Ciasto naleśnikowe

Dość często zostają mi naleśniki z śniadania lub innych deserów. W dniach, kiedy mam ochotę na szybkie przekształcenie czegoś prostego w tort, korzystam z tego przepisu na tort naleśnikowy z białą czekoladą. Nie wymaga skomplikowanych technik, tylko trochę cierpliwości, aby krem mógł schłodzić się przez noc. Robiłam go wiele razy dla rodziny i to taki deser, który można zmontować, gdy naleśniki są już gotowe. Szybkie informacje Czas całkowity: 10-15 minut pracy, plus minimum 8 godzin w lodówce na krem Czas przygotowania: zależy od tego, jak szybko robisz naleśniki, ale montaż jest szybki (5-10 minut) Czas oczekiwania: krem musi schłodzić się przez noc Porcje: 8 Trudność: łatwa, ale wymaga czasu oczekiwania Typ przepisu: deser, tort naleśnikowy Składniki 8 naleśników (przygotowanych według ulubionego przepisu) 400 g śmietany kremówki (do bitej śmietany, nie do gotowania) 200 g białej czekolady (najlepiej wysokiej jakości, startej lub drobno pokrojonej) Sposób przygotowania 1. Przygotuj 8 naleśników według swojego zwykłego przepisu, z mlekiem lub wodą mineralną. Pozwól im całkowicie ostygnąć przed dalszymi krokami, aby krem się nie roztopił podczas montażu. 2. Podgrzej śmietanę kremówkę na małym ogniu w rondelku z grubym dnem. Ważne jest, aby nie doprowadzić jej do wrzenia, tylko aby była bardzo gorąca. Gdy zobaczysz pierwsze małe bąbelki na brzegach, zdejmij rondel z ognia. 3. Natychmiast dodaj startą lub drobno pokrojoną białą czekoladę do gorącej śmietany. Powoli mieszaj drewnianą łyżką lub trzepaczką, aż całkowicie się rozpuści i uzyskasz jednolitą masę. 4. Pozwól mieszance osiągnąć temperaturę pokojową, a następnie wstaw ją do lodówki, przykrytą, na co najmniej noc. W tym czasie krem dobrze stężeje i będzie odpowiedni do ubicia. 5. Po schłodzeniu i stężeniu, ubij krem mikserem, aż stanie się puszysty i lekki. Nie ubijaj za długo, tylko do momentu, gdy dobrze trzyma się na trzepaczkach. 6. Zmontuj tort: ułóż jeden naleśnik na talerzu. Rozprowadź cienką warstwę kremu. Kontynuuj z kolejnym naleśnikiem i znów kremem, aż skończysz wszystkie naleśniki i krem. Ostatnia warstwa może pozostać prosta lub można ją posmarować resztą kremu. 7. Wstaw tort do lodówki do momentu podania, aby warstwy się ułożyły, a krem pozostał stabilny. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny sposób na wykorzystanie pozostałych naleśników. Nie wymaga specjalnych składników ani skomplikowanych technik. Krem jest delikatny i nie trzeba używać żelatyny ani utwardzaczy. Można wszystko przygotować dzień wcześniej i szybko zmontować przed podaniem. Pozostaje równie smaczny nawet po kilku godzinach w lodówce. Porady i wariacje Porady Unikaj gotowania śmietany – jeśli zacznie wrzeć, może zmienić teksturę kremu i się zwarzyć. Pokrój czekoladę jak najdrobniej, aby szybko się rozpuściła i nie pozostały kawałki. Aby tort był bardziej stabilny, schłodź go przez kilka godzin przed pokrojeniem. Jeśli chcesz, aby krem był jeszcze bardziej sztywny, możesz go lekko ubić po schłodzeniu, ale ostrożnie, aby się nie zwarzył. Zamienniki Możesz użyć białej czekolady o smaku waniliowym lub zwykłej, ważne, aby dobrze się topiła. Jeśli nie masz śmietany kremówki, przepis nie zadziała z wersjami roślinnymi lub niesłodzonymi (nie zapewniają tej samej tekstury). Naleśniki mogą być robione z mleka lub wody mineralnej, według gustu. Wariacje Dodaj świeże owoce między warstwami, takie jak cienkie plasterki banana lub truskawki. Możesz dodać trochę otartej skórki cytrynowej do kremu dla świeższego smaku. Dla bardziej świątecznego wyglądu, posyp wierzch wiórkami czekolady lub świeżymi owocami. Pomysły na podanie Można kroić jak tort, w plastry. Dobrze smakuje schłodzony, prosto z lodówki, zwłaszcza latem. Plaster można podać z sosem owocowym lub nawet samodzielnie, bez dodatków. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę zrobić krem z czekolady mlecznej lub gorzkiej? Nie w tym przepisie. Biała czekolada ma inną kompozycję i zachowuje się inaczej w połączeniu ze śmietaną. Z czekoladą mleczną lub gorzką krem będzie gęstszy lub zbyt twardy, proporcje powinny być dostosowane. 2. Krem się zwarzył podczas mieszania, co mogę zrobić? Jeśli ubijałeś krem za długo i się zwarzył, nie ma sposobu, aby przywrócić go do pierwotnego stanu. Możesz spróbować dodać trochę zimnej śmietany kremówki i delikatnie wymieszać, ale nie ma gwarancji. 3. Czy mogę zmontować tort dzień wcześniej? Tak, można zmontować dzień wcześniej, ale przechowuj go przykryty w lodówce. Naleśniki wchłoną trochę wilgoci z kremu, ale nie zmienią swojej tekstury zbytnio. 4. Czy mogę użyć grubszych naleśników? Tak, ale będą one wchłaniać więcej kremu i tort będzie gęstszy. Polecam cienkie naleśniki, aby warstwy dobrze się czuły. 5. Czy tort można zamrozić? Nie polecam. Tekstura kremu i naleśników zmienia się podczas zamrażania i stają się wodniste po rozmrożeniu. Wartości odżywcze Szacunkowo, jeden plaster (z 8) ma około 350-400 kcal. Makroskładniki: białko 5-6 g, tłuszcze 24-28 g, węglowodany 30-35 g na porcję. Wartości te zależą w dużej mierze od używanego przepisu na naleśniki oraz rodzaju śmietany i czekolady. To dość bogaty deser, z dużą ilością tłuszczu i cukrów, ale nie bardzo duży objętościowo na porcję. Przechowywanie i podgrzewanie Tort przechowuje się w lodówce, przykryty, do 2 dni. Nie zaleca się podgrzewania, ponieważ zmięknie i krem się roztopi. Jeśli przechowujesz go zbyt długo, naleśniki stają się zbyt miękkie. Najlepiej smakuje w pierwszym dniu po montażu.

Składniki

8 naleśników 400 g śmietany płynnej 200 g białej czekolady

Tagi

ciasto naleśnikowe

Kategoria: Pustynia Autor: Mariuca P. Wyświetlenia: 737 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie