चेरी कुछ नींबू बाम की पत्तियाँ 2 चम्मच ग्रीन शुगर आटे के लिए: 120 ग्राम कमरे के तापमान पर नरम बिना नमक