पैनकेक केक

यह अक्सर होता है कि नाश्ते या अन्य मिठाइयों के बाद मेरे पास पैनकेक बच जाते हैं। उन दिनों जब मुझे कुछ साधारण को एक त्वरित केक में बदलने का मन करता है, मैं इस सफेद चॉकलेट क्रीम पैनकेक केक की रेसिपी का उपयोग करती हूँ। इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है, बस क्रीम को रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ने के लिए थोड़ी धैर्य चाहिए। मैंने इसे परिवार के लिए कई बार बनाया है, और यह उस तरह की मिठाई है जिसे आप तब तैयार कर सकते हैं जब आपके पास पहले से पैनकेक तैयार हों। तेजी से जानकारी कुल समय: काम करने के लिए 10-15 मिनट, क्रीम के लिए फ्रिज में कम से कम 8 घंटे तैयारी का समय: यह इस पर निर्भर करता है कि आप पैनकेक कितनी जल्दी बनाते हैं, लेकिन असेंबली तेजी से होती है (5-10 मिनट) इंतज़ार का समय: क्रीम को रात भर ठंडा होना चाहिए पोर्टियन: 8 कठिनाई: आसान, लेकिन इंतज़ार का समय है रेसिपी का प्रकार: मिठाई, पैनकेक केक सामग्री 8 पैनकेक (आपकी पसंद की किसी भी रेसिपी के अनुसार बने) 400 ग्राम तरल क्रीम (फ्रॉस्टिंग के लिए, खाना पकाने के लिए नहीं) 200 ग्राम सफेद चॉकलेट (अच्छी गुणवत्ता की, कद्दूकस की हुई या बारीक कटी हुई) तैयारी की विधि 1. अपनी सामान्य रेसिपी के अनुसार 8 पैनकेक तैयार करें, चाहे दूध के साथ या मिनरल वाटर के साथ। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि असेंबली के दौरान क्रीम न पिघले। 2. तरल क्रीम को धीमी आंच पर, मोटे तले वाली कढ़ाई में गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे उबालने न दें, बस इसे बहुत गर्म करने की आवश्यकता है। जब आप किनारे पर छोटे बुलबुले देखें, तो कढ़ाई को आंच से हटा दें। 3. तुरंत गर्म क्रीम पर कद्दूकस की हुई या बारीक कटी हुई सफेद चॉकलेट डालें। इसे धीरे-धीरे एक लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क से मिलाएं, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। 4. मिश्रण को कमरे के तापमान पर आने दें, फिर इसे ढककर फ्रिज में रखें, कम से कम रात भर। इस समय, क्रीम अच्छी तरह से ठंडी हो जाएगी और फेंटने के लिए तैयार होगी। 5. जब यह ठंडी और ठोस हो जाए, तो क्रीम को मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूली और हल्की न हो जाए। ज्यादा न फेंटें, बस इतना कि यह व्हिस्क पर अच्छी तरह से टिक जाए। 6. केक को असेंबल करें: एक पैनकेक को एक प्लेट पर रखें। क्रीम की एक पतली परत फैलाएं। अगला पैनकेक रखें और फिर से क्रीम लगाएं, जब तक कि सभी पैनकेक और क्रीम समाप्त न हो जाए। अंतिम परत साधारण रह सकती है या बाकी क्रीम से सजी जा सकती है। 7. परोसने से पहले केक को ठंडा रखें, ताकि परतें सेट हो जाएं और क्रीम दृढ़ बनी रहे। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाती हूँ यह बची हुई पैनकेक का उपयोग करने का एक व्यावहारिक तरीका है। इसमें विशेष सामग्री या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती। क्रीम मुलायम होती है और इसमें जिलेटिन या ठोस बनाने वाले का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती। आप सब कुछ एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले जल्दी से असेंबल कर सकते हैं। यह कुछ घंटों के बाद भी ठंडा रहने पर भी उतना ही अच्छा रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स क्रीम को उबालने से बचें - अगर यह उबल गई, तो यह क्रीम की बनावट को बदल सकती है और फट सकती है। चॉकलेट को जितना संभव हो सके बारीक काटें, ताकि यह जल्दी पिघल जाए और टुकड़े न रहें। एक अधिक स्थिर केक के लिए, इसे काटने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंडा करें। अगर आप क्रीम को और अधिक ठोस चाहते हैं, तो आप ठंडा होने के बाद इसे थोड़ा और फेंट सकते हैं, लेकिन सावधानी से ताकि यह न फटे। वैकल्पिक सामग्री आप वनीला फ्लेवर्ड या साधारण सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह से पिघलने वाली हो। अगर आपके पास तरल क्रीम नहीं है, तो यह रेसिपी शाकाहारी या बिना मीठी विकल्पों के साथ नहीं चलेगी (यह वही बनावट नहीं देती)। पैनकेक दूध या मिनरल वाटर के साथ तैयार किए जा सकते हैं, स्वाद के अनुसार। विविधताएँ परतों के बीच ताजे फलों को जोड़ें, जैसे कि पतले कटे हुए केले या स्ट्रॉबेरी। क्रीम में थोड़ा नींबू का छिलका डालें ताकि एक ताजा स्वाद आ सके। एक उत्सव के रूप में, ऊपर से चॉकलेट के टुकड़े या ताजे फलों का छिड़काव करें। परोसने के विचार इसे केक की तरह काटा जा सकता है, टुकड़ों में। यह ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से, खासकर गर्मियों में। एक टुकड़ा जंगली फलों के सॉस के साथ परोसा जा सकता है या बिना किसी अतिरिक्त के, साधारण रूप से। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं क्रीम को दूध या काली चॉकलेट के साथ बना सकता हूँ? इस रेसिपी के लिए नहीं। सफेद चॉकलेट की अलग संरचना होती है और यह क्रीम के साथ मिलाने पर भिन्न व्यवहार करती है। दूध या काली चॉकलेट के साथ क्रीम अधिक घनी या बहुत कठोर हो जाएगी, अनुपात को समायोजित करना होगा। 2. यदि क्रीम फेंटने पर फट गई है, तो मैं क्या कर सकता हूँ? यदि आपने क्रीम को अधिक फेंट लिया है और यह फट गई है, तो आप इसे मूल स्थिति में वापस लाने का कोई तरीका नहीं है। आप थोड़ी ठंडी तरल क्रीम डालने और धीरे से मिलाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित नहीं है। 3. क्या मैं केक को एक दिन पहले असेंबल कर सकता हूँ? हाँ, इसे एक दिन पहले भी असेंबल किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रिज में ढककर रखें। पैनकेक थोड़ी सी क्रीम की नमी को सोख लेंगे, लेकिन उनकी बनावट बहुत अधिक नहीं बदलेगी। 4. क्या मैं मोटे पैनकेक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन वे क्रीम को अधिक सोख लेंगे और केक अधिक घना हो जाएगा। मैं पतले पैनकेक की सिफारिश करती हूँ ताकि परतें अच्छी तरह से महसूस हों। 5. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करती। क्रीम और पैनकेक की बनावट फ्रीजिंग में बदल जाती है और डीफ्रॉस्ट करने पर पानीदार हो जाती है। पोषण संबंधी मान अनुमानित रूप से, एक टुकड़ा (8 में से) लगभग 350-400 कैलोरी है। मैक्रोज़: प्रोटीन 5-6 ग्राम, वसा 24-28 ग्राम, कार्ब्स 30-35 ग्राम प्रति सर्विंग। ये मान बहुत हद तक उपयोग की गई पैनकेक की रेसिपी और क्रीम और चॉकलेट के प्रकार पर निर्भर करते हैं। यह एक काफी समृद्ध मिठाई है, जिसमें बहुत सारी वसा और शर्करा होती है, लेकिन प्रति सर्विंग में बहुत अधिक मात्रा नहीं होती। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को ठंडा, ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। मैं इसे गर्म करने की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि यह नरम हो जाता है और क्रीम पिघल जाती है। अगर आप इसे बहुत लंबे समय तक रखते हैं, तो पैनकेक बहुत नरम हो जाएंगे। यह असेंबली के बाद पहले दिन में सबसे अच्छा होता है।