Umgedrehter Kuchen mit saisonalen Früchten und grünem Zucker

Name: Umgedrehter Kuchen mit saisonalen Früchten und grünem Zucker - Mihaela H.
Ingredients: 3 Rhabarberstängel 300 g entsteinte Kirschen 300 g entsteinte Sauerkirschen Einige Blätter Zitronenmelisse 2 Esslöffel grüner Zucker Für den Teig: 120 g weiche ungesalzene Butter bei; gemahlen 100 ml saure Sahne oder Kefir 280 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Außerdem: Butter zum Einfetten der Form Für den Guss (optional): 70 g weiße Schokolade 50 ml Schlagsahne

Wüste - Umgedrehter Kuchen mit saisonalen Früchten und grünem Zucker von Mihaela H. - Recipia Rezepte

Umgekehrter Kuchen mit Kirschen, Sauerkirschen und Rhabarber: eine Explosion von Sommeraromen Es ist Zeit, die Früchte der Saison zu genießen! Wenn Kirschen und Sauerkirschen aufeinandertreffen und der Rhabarber seinen säuerlichen Beitrag leistet, kann das Ergebnis nur ein köstlicher umgekehrter Kuchen sein, der Ihre Sinne erfreuen wird. Dieses Rezept ist perfekt, um die letzten warmen Tage des Sommers zu nutzen, und die Verwendung des natürlichen Süßungsmittels Green Sugar macht das Dessert zu einer gesünderen Wahl, ohne Schuldgefühle. Lass uns anfangen! Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 40 Minuten Gesamtzeit: 60 Minuten Anzahl der Portionen: 8 Zutaten Für die Füllung: - 3 Stangen Rhabarber - 300 g entsteinte Kirschen - 300 g entsteinte Sauerkirschen - Einige Zitronenblätter (Minze kann eine interessante Alternative sein) - 2 Esslöffel Green Sugar Für den Teig: - 120 g weiche Butter bei Zimmertemperatur - 4 große Eier - 2 Esslöffel Green Sugar - 1 Teelöffel Zitronenschalenpulver - 100 ml Schmand oder Kefir - 280 g Mehl - 1 Päckchen Backpulver Für zusätzlichen Geschmack (optional): - Butter zum Einfetten der Form - 70 g weiße Schokolade - 50 ml Schlagsahne Zubereitung 1. Früchte vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Kirschen und Sauerkirschen gut zu waschen und dann abtropfen zu lassen. Schälen Sie den Rhabarber und schneiden Sie ihn in Stücke von 1,5-2 cm. Mischen Sie den Rhabarber mit 1 Esslöffel Green Sugar und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen. Dies hilft, den Saft aus dem Rhabarber zu extrahieren und ihm ein intensives Aroma zu verleihen. 2. Früchte vorbereiten: In der Zwischenzeit entfernen Sie die Kerne aus den Kirschen und Sauerkirschen. Fügen Sie diese Früchte zum vorbereiteten Rhabarber hinzu, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Green Sugar und die fein gehackten Zitronenblätter hinzu. Mischen Sie alles und lassen Sie die Mischung weitere 15-20 Minuten ruhen, damit die Früchte ihren Saft abgeben. 3. Backform vorbereiten: Fetten Sie eine Backform mit Butter ein und legen Sie die Früchte in die vorbereitete Form, wobei Sie den Sirup separat aufbewahren. Es ist wichtig, diesen Sirup aufzubewahren, den Sie später verwenden werden, um den Kuchen zu aromatisieren. 4. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Green Sugar cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und stellen Sie sicher, dass Sie nach jeder Zugabe gut rühren. Fügen Sie dann das Zitronenschalenpulver hinzu und mischen Sie gut. 5. Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung zum Teig hinzu, abwechselnd mit dem Kefir. Gut mischen, bis ein homogener Teig entsteht. 6. Kuchen zusammensetzen: Gießen Sie den Teig über die Früchte in der Form und streichen Sie ihn mit einem Spatel glatt, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und backen Sie den Kuchen 40 Minuten lang. 7. Kuchen umdrehen: Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und gießen Sie den Sirup, den die Früchte hinterlassen haben, mit einem Löffel über den heißen Kuchen. Wenden Sie dann die Form mit festen Bewegungen auf eine Servierplatte. Es ist wichtig, dies zu tun, solange der Kuchen noch warm ist, damit er sich leicht löst. 8. Glasur (optional): Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit geschmolzener weißer Schokolade im Wasserbad glasiert, gemischt mit Schlagsahne, glasieren. Dies verleiht Ihrem Dessert eine Note von Zartheit und Raffinesse. 9. Servieren: Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, schneiden Sie ihn dann und servieren Sie ihn mit einem Glas heißer Schokolade aus der Green Sugar-Serie oder einem frischen Kirsch-Smoothie für eine perfekte Kombination. Nützliche Tipps - Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten. - Wenn Sie eine kleinere Form wählen, wird der Kuchen höher und die Backzeit kann leicht variieren. - Sie können den Rhabarber durch andere saisonale Früchte wie Pfirsiche oder Pflaumen ersetzen, um mit verschiedenen Aromen zu experimentieren. Nährwertvorteile Rhabarber ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralien, reich an Vitamin K und C, während Kirschen und Sauerkirschen voller Antioxidantien sind, die helfen, ein gesundes Immunsystem aufrechtzuerhalten. Die Verwendung von Green Sugar reduziert die Kalorien und den glykämischen Index des Kuchens, was ihn zu einer besseren Wahl für diejenigen macht, die ihren Zuckerkonsum überwachen. Häufig gestellte Fragen - Kann ich andere Arten von Süßungsmitteln verwenden? Natürlich! Jedes Süßungsmittel, das gut löslich ist, kann verwendet werden, aber das Endergebnis variiert je nach gewähltem Typ. - Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank eine Woche lang auf, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen. - Kann der Kuchen eingefroren werden? Ja, Sie können den Kuchen einfrieren, es wird jedoch empfohlen, dies ohne Glasur zu tun. Nach dem Auftauen können Sie die Glasur hinzufügen, um ein frisches Aussehen zu erhalten. Dieser umgekehrte Kuchen mit Kirschen, Sauerkirschen und Rhabarber ist eine wunderbare Möglichkeit, die Saison der Sommerfrüchte zu feiern. Mit einem ausgewogenen Geschmack zwischen süß und sauer und einer fluffigen Textur ist es ein Dessert, das Sie lieben werden! Egal, ob Sie es bei einem Treffen mit Freunden oder einfach mit der Familie servieren, dieses Rezept wird Sie gut fühlen lassen und Lächeln und unvergessliche Momente bringen. Guten Appetit!

Zutaten

3 Rhabarberstängel 300 g entsteinte Kirschen 300 g entsteinte Sauerkirschen Einige Blätter Zitronenmelisse 2 Esslöffel grüner Zucker Für den Teig: 120 g weiche ungesalzene Butter bei
gemahlen 100 ml saure Sahne oder Kefir 280 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Außerdem: Butter zum Einfetten der Form Für den Guss (optional): 70 g weiße Schokolade 50 ml Schlagsahne

Umgedrehter Kuchen mit saisonalen Früchten und grünem Zucker

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